世界葡萄酒地图
2010-8
中信出版社
[英] Hugh Johnson,[英]Jancis Robinson
398
林裕森,陈匡民
无
序言休•约翰逊“葡萄酒还未在全球范围内得到足够的重视”，在本书的下一版发行时我还会再写下同一句话吗？葡萄酒传布得如此之广，如此快速，在本书上一版出版时，亚洲的某些地方还被认为是一个望不见未来的葡萄酒外销市场，但现在他们已经能自己生产和外销葡萄酒了。您也许会认为，葡萄酒这个主题势必会愈来愈难以预料，倘若如地震般的变动持续地进行下去，以传统的方式来看待葡萄酒，真的会变得日渐不合时宜了。自从葡萄酒开始跨出以欧洲为主的圈子，让更多人对它感兴趣时，讨论葡萄酒的方式就要跟着改变了。1971年，在本书第一版问世时，如果说当时的葡萄酒强调的是葡萄园的地理条件、土壤和气候等，那么到了20世纪80年代，在葡萄酒舞台聚光灯下的就是葡萄品种了。曾经有段期间，大家认为酒质的秘密可以用化学分析及控制来得知及获得；而在更早以前，葡萄酒的物理因素有一度被认为更为重要。接着又有生物化学，而现在又以自然动力种植法这种带着神秘感的形式出人意料地卷土重来。从强调葡萄品种的重要性，后来又转而重视起葡萄农，人的因素被赋予前所未见的声望，这让葡萄酒成为由名人崇拜所主宰的活动之一。针对新的消费者创造出新的行销方式，流行的变迁的确让人很难忽视。但如果光靠一部电影就能让葡萄农拔掉某一个葡萄品种，而全面改种另一品种，那么我们必须要问：葡萄酒的世界中究竟是否存在着基本不变的东西。您一定会认为那些装进厂牌酒瓶中、陈列在全球超市货架上的数亿升的葡萄酒里，没有太多这样的东西。日常的普通葡萄酒无论是否贴上葡萄品种或地理产区的标签，都还是如假包换的葡萄酒。重要的是，因为酿酒技术的进步，现在除了极少数的例外情形，大部分的葡萄酒都是以正确合宜的方式酿造。话说回来，要把葡萄酒酿得平淡无味也很困难。对全球大部分的葡萄酒消费者来说，即使是一般的葡萄酒都能带来一段美妙的时光、对话和欢愉。不过，还有一小部分比较糟糕的人，他们从来就不想为他们的饮料或食物多付出一点钱，即使是一点点小钱。那些挤在笼子里人工饲养的鸡就是为他们发明的，粗糙的廉价葡萄酒也是。但对于那些经常旅行、偶尔或经常外食（也会自己动手烹调）以及乐于和朋友一起分享的人来说，他们在乎的却是多元的选择，无论是风味或文化都包括在内。简单和复杂都是流行，所以你可以选择意大利菜、亚洲菜或法国菜，全部通吃的观念在今日的美食文化中已经少之又少，而且也几乎到了荒谬的地步。食物如是，葡萄酒如是。要说现今还有什么流行风的话，那就是多样性。咒语？葡萄酒的多样性是从什么地方开始的？在酿造葡萄酒的地方、在产区、在产酒国、在酿酒的人们身上以及持续付出的关注，全都在一点一滴地培养这种多样性。在过去四分之一世纪的短暂流行风潮之间， 曾经试着要消解风土条件（terroir）的价值，把它当成无意义的咒语。一些新的葡萄酒产区妒嫉名酒区的名声，有时会将风土条件描述成一种长期附庸风雅下的产物。奇怪的是（或许应该说见怪不怪），当他们也逐渐摸熟他们的环境，看着他们逐渐成熟的葡萄树，品尝他们自己酿造、日趋成熟的葡萄酒时，这些葡萄酒产区也开始区分出属于自己独特的风土条件，找到他们自己葡萄酒中的地方感。从一开始武断地认为整个宽阔谷地的土壤和气候都很完美，直到累积一个世代的经验后，人们就能区分出其间的差别。排水佳的土壤或更陡的山坡、更多的晨雾或晚风，这些因素不是您在新种植区一开始就会注意到的，但是等过了10年或20年之后，您品尝酿出的葡萄酒时，您就会知道哪些地方的葡萄成熟得最快，哪些地方要提防霜害，哪些地方适合栽种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄, 而哪里该种梅鹿辄（Merlot）品种。如果要说酒标标示上有何全球性趋势的话，应该是有愈来愈多的个别葡萄园名称被标示出来，这些葡萄园所生产的葡萄酒，因为具有独特的品质或特性，而被视为优质好酒。对于本书读者来说，这些葡萄酒才是真正的牛肉。因为篇幅有限，您会发现本书还缺了一个元素，那就是关于葡萄酒美味的专章描述。为了能够将所有影响葡萄酒多样风味的元素，包括地球条件、土壤与气候、文件和企图心等全都涵盖在本书中，我们只能将葡萄酒的品尝经验先搁在一旁。你可以在我们其他的著作中，找到各产区单一葡萄酒的品尝评论。一杯接着一杯的葡萄酒吸引着我们，有时会让我们失望，但有时又如此美好地让我们的感官陶醉其中。我们在本书中以冷静口吻所形容的， 例如带着胡椒味的希哈（Syrah）、蜂蜜味的雷司令（Riesling），或者成熟且口感紧实的夜丘区（C魌e de Nuits）红酒，都曾在许多愉快的夜晚吸引我们的注意，刺激我们的味蕾，并为我们带来整夜的惊喜。