当世界变成辣椒
2012-10-1
中信出版社
虹影
183
69000
无
喜欢辣椒的色泽，无论黄红紫绿，都亮闪闪的，像女人配饰，拿在手上嚼在嘴里，添了许多妩媚。
喜欢辣椒的多变，甜中带麻，麻中带针刺般舒适，像印度魔鬼椒，吃一枚就可让从不吃辣椒的人在地上打滚，汗流如注。
喜欢辣椒的尖圆长短，弯着挺着，像恋爱的情侣，呈现最美的状态。
也喜欢辣椒的猛烈和牵肠挂肚，一边为之流汗流泪，一边直逼往事的深渊，追寻未来的北斗。
没吃过辣椒的人拒吃，可不小心吃了后，就狂爱不止。爱是什么？世界是什么？没有辣椒的世界缺少真实，拥有辣椒的世界，才可面对那最可怕的时刻来临，值得为所爱付出自已的一切。
虹影，享誉世界文坛的著名作家、诗人。中国新女性文学的代表之一。1962年生于重庆。曾在北京鲁迅文学院、上海复旦大学读书。
1981年开始写诗，1988年开始发表小说。代表作有长篇《孔雀的叫喊》、《阿难》、《饥饿的女儿》、《K》、《女子有行》、诗集《鱼教会鱼歌唱》等。曾旅居海外，现居北京。
酸
母亲告诉我做稀饭的秘诀
童年佳肴
别人的外婆
年夜饭的目的
印象最深刻的节日
甜
转来转去吃人间美味
罗宋汤呀罗宋汤
火鸡与圣诞节
纪念一个人
只要能活下去，嫁给谁都可以
在奈良没有找到好餐馆
最性感的菜
马德里，一座为了失恋才存在的城市
美食家黄珂
餐馆和拉拉
英国的厨房
奇怪的小村子
意大利鱼
吃好，才能睡好，睡好才能写好
苦
饥饿的痕迹
团圆饭
家乡的团圆菜
美食必修课
做菜的基本要领
吃，马虎不得
梦里掉下红烧肉
辣
做温柔的厨娘
如何做菜，怎样低碳
我的做菜原则
菜谱问题
如何捕获那颗心
女贵族必备的三件奢侈品
好菜与柔软心肠
心里喜欢，菜就会美味
鸽子衔回橄榄枝后
厨房之舞
一个女人的厨房
身在厨房
怪
糖的作用
将进醋
绝对不能忍受味精
处女座天生是营养师
拒绝用药 自治感冒的四个办法
偏爱做西菜
写作与做菜
作家与厨娘
附录一：因美食而爱恋的地方
附录二：我看虹影
当世界变成辣椒喜欢辣椒的色泽，无论黄红紫绿，都亮闪闪的，像女人配饰，拿在手上嚼在嘴里，添了许多妩媚。喜欢辣椒的多变，甜中带麻，麻中带针刺般舒适，像印度魔鬼椒，吃一枚就可让从不吃辣椒的人在地上打滚，汗流如注。传说红军长征时伤员开刀没有麻药，用此做汤，伤员喝下来便可浑身麻得无知觉。喜欢辣椒的尖圆长短，弯着挺着，像恋爱的情侣，呈现最美的状态。也喜欢辣椒的猛烈和牵肠挂肚，一边为之流汗流泪，一边直逼往事的深渊，追寻未来的北斗。十八岁前，长江山城南岸野苗溪六号院子，那间小小的房里，辣椒如同三八线，把一家人划成两派，一派是母亲、大姐、四姐，每顿非辣椒不可，母亲在外做造船厂抬工，周末回船上班必带辣椒； 另一派是父亲、五哥、二姐，父亲是江浙人，不喜辣偏爱甜味。我和三哥属于中间派，可左可右。家里做菜时是先做不辣的，分为两碗，其中一碗放辣椒。父母对辣椒的喜爱不一，让我那时感觉这个家存在某种缺憾。却不知那是因为我是个非婚子。吃可把陌生人变成朋友，也可把朋友间距离拉远，变成陌生人。吃在一块与否可见极其重要。过了十八岁，我从中间地段越过辣椒三八线，跑到母亲那一派。天天吃辣椒，一天不吃，就会想得心里发慌，我更是喜欢以吃辣椒的为朋友，那是上个世纪八十年代，与男来北往的诗人作家艺术家切磋技艺，可是一见钟情的人大都不吃辣椒，看来吃到一块不是男女在一起决定因素。