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图说精品苏菜

郝臻朝 编 金盾出版社
出版时间:

2004-8  

出版社:

金盾出版社  

作者:

郝臻朝 编  

内容概要

苏菜是我国的四大菜系之一,由南京、杨州等地的地方菜发展而成的。其特点是:选料严谨,制作精细,善用火候,调味讲究,咸甜适中。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒,并重视调料,保持原汁,口味清鲜。


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