讨论精致好酒，寻找适合的用语来描述与解释，这并非装模作样，也不是想要挑战平凡的味觉和感受。有些葡萄酒本身就具有一种自我表达的天赋，可以精确地传达出所有酿造它们的力量。您吃不出草莓的产地，您吃不出鱼来自哪条溪流，您也看不出宝石产自哪个矿坑；但是葡萄酒却可以，从它的香气，您不仅可以得知酿制这瓶葡萄酒的地方，也可以知道采用哪种葡萄品种，甚至还能推断出葡萄收成的年份或生产的酒农。还有其他东西能如此全盘托出它的出身吗？挑灯夜战感谢杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）和她能干又适任的助理茱莉娅（Julia），两人为了这本书，将旅行、研究、整理及撰述等重担一肩挑起，一声感谢无法道尽我心中的谢意。当我读她充满魅力的文章时，经常会有意外收获。有时我会提供意见，偶尔也会作点修改，但这本原是由我起头的书，现在已经变成她的著作了，而且我确信，唯有她才有能力来完成这样一本书。对于参与本书的制作的其他工作人员，从绘制地图到照片搜寻以及校对，我和Jancis都铭感在心。此外，我尤其要感谢贴心又永远不知疲倦的主编吉尔•皮茨（Gill Pitts），她的能力及贡献都无庸置疑。一本好书，绝对少不了像这类挑灯夜战、乐在其中的热忱工作者。本书初版至今已改版多次，前后36年的编辑过程中，我分别和许多团队一起工作过，但这次的合作经验是最快乐美好的。
• 全书以世界各地葡萄酒产区为主线展开，收录200张专业地图，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成、酒庄位置、气候特点等等。• 在最新修订版中，增加了中国葡萄产区的信息。 • 本书让葡萄酒的品饮有如经历一连串环球酒乡的旅行，由这两位专家带领，仿如亲临每一个得天独厚的葡萄园，探索葡萄酒风味的真正源头。如果你也曾经为瓶中难解的滋味感到迷惑，在越来越繁杂多变的葡萄酒世界里迷过路，也许，这本书还可以为你的葡萄酒杯装上一只爱酒者的指南针，指引葡萄酒丛林中的味觉方向。即使是在我们这个GPS与Google Earth盛行的时代，《世界葡萄酒地图》仍然是通往葡萄酒国度不可或缺的最佳装备。 全书收录约200张经重新校订和更新的专业地图，除了罗列布根地、波尔多、加州等全球知名葡萄酒产区，更包括Napa Valley几个小区域各自独立的地图，或西班牙的Toro、南非的Peleponnese、Constantia、澳洲的Limestone Coast等极富活力的产区；而纽西兰Central Otago和Martinborough也有了专属地图。翻查本书，就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置。堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。 经过三十六年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。
（英）休•约翰逊（Hugh Johnson），（英）杰西斯•罗宾逊与（Jancis Robinson）
是世界葡萄酒世界最顶级的作者，是英国品味出众的第一流酒评家，葡萄酒界翘楚。
• 译者：林裕森、陈匡民 温唯恩 刘永智 译
本书译本取自台湾繁体版权威译本。
译
前言概论葡萄酒的世界葡萄酒历史远古世界．中世纪．现代葡萄酒的演化葡萄酒的催生酿酒葡萄．国际葡萄品种．地区性葡萄品种葡萄酒与气候．风土条件．葡萄酒农的一年酿制葡萄酒在葡萄园中酿出葡萄酒．在酒窖中酿造葡萄酒橡木桶的使用．葡萄酒的酿造过程．葡萄酒庄图解说明品饮葡萄酒葡萄酒的封瓶．葡萄酒的保存．葡萄酒与时间享受喝葡萄酒的乐趣．葡萄酒的品饮与讨论法国France布根地Burgundy金丘区：品质的要素金丘区Cote d’Or伯恩丘区：松特内Cote de Beaune: Santenay伯恩丘区：梅索Cote de Beaune:Meursault伯恩丘区：伯恩Cote de Beaune:Beaune夜丘区：夜圣乔治Cote de Nuits: Nuits-St-Georges夜丘区：哲维瑞-香贝丹Cote de Nuits: Gevrey-Chambertin夏隆内丘Cote Chalonnaise马贡内Maconnais普依-富塞Pouilly-Fuisse薄酒来Beaujolais薄酒来优质村庄夏布利Chablis夏布利中心地带香槟区Champagne香槟区的中心地带波尔多Bordeaux波尔多：品质的要素梅多克北部Northern Medoc圣艾斯台夫St-Estephe波雅克Pauillac圣朱里安St-Julien梅多克中部Central Medoc玛歌区与梅多克南部Margaux