我渐渐明白父母间的那缺憾所在了。如今当了母亲，女儿比一般孩子喜爱辣椒，她会问些辣椒的问题，辣椒从哪里而来？我说原产自墨西哥，由欧洲传播，明代才传入中国。女儿说，原来辣椒转了一整个地球呀！难怪爸爸也喜欢，我们都是辣椒人。没吃过辣椒的人拒吃，可不小心吃了后，就狂爱不止，有心尝试，并吃苦不少，方才明白辣椒之真谛。爱是什么？平常的爱不是爱。世界是什么？ 没有辣椒的世界缺少真实，拥有辣椒的世界，才可面对那最可怕的时刻来临，值得为所爱付出自已的一切。写作也是如此，虽偶尔碰到棉花也会受伤，但相遇上了魔鬼般的辣椒，心里反而会涌起一股绵长的欣喜。年夜饭的目的人做很多事情都是在给自己找借口，年夜饭又何尝不是借口？一家人一年来都各自奔波，到年关了总要团圆一下，于是凑在一起吃个饭，聊聊天，分外亲热。但也并不都这样，我在餐馆里，见过有人吃年夜饭，吃着吃着，为了一句话不和就打起来。我自己家里，大姐的脾气火爆，会在年夜饭饭桌上大发雷霆。其实这是因为亲近，她才对鸡毛蒜皮的事在乎，压抑了一年，总是要爆发的，说出来是好事情，说出来了，就好了。来年，我们还是亲兄弟，亲姐妹。我对母亲心怀愧疚，她去世后，我重新看自己与她的关系。除了我们彼此深藏不露的爱外，我很少向她展露我的痛苦，她也一样。其他种种事也几乎同出一辙。在过去的二十年里，我都没向她展现过我的厨艺。我与她，聚少离多，回回在一起，要么是带她去我认可的好餐馆，要么是姐姐哥哥把菜准备好了，我不必亲自下厨。母亲也未再向我要求过。其实我自己是一直喜欢研究美食的，一直以为有机会，有机会，谁知道，就这样机会没了。再也无法弥补回来。有了孩子后，让我改变了很多，整个人，我的人生观、世界观都有了改变，我更能理解家的含义，年的含义，团圆的含义。孩子甚至开始让我爱这个世界。说到这里，又要过年了，记得以前一家人在一起，吃饭时，妈妈总是会跟我们说故事。现在，吃饭时，轮到我给孩子说故事了。只要能活下去，嫁给谁都可以我生在菊开之日，都说日本京都的菊一向脱俗，因为母亲过世，睡眠甚差，我买了机票背了挎包就去。在京都我看不到菊，整个金阁寺也只有红枫映着一池湖水，正逢周末，日本人家带口统统出门来，成了人看人。桂离宫，人也不见少，这座17世纪初花了三十五年建造的皇族别墅，仍是当年的结构，环游式的庭园及茶室，壁画里有菊之影，过道插花里有菊，蜻蜓点水罢了。离开桂离宫，本来就需要打伞的天气，突然雨细密起来。走了一整天路，就叫了出租车。车子在蚂蚁似的人丛中穿行，拐进一小街，突见小店门口种了好些菊，绿绿黄黄，高高矮矮，迎着我笑着。司机不理会我叫他停，继续朝前开。最后停在清水小宿，我脱鞋进屋，发现干净的走廊上瓦缸里就插着幽香的菊花。昨夜竟然未注意。也可能是今天才有，因为我的虔诚？旅馆女主人五十六岁，看似四十来岁，穿着和服，步履竟然如年轻女子轻盈。“二战”时在东京挨炸，跟着父母到了京都。她对京都了如指掌，办公室兼接待室，书桌上什么书都有，和英国家庭旅馆一样，一个长笔记本记载住宿过的客人姓名、地址、电子信箱。“妈妈，我跟谁都可以，只要我能活下去。”她为什么和我说到她的母亲，当时她丈夫抛弃她，她马上跟了一个屠夫，母亲骂她不争气，她对母亲说了这句话。