食品卫生国家标准汇编.
2004-6
中国标准出版社
卫生部卫生监督中心卫生标准处
315
548000
《中华人民共和国食品卫生法》规定，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证人民健康，增强人民体质，国家实行食品卫生监督制度。 为保护消费者健康，适应我国参与全球经济一体化，尤其是我国加入WTO后，更好地执行SPS等有关协定和国际标准准则的需要，进一步提高我国食品卫生监督管理水平。受卫生部委托，由卫生部卫生监督中心负责组织有关单位对464个国家食品卫生标准及其检验方法标准进行了系统地清理修订。其中，GB／T 4789.1-2003《食品卫生微生物学检验 总则》等237项食品卫生检验方法标准由卫生部、国家标准化管理委员会于2003年8月11日共同批准发布，2004年1月1起实施。GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等77项标准由卫生部、国家标准化管理委员会于2003年9月24日批准发布，2004年5月1起实施。其余标准即将发布或者正在对外通报过程之中。新标准的颁布实施，为保障人体健康，为我国食品安全的监督管理工作提供了法律依据及技术保证，对规范市场行为，促进我国经济发展与社会稳定都将起到积极的作用。 本汇编收集了截至2003年9月底批准发布的食品产品、食品包装材料、食品卫生规范等食品卫生国家标准54项。书后还附有现行标准和作废标准的对照表。受卫生部卫生法制与监督司委托，由原中国预防医学科学院选编、中国标准出版社出版了食品卫生国家标准汇编（1）～（5）。本书由卫生部卫生监督中心选编，为第六册。 本书内容翔实，适合各地卫生行政管理部门、食品卫生监督检验机构、工商管理部门、商检部门、食品生产经销部门、宾馆、饭店等单位使用。本书是从事食品卫生、食品加工、食品科研人员在工作中必备的工具书，同时也是关心食品卫生和营养保健的广大消费者的参考书。
一、食品卫生标准 GB 2711-2O03 非发酵性豆制品及面筋卫生标准（代替 GB 2711-1998） GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准（代替 GB 2712-1998） GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准（代替 GB 2713 1996） GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准（代替 GB 2714-1996） GB 2717-2003 酱油卫生标准（代替 GB 2717-1996） GB 2718-2003 酱卫生标准（代替 GB 2718-1996） GB 2719-2003 食醋卫生标准（代替 GB 2719-1996） GB 2720-2003 味精卫生标准（代替 GB 2720-1996） GB 2721-2003 食用盐卫生标准（代替 GB 2721-1996） GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准（代替 GB 2759.1-1996） GB 2759.2-2O03 碳酸饮料卫生标准（代替 GB 2759.2-1996） GB 5420-2003 干酪卫生标准（代替 GB 5420-1985） GB 7096-2003 食用菌卫生标准（代替 GB 7096-1996） GB 7098-2003 食用菌罐头卫生标准（代替 GB 7098-1996） GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准（代替 GB 7099-1998） GB 7100一2003 饼干卫生标准（代替 GB 7100一1986） GB 7101-2003 固体饮料卫生标准（代替 GB 7101-1994） GB 7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准（代替 GB 7102.1-1994） GB 9676-2003 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量（代替 GB 9676-1988） GB 9678.1-2003 糖果卫生标准（代替 GB 9678.1-1994） GB 9678.2-2003 巧克力卫生标准（代替 GB 9678.2-1994） GB 1671-2003 果、蔬罐头卫生标准（代替 GB 11671-1989、 GB 13099-1991） GB 1673-2003 含乳饮料卫生标准（代替 GB 11673-1989） GB 11675-2003 银耳卫生标准（代替 GB 11675-1989） GB 14884-2003 蜜饯卫生标准（代替 GB 14884-1994） GB 14932.1-2003食用大豆粕卫生标准（代替 GB 14932.卜1994） GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准（代替 GB 13109-1991、 GB 14963-1994） GB 14974-2003 苹果和山楂制品中展青霉素限量（代替 GB 14974-1994） GB 15196 2003 人造奶油卫生标准（代替 GB 15196-1994） GB 15202-2003 面制食品中铝限量（代替 GB 15202-1994） GB 15203-2003 淀粉糖卫生标准（代替 GB 15203-1994） GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准（代替 GB 16321-1996） GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准（代替 GB 16322-1996） GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准（代替 GB 16565-1996） GB 17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准（代替 GB 17324 1998） GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准（代替 GB 17399-1998） GB 17400-2003 方便面卫生标准（代替 GB 17400-1998） GB 17401-2003 膨化食品卫生标准（代替 GB 17401-1998） GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准（代替 GB 17402-1998） GB 19295 2003 速冻预包装面米食品卫生标准 GB 19296-2003 茶饮料卫生标准 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 GB 19298-2003 瓶（桶）装饮用水卫生标准 GB 19299-2003 果冻卫生标准 GB 19300-2003 烘炒食品卫生标准 GB 19301-2003 鲜乳卫生标准（代替GBn 33-1977） GB 19302-2003 酸乳卫生标准二、食品包装材料卫生标准 GB 9685-2003 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准（代替 GB 9685-1994） GB 19305-2003 植物纤维类食品容器卫生标准三、食品企业卫生规范 GB 8956 2003 蜜饯企业良好生产规范（代替 GB 8956-1988） GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范（代替 GB 12693-1990） GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范（代替 GB 12695-1990） GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范 GB 19304-2003 定型包装饮用水企业生产卫生规范附录：现行标准与代替标准对照表