and Southern Medoc格拉夫与两海之间Graves and Entre-Deux-Mers贝沙克-雷奥良Pessac-Leognan索甸与巴萨克Sauternes and Barsac波尔多右岸地区玻美侯Pomerol圣爱美浓St-Emilion法国西南部产区多尔多涅区Dordogne罗亚尔河谷地与蜜思卡得Loire Valley and Muscadet安茹Anjou梭密尔Saumur希浓与布戈忆Chinon and Bourgueil梧雷与蒙路易Vouvray and Montlouis-sur-Loire普依与松塞尔Pouilly and Sancerre阿尔萨斯Alsace阿尔萨斯的中心地带隆河北部罗第丘与恭得里奥Cote-Rotie and Condrieu艾米达吉Hermitage隆河南部Southern Rhone教皇新堡及其周边Chateauneuf-du-Pape and Environs西隆格多克Western Languedoc东隆格多克Eastern Languedoc胡西雍Roussillon普罗旺斯Provence邦斗尔Bandol科西嘉岛Corsica侏罗Jura萨瓦Savoie地区餐酒Vins de Pays意大利Italy意大利西北部皮蒙区Piemonte巴巴瑞斯柯Barbaresco巴罗镂Barolo意大利东北部铁恩提诺Trentino上阿第杰Alto Adige维罗那Verona弗里尤利-维内奇亚-朱利亚Friuli-Venezia Giulia意大利中部托斯卡尼海岸区Tuscan Coast奇扬替Chianti蒙塔奇诺Montalcino蒙铁布奇亚诺Montepulciano翁布里亚Umbria意大利南部西西里Sicily萨丁尼亚Sardinia西班牙Spain加利西亚海岸Galician Coast多罗Toro斗罗河岸利奥哈Rioja那瓦拉Navarra索蒙塔诺Somontano加泰隆尼亚Catalunya普里奥拉Priorat雪莉酒乡：安达鲁西亚Andalucia葡萄牙Portugal巴拉达以及唐产区Bairrada and Dao埃什特雷马杜拉与塞图巴尔半岛Estremadura and Setubal Peninsula阿连特茹Alentejo波特酒酒乡：斗罗Douro波特酒的酒商与酒窖马得拉Madeira德国Germany摩塞尔Mosel萨尔Saar中摩塞尔：皮斯波特Middle Mosel: Piesport中摩塞尔：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel鲁尔Ruwer莱茵高Rheingau莱茵黑森Rheinhessen那赫Nahe法兹Pfalz巴登-符腾堡Baden Wurttemberg弗兰肯Franken萨克森及萨勒-温斯图特Sachsen and Saale-Unstrut英格兰与威尔斯England and Wales瑞士Switzerland瓦瑞、沃德与日内瓦Valais, Vaud, and Geneva奥地利Austria瓦郝河谷Wachau克雷姆斯塔与坎普塔Kremstal and Kamptal布根兰Burgenland匈牙利Hungary多凯Tokaj捷克与斯洛伐克The Czech Republic and Slovakia斯洛维尼亚Slovenia巴尔干半岛西部The Western Balkans保加利亚Bulgaria罗马尼亚Romania前 苏 联共和国The Former Soviet Republics希腊Greece伯罗奔尼撒Peleponnese地中海东部Eastern Mediterannean北非North Africa北美洲North America加州California门多西诺与雷克Mendocino and Lake索诺玛北部索诺玛南部及卡内罗斯Southern Sonoma and Carneros那帕谷Napa Valley拉瑟福德Rutherford奥克维尔Oakville鹿跳区Stags Leap湾区以南South of the Bay中部海岸Central Coast谢拉山麓、洛代与三角洲Sierra Foothills, Lodi, and the Delta西南各州与墨西哥Southwest States and Mexico太平洋西北部威廉梅特谷Willamette Valley华盛顿州Washington纽约州New York安大略省Ontario南美洲South America智利Chile阿根廷Argentina澳洲Australia西澳Western Australia玛格丽特河Margaret