屠夫死了，倒是留下够她下半生用的钱，她用这钱开了这家小旅馆，一个人过日子到今天。昨晚，她像家人一样问我是晚上或是早晨洗澡，我说晚上。我拿着日式睡衣，走下楼推开浴室的门，看见热水满满一池，原来她已为我准备好了洗澡水。11月的京都很冷，得穿大衣。旅馆里剪辑齐整的花园，松树和枇杷树一片绿，通向房间的石阶摆有两双木屐。一双是母亲，一双是我。我拍照时心里一动，这么想。母亲喜欢木屐，我幼年时最喜欢听的声音，就是她穿木屐在天井的声音。母亲不在人世了，这份孤单，远在京都，我才深深领会到，听到旅馆女主人说她的母亲，我感到有同路人了。雨水打在树叶上沙沙作响，菊香随风扑来。旅馆女主人脸庞非常忧伤，她突然问我：“你还会来这儿，对吗？”我点点头，走了过去，紧紧地拥抱了她。我背起行李出旅馆，与她挥手告别，准备去坐下午四点半到奈良的火车。……
★《饥饿的女儿》传奇作者虹影的最新散文集！虹影女士首次以美食为线索记录人生情感经历。写作手法独具特色，把生命哲理、情感回忆、家庭关系天衣无缝地与美食相结合，美食与美文自成一家。★“记忆对于我来说，新的生活不是为了磨灭旧的记忆而来，而是为了让记忆变色，要么更深邃，要么更淡然。”睹物思人。虹影和向大姐学习制作腌笃鲜的秘诀；一直想为母亲烹饪却到最终也来不及；因为女儿而改变人生观；无不透露出淡淡乡愁和酸涩与美好的情感记忆。海报：★“食物让朋友更亲密，让家庭更温馨。能做酒肉朋友，也是一种福气。”远离熟悉的人，和陌生的人变得熟悉起来。在游走的美食当中结交朋友，俏皮、欣喜、自由，却也总要承受离别的忧伤。美食就是一种美，带着一种爱。对家人的爱，对陌生人的爱，对同性的爱，对异性的爱。女人会成为最好的美食家，对食品的感觉来自天赋，赋予食物灵魂，把心敞开，把对美的一种感受贡献给亲朋好友和更多的人。★《当世界变成辣椒：一位传奇作家尝遍人间美食经验及情感记录》中揭秘了虹影做菜的准则，烹饪过程中低碳的秘诀，用食材治疗感冒，以及如何用美食来捕获男人的那颗心。每个女人，都能在厨房中找到自我，有如闺房，任你做着白日梦。
无
人生在世，离不开一个“吃”字。美食连着人的肠胃，也连着关于这世界的美好记忆。虹影说：“美食就是一种美，带着一种爱。女人会成为最好的美食家，对食品的感觉来自天赋，赋予食物灵魂，把心敞开，把对美的一种感受贡献给亲朋好友和更多的人。”读到这样的句子，不禁觉得厨娘的身上也带上了一种圣洁柔和的光，播撒着美和爱。
这本书的名字叫做《当世界变成辣椒》，副标题是“以为传奇作家尝遍人间美食经验及情感记录”。开始觉得这书名真有意思，副标题未免稍嫌累赘，可翻开书细细品读之后，才发现书的内容的确如副标题所说，是关于美食的经验及情感记录。全书分为“酸”“甜”“苦”“辣”“怪”五个部分，汇集了几十篇小散文，读来亲切温柔，让人平静。
虹影之前的作品我看的不多，比较熟悉的是《上海王》，多半也是因为同名电视剧的缘故。对她的印象似乎是柔和中带着隐隐的刚强与坚韧，除此之外，再无了解。于是，这本书又让我对她有了新的认识。这位重庆女作家，经历过艰苦的童年，经历过奔波的青年时代，直至今日的幸福安稳。从她的文字中，我们可以窥见她的过去，痛苦的、难熬的、挣扎着的，却从不逃避，而是坦坦荡荡地说出来与大家分享。哪怕是物质极度贫乏、生活极其艰难的童年时代，她也只是告诉我们那时关于吃的记忆。我想，一个人的性格，三岁看到老，这话一点不错。在一篇篇的小文章中，我们看到虹影生活的点点滴滴，看到幼时的她独立坚强，看到她从小的对于美食的热爱。这样的文字，不骄矜不造作，让人觉得亲近。
