粥膳大全典
2011-8
中国纺织
方仕
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我国传统医学推崇“药补不如食补”，食物不仅能饱腹，还能起到保健的效果。在食补中，粥膳无疑是首选，粥膳具有材料易得、制作简单、易被吸收、长期食用无副作用、实惠科学等优点。由方仕编著的《粥膳大全典》选用日常食物、常用中药，《粥膳大全典》根据不同人的体质、年龄、性别、职业以及不同的季节、气候等因素，列举了1000道健康营养的粥例加以讲解，不仅为您呈现多样的粥膳，更为您详解保健原理、煮粥知识、粥膳宜忌、食材功效等学问，是家庭饮食保健的必备书籍。
方仕，中山大学附属第一医院营养科主任
中国医师协会营养医师专业委员会常委广东省医院协会理事 广东省医院协会医院营养管理专业委员会主任委员 广东省营养学会常务理事
广东省营养学会临床营养专业委员会副主任委员 广东省医学会肠外肠内营养学分会秘书 广东优生优育协会专家委员会委员
广州抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会常委 卫生部《医学参考报——营养学频道》编委、《中国热带医学》杂志编委
从事临床营养、学生营养工作近30年，作为营养专家，主持广东省公共营养健康教育500多场，培训学生3000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受广东电视台、《南方日报》、《南方都市报》、《广州日报》等媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等研究领域有着丰富的实践经验。擅长胃肠道调理，癌症营养治疗，糖尿病营养治疗，减肥营养治疗，营养缺乏症治疗，孕产妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养指导，围手术期营养治疗，高血压、冠心病的营养治疗，危重症病人的肠内营养支持。对营养、运动、心理、食疗等综合自然疗法有独到的见解和丰富的经验。
第一章 粥膳与健康
一、粥膳的原理及营养
二、粥膳的功效
三、认识五谷杂粮
四、了解中药材
五、煲粥的学问
第二章 四季营养粥膳
一、春季
二、夏季
三、秋季
四、冬季
第三章 不同人群的粥膳
一、成年女性
二、成年男性
三、孕妇
四、产妇
五、中老年人
六、儿童
七、体力劳动者
八、脑力劳动者
九、高温环境工作者
十、熬夜较多者
第四章 不同功效的粥膳
一、清热排毒
二、滋阴润肺
三、益气养血
四、健脾养胃
五、祛寒温阳
六、养心安神
七、补肾强身
八、护肝明目
九、养颜美容
第五章 常见疾病对症营养粥膳
一、高血压
二、糖尿病
三、高血脂
四、贫血
五、骨质疏松
六、慢性肝炎
七、慢性胃炎
八、支气管哮喘
九、冠心病
十、内分泌失调
十一、慢性疲劳综合征
十二、睡眠障碍
十三、精神抑郁
十四、便秘
十五、食欲不振
十六、月经失调
十七、更年期综合征
十八、咳嗽
十九、感冒
二十、脂肪肝
二十一、腹泻
二十二、皮肤瘙痒
二十三、痤疮
二十四、牙痛
二十五、消化不良
二十六、口腔溃疡
由方仕编著的《粥膳大全典》介绍了粥膳的原理及营养、粥膳的功效，认识五谷杂粮、了解中药材、煲粥的学问……向您介绍全面的粥膳知识．让您吃得更健康、更美丽、更长寿！春食清淡、夏食甘凉、秋食生津，冬食温热，四季营养粥膳，顺应时令、寒暑的变化。教您熬出一道道营养美味的粥膳。
全面的营养搭配，多样式的粥品。有了这本书，早餐不愁了。
其实我是早就看好了这本书的，一次去某某超级书店，翻看内容就吸引了我！！
昨天下午拿到手了，晚饭的粥就按照书中稍微简单的来了一例！
好吃，养生！！
难得的好书，帮我们树立健康饮食的理念，知道我们有针对性的调理、养生！！
这本粥书很全面，各种体质人群都能找到粥来煲
不错有粥吃啦
种类太多了。，就想天天喝粥了。。
很实用的一本书，而且书中的食材也是比较容易找到的，书里写的比较齐全，区分了不同的季节，不同体质还是非常的一家人的各种饮食需要的，书的价格也很合理！！
分类很不错，针对不同人群，不同体质，不同季节做了详细分类
说实话并没有觉得多实用，可能有一定基础的人看来很简单吧，刚入门的人看来觉得无从下手啊
纸质好 内容全面 喜欢
内容很详细，纸质也很好。
最好,老爸喜欢,已经尝了好几种了!!!5分
写的很清楚，很容易做起来
看好了好久的书,快递真的很给力,上午订,下午就到货。
照着做就行了，很诱人的样子
对比过的·挺好的···
很好和很实用的书
圖文並茂!
不错，都是彩图。。。
不太实用，不过可以借鉴
大全典是彩页的书，很精美，内容丰富，值得一读。包装精美，包裹给力，有塑料气泡膜包裹，很严密。另外，店家服务态度好，解决问题迅速及时。总之全5分！
简单的看了下。还没开始做。
内容详尽，非常喜欢。
给老爸买的，应该还好吧，老人学着煲粥吃的
帮朋友买的书，有幸吃过照做的粥，还不错。
性价比高。分门别类，有较强的针对性。我很喜欢。