River巴罗沙谷Barossa Valley艾登谷Eden Valley克雷儿谷Clare Valley麦克雷伦谷及周围地区McLaren Vale and Beyond阿得雷德丘Adelaide Hills石灰岩海岸地区Limestone Coast库纳瓦拉Coonawarra维多利亚州Victoria亚拉谷Yarra Valley塔斯马尼亚岛Tasmania新南威尔斯省与猎人谷New South Wales and Hunter Valley纽西兰New Zealand霍克斯湾Hawke’s Bay马丁堡Martinborough马尔堡Marlborough中奥塔哥Central Otago南非South Africa康士坦夏Constantia斯泰伦博斯与帕尔Stellenbosch and Paarl中国China日本Japan其它亚洲地区Rest of Asi
插图：勃艮第Burgundy勃艮第的名声，是像教堂钟声般响亮，还是像餐桌上的摇铃？让我们假设巴黎是法国的头，香槟是她的灵魂，那么勃艮第就是法国的胃了。这是一个美食天堂，生产着最好的食材：西边的Charolais牛肉、东边的Bresse鸡，还有口感超浓稠醇美的Chaource与Epoisses奶酪，如此丰富的物产都来自法国这个古老的公国。早在法国变成一个基督教国家之前，这里就以葡萄酒闻名于世。勃艮第不是一个大型的葡萄园区，但这个行省却拥有数个不同的出色葡萄酒区。最丰富且最重要的酒区显然是位于心脏地带的金丘区， 这是由南边的伯恩丘区与北边的夜丘区所组成，是霞多丽与黑比诺葡萄的家乡。其他还有夏布利区（Chablis）的霞多丽、夏隆内丘的红酒和白酒，以及马孔内区（Maconnais）的白酒（这些都算在勃艮第内）也都绽放着光芒。紧邻马孔内区南边的是博若莱区（Beaujolais），在面积、风格、土壤以及葡萄品种等方面，都与勃艮第相去甚远（见72-74页）。虽然久享盛名，但勃艮第仍让人感觉到单纯而乡土。金丘区从头到尾根本找不到什么宏伟的房子，不像梅多克区（Médoc）到处可见到见证18与19世纪豪奢的高雅庄园。以往勃艮第的葡萄园多半属于教会的，这一传统直到拿破仑时代才被打破。勃艮第至今仍是一个最分散的重要葡萄酒产区，平均每个葡萄农拥有的葡萄园面积或许比以前稍微大一些，但仍然只有6公顷。勃艮第如此细碎的葡萄园正是其葡萄酒酿造最大的不利条件。从地理学家的观点来看，人为因素是难以被描绘的，而勃艮第比起绝大多数的产区，更需要一个明确的指引。即便是能正确指出葡萄酒是产自哪个年份哪个村庄的特定climat（一片葡萄园），但在许多情形下，一块小小的葡萄园可能同时分属于六七个酒农，并交由六七家不同的酒厂酿造。Monopole是这里罕见的例外，亦即由一家酒庄单独所拥有的一整块葡萄园。即使是规模最小的酒农，也可能同时在两三块葡萄园里各占有一小部分，而规模较大的酒农或许拥有总数20-40公顷的葡萄园，但同样也分散于各个区块。光是武若庄园（Clos de Vougeot）50公顷的葡萄园，就分属于90多个酒农。这也是高达65%的勃艮第会在还是桶子里的新酒阶段，就被酒商（或装瓶商）从酒农手上买走的原因，他们会再将同样产区的葡萄酒加以混合，应付市场对标准酒款的需求量。他们所要展现的不是某个酒农的产量仅有一两桶的特定酒款，而是将产自某一区（小至一块葡萄园大至一个村庄）那些特色相似的葡萄酒一起放在桶中培养熟成（élevé）。大型酒商的名声好坏不一，但诸如Bouchard Pére et Latour（仅限白酒）这几家酒商是足以信赖的品牌。勃艮第的著名酒商Boisset集团已有大幅进步，也拥有许多自家的葡萄园。20世纪末期出现了一批有企图心的年轻酒商，他们酿造出勃艮第最优质的酒款， 例如Dominique Laurent的红酒以及Verget的白酒，都是当地领先的品牌。现今则有愈来愈多受到敬重的葡萄农，也经营起自家的葡萄酒生意。勃艮第有近百个法定产区，大都跟地理区域有所关联，我们会在下文中进一步详述。建立这些地理性法定产区就是一种品质上的分级，精巧复杂的程度近似艺术作品（详见58页）。然而，接下来要介绍的这几个法定产区的葡萄酒，所使用的酿酒葡萄可能来自勃艮第任何一个角落，包括某些著名酒村内风土条件较差的葡萄园：Bourgogne（以黑比诺或霞多丽葡萄酿成）、较罕见的Bourgogne Grand Ordinaire红酒或白酒（混合勃艮第的当地葡萄品种）以及勃艮第的家常红酒及白酒，分别是勃艮第巴斯红酒（Bourgogne Passetoutgrains，佳美葡萄混合至少三分之一的黑比诺）与勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligoté，酸度较高的白酒，采用勃艮第另一种白酒品种酿成）。此外，还有一些默默无闻的小产区（如Bourgogne Vézelay）会因传统美食或教会的关系而特别提及单一庄名。