在平凡的生活中活出浪漫的情调，而这情调来自于美食的辅佐，这样带着人间烟火气的温暖，实在让人忍不住想一探究竟。这本书最吸引我的地方，正在于此。虹影写道：“美食是一种色彩丰富的欲望，带有一种爱和激情，怎么吃，如何吃，是一门学问和艺术，对每一个人来说是生命当中最重要的事情。”美食对于人类的重要性自是不必说，民以食为天，“吃”字无论何时都是排在最前头的。虹影毫不避讳地在书中写到自己的好厨艺，满满的都是一个厨娘对自己厨艺的自信。这不是夸耀，而是陈述事实，不但不让人反感，反而让人觉得期待。我很喜欢的虹影对于美食的态度。那是一种发自心底的诚挚热爱，引导着人发现生活的美好，激起人好好生活、好好品尝美食的强烈渴望。
“不识我之人都以为我爱复杂，其实我喜欢简简单单。作品靠什么物质制造？三种物质：面包，水，电脑。”或许，对于创作者来说，简简单单才是返璞归真，才能创作出更精练经典的作品吧！厨房是虹影返璞归真的好去处。我们有理由相信，这个妙手厨娘定能写出忠于生活又高于生活的好故事。
我的家乡是南方海边的小镇，普通人家的餐桌上几乎常年不见辣椒一味，至多在大排档里能见到一种经过改良的辣椒酱，调了酸甜，只有微微的辣味。直到大学时，宿舍有爱吃辣的舍友，经常让宿舍飘浮着辣椒那撩人的香味，方才引得从不曾吃辣的我也走上了爱吃辣椒的道路。
辣椒是很有意思的小东西，色彩鲜艳明丽，红要红得胜火，绿要绿得沉静；品种不同，个头也不一般大小，口味更是丰富，单一个辣味便可以变化数种层次的口感，可深可浅，在烹饪上更有多种制作和调味的方式，可主可辅。有时不得不佩服中国人民在辣椒上的创意，各地食辣可说普遍，但在方式上却是花样百出，千变万化，人言“酸甜苦辣”，辣椒占这一席之地可绝不是徒负虚名，辣椒真可谓是美食史上一绝！
虹影出生于1962年的重庆，这有两层意味：一、在一个大饥荒的年代出生于底层社会的一个普通家庭，决定了食物的记忆会在她的人生记忆里占相当大的比重，饥饿的年份养成饥饿的肠胃；二、川渝人民嗜辣，众所周知，生于斯长于斯，爱吃辣椒，对辣椒有特殊的感情记忆是非常正常的事。她的小说里常以饥饿书写残酷的人生，但她的心深处对食物却有一种深到近似偏执的热爱。
如虹影所言，她的成长背景和环境决定了她对食物有特殊的情感，对做菜有种天生的热情，而女人自有一种神秘的天赋，对食品有一种细腻的天然感应，能赋予食物灵魂，成为最好的美食家。在这一点上我颇有同感。女性具有敏感细致的天性，最容易在烹调食物的过程中得到一种隐秘的快乐。如果能将这一天赋运用得当，把自家的厨房布置出洁净独特的情调，将食材调料运用得得心应手，女人绝对可以做优雅的主妇，而不必要当蓬头垢面的黄脸婆。
而做菜除了要有基本的技艺，掌握正确的流程，懂得各种食材的搭配之外，其实更加需要的是要有想象力，需要细心、专心和相当的耐心，把它当做在雕琢一个艺术品。如果你为一个人做菜时，将你对他的感情投射进去，肯定能做出一道美味佳肴。当你回忆中食物的香味，能跟当下美好的情感和事物联系起来时，便是无形中赋予了食物另一重灵魂，不是么？虹影便是这样，将对食物的记忆与那时的人，事，地点紧紧地联系在一起，通过食物遥想父母兄姐，通过食物感谢长辈朋友的恩遇，通过食物思念世界上的某一个角落。在她从容清淡的笔调下，不难看出一颗历经苦难却挣扎向上的鲜活的心。
