肉羊高效益饲养技术
2001-7-1
金盾出版社
冯维祺,马月辉,陆离
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《肉羊高效益饲养技术》由中国农业科学院畜牧研究所冯维祺研究员等编著。作者以多年的研究成果和生产实践，并搜集了国内外有关肉羊业的发展和生产的大量资料编写成《肉羊高效益饲养技术》。内容包括：我国肉羊业的现状与发展途径，世界肉羊业的概况，肉用羊的特点，适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种，肉羊的饲养和管理，肉羊繁育技术，肉羊的屠宰及产肉力测定，羊肉的性状评定和营养成分。
第一章 我国肉羊业的现状与发展途径一、我国羊肉生产的现状二、我国羊肉生产的起步三、我国发展羊肉生产的潜力和途径四、我国肉用多胎型羊新品种的培育第二章 世界肉羊业的概况一、美国二、英国三、新西兰四、澳大利亚五、法国第三章 肉用羊的特点一、体型和外貌特征二、虫熟性三、体重、长生速度和胴体品质四、繁殖力五、生物学经济效益第四章 适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种一、国内已有的绵羊、山羊品种二、国外著名的肉用羊品种第五章 内羊的饲养和管理一、肉羊对草料的利用特点二、肉羊的饲养管理三、肉羊的育肥四、肉羊的放牧五、肉羊的饮水和喂盐六、肉羊的编号七、肉用羔羊的断尾第六章 肉羊繁育技术一、羊的生殖器官与生理机能二、肉羊发情生理与发情鉴定三、肉羊的配种时间和方法四、肉羊人工授精技术五、提高肉羊繁殖力的途径六、肉羊生产中频繁产羔体系的安排七、接羔技术第七章 肉羊的屠宰及产肉力测定一、屠宰前的准备二、屠宰的工艺流程三、胴体的分级（等）和切块四、产肉力测定第八章 羊肉的性状评定和营养成分一、肉的形态结构二、羊肉的性状及评定三、羊肉的营养成分四、影响羊肉品质的因素主要参考资料
第一章 我国肉羊业的现状与发展途径 近些年来，羊肉已经摆上广大城乡居民的餐桌，成为我国膳食结构中不可缺少的食品之一。尽管我国羊肉生产量连年上升，并居世界领先地位，但按人口平均，每人一年羊肉占有量仅有1千多克，呈现供不应求的趋势。要解决供需矛盾，丰富菜篮子，唯一的途径是从实际出发，根据现有羊品种资源状况，建立我国的肉羊业，使之逐步适应生产和生活的需要。 发展羊肉生产，特别是肥羔肉生产，同养牛相比有许多优点。羊的生理成熟较早，一只初生体重4千克的细毛杂种羔羊，在随群放牧的条件下平均日增重l75克，在正常的饲养条件下，4个月龄断奶体重可达25千克。肉用性能好的半细毛羔羊，在正常的饲养条件下，平均日增重200克以上，4个月龄可生产胴体20千克以上，其肉呈“大理石”状，脂肪少，肉汁多，鲜嫩可口，适于多种烹饪。 羔羊育肥，当年屠宰，这在英国、法国、美国、加拿大、阿根廷、新西兰、澳大利亚等国家，早已成为羊肉生产的技术措旎。近年来，我国有些地区、农业院校和科研单位也摸索出一些方法和经验。 国外和国内羊肉生产归纳起来，有以下两种方式：一是利用地方绵羊、山羊进行羊肉生产，主要是当年生羔羊当年屠宰，还有一些老龄的或无繁殖力的羊经短期育肥后屠宰；二是利用引进的、产肉性能好的、繁殖力强的绵羊品种之间杂交或 同本地品种杂交进行肥羔生产。国外羊肉生产中主要是采用第二种方法。这两种方法均能获得较显著的产肉效果和经济效益。
《肉羊高效益饲养技术》内容通俗易懂，技术实用，适合养羊户、养羊场工作人员和农牧学校师生阅读。