一本完整丰富的中文葡萄酒的全书，总算与国人见面，不论作者、译者皆是酒界最强阵容。带着这本书，任何人都可以自在地悠游在葡萄酒世界中。 ——资深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王灵安喝葡萄酒不读酒书或只读酒书不喝葡萄酒，你都不可能彻底体验葡萄酒的万般风情。或许我无法告诉你什么酒非喝不可，但《世界葡萄酒地图》却是每个葡萄酒爱好者案头不可或缺的带路帮手。 ——《品醇客》主编／金智光世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地图》这本经典，绝对是爱酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引罗盘。 ——圆顶市集网站经理／李培瑜生命很短暂，没时间尝试“Bad”Wine（不值得喝的酒），所以需要一本权威的品酒书来指引。《世界葡萄酒地图》即是指引我们前往葡萄酒世界挖宝的GPS。 ——旅行作家暨《TVBS周刊》发行人／邱一新英国不以葡萄酒出产国出名，却以葡萄酒研究闻世，而HughJohnson一向是其中翘楚，他的《世界葡萄酒地图集》，再度为英国建立了葡萄酒的研究日不落国版图。 ——作家／韩良露HughJohnson与JancisRobinson是英国品味出众的第一流酒评家，坚持尊重多样文化、深爱“风土”（terroir）传统的欧洲观点，他们所勾勒出的葡萄酒地图，为身陷全球化所带来一种味蕾、一套评分标准以及一个过度简化观点危险里的我们，重新点燃热情的提醒。 ——驻法国代表／杨子葆葡萄美酒多样的风味，为各种美妙的时光增色；而透过重量级《世界葡萄酒地图》介绍的极致酿酒艺术与专业知识，则将葡萄酒从品饮带进另一个感性和理性兼具的层次。 ——威廉彼特品牌经理／王怡雯、尤怡婷、邱兰琪、陈佑宣这本书是那么地庄严肃穆，不可亵玩，难以亲近，且不见得提供乐趣，俨然是一瓶酒书里的ChateauLatour。每个人都必须先拥有，不断地重复饮用，才能开始无止尽地谈论，批评，并且挑剔。 ——葡萄酒专职作家／陈匡民不管你是否准备走遍葡萄酒世界，本书有助你在探索时不至于迷失于勃艮第的葡萄园里或者被新世界的潮流给冲散。钻研葡萄酒的人，对葡萄酒的争辩永无止尽，往往得回到枯燥的数据上。就像是教科书一样，你可以久久不翻它，但是你不能没有它。 ——法国食品协会讲师、译者兼心世纪葡萄酒进口负责人／温唯恩这本书是最长寿的葡萄酒经典之作，以鸟瞰全观的详尽葡萄酒产区，让读者可按图索骥。有了地形方位的指引，酒海浬不再迷茫。全球两位最伟大的葡萄酒作家执笔，经典自不必再赘言！ ——葡萄酒专职作家／刘永智HughJohnson与JancisRobinson是众多论酒作者中的波尔多及勃艮第。 ——泰晤士报葡萄酒爱好者的圣经《世界葡萄酒地图》，重新编撰、扩充内容，收录以往没有或仅少量栽种葡萄的国家……1971年首度出版时只有236页，如今成为400页的巨著。 ——英国周日电讯报《世界葡萄酒地图》绝对是梦幻团队的产物！无论是哪本书只要出现HughJohnson和JancisRobinson的大名，就是精采可期的保证，新版《世界葡萄酒地图》比之前的版本更具可看性。在详述葡萄酒的历史、制作方法、储存方式及如何享用的导言之后，开始进入正题。从法国勃艮第开始，每个葡萄酒产区以地理、气候、品种、名称、法规及传统等分项概述。自出版以来，葡萄酒世界历经了巨大的转变，许多版图都已经依实际情况重新修订过。南美洲、加拿大、法国南部、意大利、希腊、东欧，以及地中海东部都是更新的地区。此外，以无可比拟的清晰度呈现各产区地图更是本书的重点。无论是想知道酒的产地，或是风味形成的原因，本书在组织与整合上展现出完美的成果，为所有葡萄酒爱好者提供一个不可或缺的知识来源。 ——英国亚马逊网络书店／罗宾•德威逊