虽然我没有看过虹影的小说，但她的《当世界变成辣椒》却让我不由得喜欢上这样一个爱做菜、爱生活的女子。
热爱生活的人永远年轻，因为他们总是可以在每天平凡的生活中发现不平凡的喜悦。读罢虹影的《当世界变成辣椒》，她的形象在我心中便永远定格在十八岁花样少女的那一刻。所以我很想叫她女孩儿，而不是女人或者女作家。书中配有多幅虹影与食物的合影，她的眼睛里有吸引人的光芒在闪烁。这样的女孩儿，就算只是看上几眼，也会让人感到生活是美好的。更何况是捧着这本辣椒书狂读呢？
从未读过虹影的人只是读了虹影这本书的自序就爱上了这个女孩儿啦。因为她的思想丰富，文字流畅。因为她对辣椒饱含了挚爱，因为她对辣椒的挚爱她能用语言完美的表达出来。爱辣椒就是爱生活啦，因为我也很爱辣椒呀。当世界变成辣椒，那世界不就是红红火火的一片红彤彤了么？那世界不就是处处温暖火爆，没有严寒和贫穷了么！好吧，我承认我一经开始就沦陷在虹影自序的文字里了。“喜欢辣椒的猛烈和牵肠挂肚，一边为之流汗流泪，一边直逼往事的深渊，追寻未来的北斗”，我已为这句倾倒。再看看这大句，“爱是什么？平常的爱不是爱。世界是什么？没有辣椒的世界缺少真实，拥有辣椒的世界，才可面对那最可怕的时刻来临，值得为所爱付出自己的一切。” 把辣椒当成世界的人一定会把辣椒当成生命，因为辣椒的生命是鲜活的，蓬勃的。
我是对辣椒想爱又不敢说出口的人，我超爱川菜，超喜欢辣椒酱，超爱吃辣椒为主料的零食。在品味这些辣椒美味的时候，不管之前是何种状态，或悲伤，或失落，吃了辣椒情绪立即就被挑起来了，甚至有时是情绪高涨。辣椒在我这个只是偶尔食用的北方人眼里绝对是个神物，而辣椒在全世界人眼里都是诱惑的强大的。它不仅可以丰富我们的味蕾，带给我们美好的食欲，还总给人能战胜疾病的感觉。似乎辣椒就是一个可以直面生死的勇士，又似一个温柔火爆的女子。辣椒是矛盾的，就如同这人生。辣椒是单纯的，又如同这人生。读着虹影的这篇辣椒文，我产生了极大的共鸣，觉得我和虹影都爱辣椒是不是也是一种缘分。我爱辣椒，即便有时辣椒和麻椒等等美味作料的混合会引起我的胃肠炎而头疼发烧，可那也不能抹杀一点点我对辣椒的热情。这就是一看到标题就立即爱上这本书的原因了。美丽的虹影和美丽的辣椒在生命中喜相逢，擦出无数炽热耀眼的火花。这火花温暖了我们的身体，照亮了黑夜中的路，丰富了我们的人生。
辣椒在虹影眼里是有生命的，如同她一样热情而活力四射的生命。超爱辣椒的女孩儿在这本书里不仅给我们展示了辣椒做成的各种美味，也还展示了她那热情如火的辣椒人生。不仅给我们展示了她的各种辣椒厨艺，以及对食物的理解与诠释，也还呈现给我们一个色彩斑斓的虹影的人生。这本书别具一格，与众不同，它和我们最初的想象大不一样。它不仅是一本散文集，也是一本轻小说；它不仅是一本让人惊喜的菜谱，也是一本充满了故事的游记；它不仅是一本辣椒书，也是一本人生书。读罢这本书里的各种小文章，我见识了虹影的别样人生，也了解了获得喜悦人生的奥秘。我想和虹影一样做个充满正能量的女孩儿，以热情的辣椒之心面对人生的一切大起大落。虹影的辣椒文，让人甘之如饴，读罢麻辣鲜香，回味无穷。
