新口味下水菜
刘自华 编
金盾出版社
出版时间:
2004-1
出版社:
金盾出版社
作者:
刘自华 编
内容概要
这是一本专门介绍怎样烹制“下水菜”的大众菜谱书。书中完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料,详细讲述了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种,共有241款菜希。本书取材新颖,内容丰富,科学实用,易懂好学,非常适合广大家庭阅读使用,也可餐馆、酒店经营参考。
图书封面
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