《世界葡萄酒地图》史上最畅销、最长寿的葡萄酒经典之作，品酒人人手一本的葡萄酒圣经，全球多语言版本合作印刷，限量发售万千酒迷期待已久的简体中文版隆重上市！•自1971年出版以来，历经近40年时间，不断修订再版，累计销售逾400万册，全球15种以上语言出版，亚马逊网店五星推荐。•史上销售NO.1的葡萄酒圣经，最新修订版(第六版)。• 一本伴随葡萄酒世界一起发展成长的经典作品，近40年来，《世界葡萄酒地图》见证了包括从极南的新西兰到极北的英格兰之间，无数葡萄酒产区的诞生，也伴随着葡萄酒从仅为西方人所独爱成为今日全球的饮品。这第六版已经是历经近40年而熟成的精彩珍酿。《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针，是通往葡萄酒国度不可或缺的最佳装备。 •《世界葡萄酒地图》以世界各地葡萄酒产区为主线展开，收录200张专业地图，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成、酒庄位置、气候特点等等。•在最新修订版中，增加了中国葡萄产区的信息。 •《世界葡萄酒地图》让葡萄酒的品饮有如经历一连串环球酒乡的旅行，由这两位专家带领，仿如亲临每一个得天独厚的葡萄园，探索葡萄酒风味的真正源头。如果你也曾经为瓶中难解的滋味感到迷惑，在越来越繁杂多变的葡萄酒世界里迷过路，也许，这本书还可以为你的葡萄酒杯装上一只爱酒者的指南针，指引葡萄酒丛林中的味觉方向。即使是在我们这个GPS与Google Earth盛行的时代，《世界葡萄酒地图》仍然是通往葡萄酒国度不可或缺的最佳装备。
无
这本书纸质好，涵盖世界上出产葡萄酒的地方，标出了大产区下的分产区，甚至到村庄级，庄园都能在地图上标出。并且介绍每一个小区或大区的特定的葡萄酒，杰出的葡萄酒酒庄。
这本书是由葡萄酒知识较少向丰富的葡萄酒知识过渡的必然之选。
罗嗦几句：
偶本来就是个懒人，买了书看了喜欢就喜欢，不喜欢也很少写书评，但是因为这段时间发现当当的“书托”有点猖狂啊。。。所以，小女子重出江湖~咔咔咔。我们消费者需要的是真实的好书评，这样别人才能更好地选择自己喜欢的书啊~！一本书如果仅仅靠“托”来增加它的销量，真不耻这样的行为，教坏下一代，也会损坏当当书评在大家内心的形象。拜托大家不要再乱托了，反对“书托”啊~！好的一定要推荐，明明就抄袭的赝品就。。。书是高尚的东西，不要蒙蔽我们消费者。。。谢谢~！
它涵盖了世界上几乎全部的葡萄酒产区，对气候，地理位置，风土条件方面作了比较专业的介绍。要看下去，还是需要一定的耐心。毕竟专业性强的书，娱乐性就相对小，不然怎么成为专业呢？抱着考试的心理去看吧，应该也能对葡萄酒现在有个大概了解。唯一不开心的就是对偶们中国产区评价好低，不爽啊~不过要人家看得起首先自己要下功夫。听说悦园、长城、中粮某些葡萄酒还可以出场面，加油啊，中国 葡萄酒。。。“葡萄美酒夜光杯~！”一席之地的斗争也不是简单的事啊。。。现在买国内葡萄酒内心都不免担心“勾兑？？没有勾兑？有勾兑？？？”哎，要树立诚信啊。
一直听说这本书的英文版和台湾版很好，葡萄酒专业人士推荐给我的，终于等到中文版问世了，当当上的价位真的是物超所值，铜板彩印，值得收藏！书中详细介绍了葡萄酒的历史和各个产区的情况，还配有各个产区的酒标，易于对照，真的是本专业和非专业都值得购买的好书！
非常不错，书很大，也很厚，纸张很好，厚实有质感，摸着非常舒服，书送来的时候保护的也不错，没有折角或磕到而损坏的痕迹，外观比较满意；
书的内容比较全面，重点不在于介绍某款酒的口感，而在于比较系统、完整的介绍了葡萄品种、种植到酿酒的工艺流程、分地区的特点及优质产区和酒庄等知识，十分细致。书里搭配了大量的图片，配合文字看起来既清晰易懂，又不会觉得枯燥晦涩。
如果真的喜欢葡萄酒，希望比较系统的了解葡萄酒的知识，那么这本书应该拥有！
书是一个高级品酒师介绍买的，原本以为就是简单的工具书，看了一下目录和内容方才知道，这个书就是专业从事红酒行业和兼职或者作为爱好者的必备武器，系统而全面，至于中国部分的缺失 ，我想应该和我国种植的葡萄90%都是吃葡萄有关系，比较酿酒的和吃的不是同一个品种系列，而且上世界70，80年底我国葡萄酒产业还很小，不说再过5-10年这本书里肯定收录中国的普通酒产业链。
拿到手里，第一感觉就是好大一本哇！本书装帧精美，内容也精彩。书中对各国葡萄酒产区的介绍详尽而专业，不愧为葡萄酒大师的经典之作，是葡萄酒发烧友的必备宝典！！！
随便翻翻，内容很全面，非常适合想全面系统性的了解葡萄酒及其诞生与发展。
比起过去买的N多本葡萄酒书籍来说，语言组织真的能让人明白在说什么，而非自个儿在讲自己的故事那样！ 不用同一句话来回看几遍。
对非常热爱葡萄酒的人士，是大百科！
从对葡萄品种的介绍及种植的过程等等让你更切身地体会到喝下肚子里的是什么东西！对于中国现在的葡萄酒市场而言，至少可以尽量避免喝道勾兑的、劣质的、冒牌的各种假酒。
我相信，消费着一种健康的、感兴趣的、能相互交流的、能带来N多快乐难忘的美好时光的东西，真的不可多得！
要是早一点狠心买下，就不用买太多其它繁杂又晦涩的WINE书了。谢谢
书的两位作者正如书评所说，是葡萄酒评论界的波尔多和勃艮第，译者也都是酒界权威。值得信赖。至于价格，我一直认为，只要书好，和能获得的知识和乐趣相比，价格再贵都不算贵。特别是这样的小众书籍，不贵还有出版社愿意出吗？支持中信多出这样的好书。