这本书，最喜欢虹影的一句话：记忆对我来说，新的生活不是不是为了磨灭旧的记忆而来，而是为了让记忆变色，要么更深邃，要么更淡然。
这本书，给人耳目一新的感觉,很是喜欢。这位传奇美食家尝遍人间美食经验和情感记录，用自己的经历述说着美食给人们带来的别样享受。最初母亲给做的饭，后来自己走过很多地方，到自己成家做饭。点点滴滴的生活记录让人不由的就深深的被吸引了。说是美食书，也可以说是关于爱情、亲情、友情的感情书籍。将美食融入了身边的感情，多了好些生活的气息。繁华都市里的小小感触，种种往事，走的路，遇见的人，和朋友一起分享食物的快乐。书里说，食物让朋友更亲密，让家庭更温温馨。能做酒肉朋友，也是一种福气。那么虹影一定是福气满满的，小幸福的快乐，给繁忙的生活带来了舒缓的情调。
食物带来的欢喜，不由的让人想到了很多。最初小时候家里母亲给自己做饭，那是一种家里的味道。长大后的漂泊，美食也能带来一种失落。我们和不同的人一起吃饭，吃饭使人们关系变得或近或远。一种是多么常见的事情，在虹影笔下却呈现出各种滋味。将其生活中的酸甜苦辣怪各种滋味融于美食之中，在回忆中回味美食，在美食中回忆亲情爱情友情。也回忆那些成就目前她的种种往事。她将爱融于其中，就如她在书中说“美食就是一种美，带着一种爱。女人会成为最好的美食家，对食品的感觉来自天赋，赋予食物灵魂，把心敞开，把对美的一种感受贡献给亲朋好友和更多的人"。将美食带来的感受与实际生活中的体验，付诸文字形成优美的文字，使读者在感受中外美食的同时，也体会着他们文字的精彩。 在美食带来的欢喜和回忆中，文字中又有着好多些的人间烟火，渲染下的当下性情、回忆与感悟对未来弥足珍贵。 我想也只有热爱生活的人才会对美食有着更多的感触。而这种满足，简单而幸福。
虹影不是在单纯写美食，她是在通过美食来品味人生五味和世间万象。
虹影把吃与爱紧密地联系在一起，真是非常地贴切。也许正是像她这样深切地体会过饥饿之苦的人，才会如此地珍惜和享受美食带来的温情、快乐、幸福和爱意，才能如此深刻细致地体会到酸甜苦辣怪各色美食背后的五味杂陈的人生故事，有关于父亲、母亲、外婆这些亲人和各种各样朋友的记忆，有关于马德里、布拉格、慕尼黑、法兰克福、威尼斯、斯德哥尔摩、伦敦、巴黎、普罗旺斯、奈良、新德里、加德满都等城市的怀恋，有对电影、文学的感悟，更有对生活之美的细细品味……要问美食给作者带来了什么？可以说美食就是她的生命的全部，幸福的全部。
酸，是虹影对家人和童年的记忆。母亲的“冬苋菜稀饭”是虹影最喜欢吃的，稠稠的，带点糯，怎么吃都觉得香；父亲每逢清明节都会做清明粑，令虹影在长大后的日子里一日比一日更思念父亲；被孩子们称为外婆的那位慈爱的同街邻居向虹影传授了许多独家的做菜秘籍，令她终身难忘；还有那一年到头回家团聚吃年夜饭，也是一直令虹影暖在心头……
甜，是虹影游走各地品味人间美味。在伦敦时自己最擅长的回锅肉，令朋友赞叹不已；心心咖啡馆那令人难忘的罗宋汤；奈良的那令作者能够顾镜自赏的餐馆；马德里那记录着海明威失恋心情和作者失恋心情的城市味道；英国那个专门为不同口味的客人准备美食的厨房；意大利西帕帕尼山脉下的一个奇怪小村子的香肠汤，让积雪的季节多了一丝温暖……