内容很丰富，涵盖了基本上全部的葡萄酒产区，是一个完整了解葡萄酒世界的工具书。
世界葡萄酒地图是非常好的一本书，正本，值得购买。
帮助我了解了葡萄酒的历史和现在的产区分布..在品鉴也有帮助..很满意
内容很全 教科书级别 囊括了想不到的葡萄酒产区 有很多惊喜
前提是，你确实爱上葡萄酒了，那就不要犹豫——掏钱把她买回家，别的比较专业的全面的书就不要买了——我翻过这本书之后，直接进入分国家地区了解葡萄酒的阶段，当然同时要适当地品酒——真是乐在其中呵！
对于想深入了解葡萄酒的人来说，此本必看！考wset三级四级也是必备的基础专业书。葡萄酒的世界实在博大、奇妙
就如牛津大词典之于文字，堪称葡萄酒世界的工具书
是我买过最贵的书。印刷非常精美，就算是这么贵，也觉得值了。内容丰富，有权威性。就是，在描写一些酒庄时，没有抓住重点，而说些其他的或不着边际的话，略有遗憾。有些内容有点深，很有点学术味道。本书再结合其他一些中国人写的葡萄酒方面的书，可以更好的消化。买后不久就降了三十多元，可以够买一本薄一点的书了。
一本期盼了很久的书，一直等着合适的价格，终于等到了，虽说价格还是小贵但是早到手早学习。书的内容丰富，对每个国家主要产地的葡萄品种、地理、气象等介绍的比较详细，对葡萄酒的生产流程有图有文字，是热爱葡萄酒人的好选择，好书！
世界葡萄酒的经典解读，收藏之用
刚拿到书，好有分量，还真的是一分钱一分货，这还是我买过最贵的一本书，当然也是最重的一本书。刚开了前面几页，感觉书的质地还挺好的，然后内容很多，也挺专业，还不错，慢慢学习中，希望看完这本书，对葡萄酒能有更深入的了解。
这本书比较专业和详细，一般读者看起来可能略显吃力
价格确实相当高啊。。。
是本人买过的最贵的一本书了。。。300多块哦。。。
看来为了葡萄酒我还是挺舍得的啊。。。哈哈。。。
慢慢向“专家级”靠拢。。。
里面内容还是非常丰富的，值得好好研究一下。。。
厚厚的一本大部头，够研究一段时间的了。是至今为止最全面的葡萄酒书。值得推荐。
不错的葡萄酒参考书，内容非常丰富，介绍了葡萄酒的原料，产地以及土壤，气候等。对于喜欢葡萄酒的人真是一本好书。但是由于书籍信息量很大，其中有错字的现象。
这是第二次买这本书了，这次买了四本，国外的同事推荐的，准备买来送其他同事，上次自己买了一本，里面讲的东西挺多的，好好学习的话，估计以后去世界各地都可以说点当地的葡萄酒知识了，准备好好慢慢研读。总的来说书的纸张印刷还是不错的，彩页颜色也比较鲜艳。希望同事们会满意吧。
非常经典，或许更适合已经有一定葡萄酒基础的人，因为内容非常详细全面。 如果是初学者，估计没耐心 把这么一本专业的书翻完~~
我是做澳洲红酒进出口的，这本书弥补了我很多葡萄酒文化和酿造的空白，行内人士值得推荐。
听说是一本葡萄酒行业的权威书籍，还是专业从事葡萄酒行业的人士翻译出来的，等看完了再发表详细的评论！
关于葡萄酒的各方各面，这书都写得很详细，但需要一定基础才能看懂，适合想在葡萄酒领域有所发展的人阅读，包装跟彩图都很精美
书内容很不错，但是内容十分详细，类似于葡萄酒内的工具书，建议买其他大纲类的书籍辅助。个人认为葡萄酒全书就很不错。
另外，物流不错，包装也很好。
非常权威全面的葡萄酒工具书，放在案头时时备查，非常实用！
葡萄酒界的圣经
通过这本书的阅读，让我很轻松的对葡萄酒有了更深入的了解，很好的书
清晰 详细 葡萄酒圣经
帮朋友买的，很赞，正品，葡萄酒爱好者必备宝典。
专业的地理知识，详细的葡萄酒产地介绍
很详细的一本关于葡萄酒知识的书籍，非常值得推荐，是正品。
之前公司买了一本，觉得好贵啊，现在终于等到搞活动时买了一本。。很值，买了这本，其它关于葡萄酒知识的书基本不用再买了。。学习中~
顶级葡萄酒研究数目，值得收藏，必须好好研究，学习。
这本书是朋友介绍我看的，刚刚到手还未认真研究，，但是内容好强大丰富，葡萄酒爱好者值得一看啊！！
是一本不错的葡萄酒书，值得阅读和收藏。只是寄到封面，书角破了，有点失望~
很完整很全面地介绍了葡萄酒···书质量很好
对于葡萄酒专业很好的书~~
我本来已经看过不少有关于葡萄酒的书籍 这本应该是比较全面 深入 喜欢葡萄酒的人应该拥有一本。喜欢。
有一定的错别字，翻译质量一般。除去这些，其他都很不错，印刷排版都很整齐，也很美观。葡萄酒入门非常值得购买的一本书。
好书，配合葡萄酒故事一起看
每个葡萄酒爱好者 从业者必看的书
读过此书 读懂此书 全世界葡萄酒已经了解大半
关于葡萄酒的所有想象！一直因为太贵，刚在收藏夹里，想着那天更便宜的时候可以买。
本来就对葡萄酒知识非常感兴趣，等了好久，总算还是买来了！！大概浏览了一遍，讲述很详细，不错，能够多学到一点葡萄酒的知识！VERY GOOD!