苦，是虹影往昔的点点滴滴留下的痕迹。汤圆是圆的，但月亮却是残缺的，因为人心的变化让人捉摸不透；团圆饭是最温馨的回忆，但现在已无法与已故的亲人再团圆了；梦里掉下的红烧肉让全家人能够围坐一起，纵情歌舞……
辣，是虹影像喜欢做菜一样去爱一个人。喜欢一个人，就为他做菜，做与不做，取决于感情深浅；捕获男人的心，当然要捕获他容量很大、变化多端的胃……
怪，是虹影……丰富多情的她等你去发现，去体会，去感悟……
当世界变成辣椒，当人间充满美味，这该是多么美好有趣的人生，多么令人向往的生活啊！我愿意一直生活在这样的世界里，永远都不要出来。
《世界变成辣椒》单从书名看定是本美食书，作者虹影从意想不到的角度写美食，通过美食的酸甜苦辣写出尝遍人间美食的经验及情感记录，通过酸甜苦辣怪写出亲情友情爱情人生个性执着。用不同的味觉感受不同人生经历，个中滋味自己联想去。人生五味：酸甜苦辣咸，不同味道带给你怎样不同寻常的味蕾感受不同人生经历的思索触动呢？
酸承载着亲人-故乡-怀念。暖暖的亲情，淡淡的乡愁，深深的思念。越长大越念旧，年少时那些曾经的回忆不会随着现今生活磨灭，美好的回忆变得深邃，不好的或许变得淡然。关于亲情，今时今日为生计漂泊在外的异乡游子们看到酸承载的亲人故乡怀念感触深吗？我会，离家工作并得我们本意，平时还好，逢年过节那种思念分外浓郁，酸楚味由然而生。
甜，会想到什么？不外乎甜蜜爱情开心事情，旅行-朋友-爱恋。虹影的甜实实在在带来味蕾的感观，罗宋汤，火鸡...国外美食，好友间的分享，爱情见解。甜甜的味道送来甜甜的心情，泛着开心泡泡。甜味吃的多了齁的人难受，先甜后苦，忆苦思甜是五味带给我们的直接感受还是体会人生味道的真谛。
苦：童年-饥饿-回忆。生活在好时代饥饿体会不深，书中艰苦岁月幽默话语描述尽致，童年饥饿年代的回忆苦中带甜，一家人的团圆饭，团圆菜习俗充满脑中，浓浓思念。
辣主场辣椒出场喽。辣椒两面性，爱的人餐餐必不可少，生活中缺少不得的“朋友”，无它饭菜如同嚼蜡。反之敬而远之，唯恐上到自己可怜的味觉。有心尝试不难发现没想象中那么可怕，狂爱不止的不太少数。作者对辣的人生见解--厨艺，人生，分享；可见对辣不是一般喜爱，想到人生分享美味。
第五味咸，错矣。是怪。酸甜苦辣指各种味道，比喻人生幸福、欢乐、痛苦、磨难等各种遭遇。后要坚持自己，来一味怪强调自我与众不同，坚持自我，执着于自我的梦想。人生如做菜，菜味不外乎酸甜苦辣咸，同样的菜每人做出不同味道，时间火候秘方。怪能都成为你的那个秘方，见仁见智。
《当世界变成辣椒》定然是种比拟，虹影以独到见解用美食写，人生情感经历。把人生哲理、情感经验、家庭关系很好地与美食相结合，美食与美文自成一家。
读过虹影的不少书，最喜欢的还是《饥饿的女儿》和《好儿女花》，看了虹影的自传体小说，了解了虹影这个人以后，再看她的散文和随便，才能看出来点味道，不然仅仅看那些文章还真的很难看出到底好在哪里。
虹影不善于虚构，想象并不是她的特长，每一篇文章，每一篇小说中都留有自己浓厚的影子，这是虹影的风格。
以前看过一本虹影关于美食的书，名字叫《我这温柔的厨娘》，看了才知道原来虹影这么喜欢做饭，这么喜欢品尝美食，而且的确是一位地道的美食家。