非常详细，作为初学者来说了解葡萄酒很有帮助
非常值得拥有的葡萄酒书籍！
虽然有些贵，但是了解下葡萄酒当地的情况也是好的，不过就是好多地名没给中文音译，不会读啊...只能看字母对照！
收获很多知识，了解葡萄酒更多。
知识深入，解释详尽
是葡萄酒高级爱好者的上上之选
学习葡萄酒必买的好书啊
不错的书，介绍TERROIR比较详细，地图方面不错，是本比较专业的工具书，如果能加入酒庄的详细介绍和酒品资料就完美了~~
品酒是需要指导的，基础知识的缺乏将导致兴趣的降低；好书，也如一杯好酒，沁人心脾！
包装的很好，书很精美~虽然所有产区图片上的文字还是原版没有翻译，不过总体还是很不错的！作为工具书确实很实用，想考证的酒友们可以收了这小妖~很有帮助。
好书，图文并茂。听大师们给你介绍红酒的历史，今天，通过纸上品鉴一瓶瓶好酒。
不过作为引进书，印刷还不够好，书很重，但品质未达完美。
世界各地都有还有地图！
确实很全面，单是要是地图是中文的就好了
这本书不错, 每个产酒区都有介绍. 我们准备去法国产酒区看看, 正好可预习一下!
觉得是很不错的一本书，但是仍觉得不够系统，对新世界的酒讲得不透
最具权威的红酒知识书籍
这本书看英文原版可能会更好，大陆译本有些句子翻译的让人不知所云。
绝对权威！小贵
这本书不用多说 爱好者专业人士必备
作为国内印刷的书来讲,除了图片黑场不足外,印刷还算不错,看起来不累眼.
内容不必说,了解的都是知道的.必备的工具书.
书的质量挺不错的，物流也快。里面的内容值得慢慢阅读与品味。
纸张、内容没的说 权威
同事说这本书是他找了很久的那本
已经是第五次帮助朋友购买这本书了，内容翔实，而且包装精美，让人爱不释手，很喜欢
书非常不错。老公要买的，昨天刚刚拿到，就已经爱不释手了！今天，仔细的看了其中的一些内容，更加赞不绝口！印刷得很精致，图片也很清晰，内容全面详尽。老公认为对自己很有帮助！赞一个！顺便说一句，送货的速度超快！星期六中午下的单，星期天上午就送到了，真是神速！
大师级的工具书，人手必备！
拿到手真的不错，印刷也很好，配图精美，具体翻译还没有看，不过好大一本的工具书的样子，很开心，够看一段时间了，专业性的，初学者就不要考虑了
一本好书，无论是从内容上还是纸张上，都很值！介绍很专业且详细！
书很棒！配送真心太慢太慢，北京市区二环以里，送了三天，如此龟速，不是当当一贯的风格。
很不错的书，内容比较详实，配图较多，包装也很精美，仔细品读必然受益匪浅，只是价钱有点小贵。
翻译量很大，但是发行量不大，这个价钱不贵。。不过仔细阅读 里面个别内容有点图片与文字偏差，不过跟整本书比起来 就是九牛一毛了 很不错
比想象中的书要大，很沉的一本，内容还挺多的
很专业、很全面的一本书！非常有价值！
超专业的的书，受益匪浅，绝对值得收藏。
书很好，送人的还不错
好厚一本书，到现在都没看完
装订的很好，也是比较实用的一本书，就是好大一本。
以前就读过这本书了 在工作的地方有一本公用的 与其说读过 不如说用过 其实鄙人拿这本书作为工具书来的 内容详实且强大 值得个人收藏一本
这本书买的物超所值，真的很棒，而且很便宜，隔天就送来了，给力
这本书对我的帮助很大，非常的好！
名师推荐的 很好的工具书
真的很不错，推荐给大家！
不错！速度快、书的质量也很好！必须赞一下！
送货很快，书很好，值得收藏。
书很精致！里面都是彩页，内容也很多！
书的质量非常好，快递也还算快 ，给同事买的 据说很有用
书很大，内容精美！！
一本非常不错的书,基本所有的资料都齐全了,原本想买英文版的,可惜没有啊,以前买过英文版的,运输途中丢了,唉..........
书还不错 蛮精致的
这是一本很好的书，值得珍藏，原来有本英文的，现在有中文的，真好！
已经是我购买的第三本了，之前总是被好友拿走学习，无法，得继续收藏学习。
非常详细,建议想学的朋友购买
经典的好书！教材级别！