可以说我和美食无缘，喜欢读书喜欢旅行，就让我本来就很微薄的工资很难再去寻求生活中的其他品味，所以美食能省就省下吧。去过很多地方，却从来不关心那里的美食都是什么滋味的。省下那份钱，还可以多去几个地方。去过四川，在成都也没吃过地道的川菜，吃过一次火锅，还是别人请客。不过四川的麻与辣还是让我领教了。那可不是吹牛，真的让东北人难以忍受。
虹影是重庆人，喜欢辣椒。虹影的妈妈也是四川人也喜欢辣椒，可是虹影的爸爸是江浙人，吃不得辣子，于是从小他们家的六个孩子就分成了两派，三个和妈妈一起离不开辣椒，三个和爸爸一样吃不得辣椒。于是炒菜的时候先不放辣椒，做好以后分成两份，然后在一份里面放辣椒。四川人真是天生喜欢吃辣椒，在饭店里面，就是声明了不放辣椒，可是菜里面还是挺辣的，因为各种调料里面就有辣椒了，各种汤汁里面也有辣椒了，你要一点都吃不得辣椒，那么在四川就要小心了，说不上什么时候，就会把你辣一下子，那个味道可实在是很厉害啊。
虹影不仅仅自己会做饭，而且善于品尝，走遍世界，吃遍世界，好的餐馆当然也要遇到虹影这样的美食家才会有遇到知音的感觉啊！
虹影的这本书分成五个部分，“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“怪”，写的是五种味道，其实写的还是引起这些味道的人。其中酸写的是自己的妈妈、爸爸、年夜饭、外婆、兄弟姐妹，写的就是自己的小时候，想起那个年代最大的感受就是心里酸酸的，因为那时候家里太穷，而等到自己获得了成功以后，却又一直没来得及给自己的妈妈做一次饭，总以为以后的日子多得是，却转眼就和妈妈生死两隔，这就是人生的一种遗憾吧。
甜写得最多的是朋友，美食一定要有人分享才有味道，一个人做得在好，吃起来也没有什么味道。苦写的还是童年的记忆，还有自己做饭的一些内部资料。辣当然是重头戏，一个女人，一个喜欢做菜的美食家，说起自己的美食当然有说不完的话题了。
这是第一次读虹影的书，在微博上闲荡的时候，看到了那个大红苹果的封面，灰色让它看起来静谧而舒服，大家对虹影的评价也都不错，于是决定买来一本随便读读。只是随便的读一读，便爱上了这个有滋有味的温柔小厨娘。她说：“厨房可以变得远比本有的存在更大的存在，可以放很多书，还有鲜花，布置得很舒服。从厨房开始，女人更像女人。把自己放在这空间里，能找到自己。”书中的虹影不仅仅分享了一些美食，更多的是情感和故事，那些关于亲情、关于爱情、关于我与你的。笔下的生活也泛着淡淡的美食香味。时常想：这个小厨娘真厉害，文字和烹饪一样美好。也许我是一个感性的人吧，总之对于这样的书，看完以后总是久久难以释怀，那种感觉就像吃完辣椒之后，味蕾的久久难以平复，接着脸红、鼻尖冒汗，一样一样的。哈哈。嗯，对吃货来说，那种单纯讲吃的菜谱实在是太没营养了，我们是高级的吃货。。。文艺的小吃货。。。。“汤圆是甜的，月亮是残的，你不得不信，人心是会变的，变阴晴变圆缺都由不得你。周遭节日的气氛，会一寸寸浸透开来，嘲笑孤独者的魂。”最爱这写入骨头的文字。总之，是一个本还不错的书，值得一读~
“民以食为天”之类祖宗的古训让中国热对于吃的重视远甚于外国人。本书的作者可谓“吃贯中西”，并且不仅会吃还做得一手好菜，但如果就此把此书仅仅当为一本菜谱的话就错了。我是第一次读作者的书，从她的文笔中可以看出是一个情感细腻，并有着那种“曾经沧海难为水”丰富经历后而变得恬淡的女人。书中的一篇篇短文，如同精致的小炒，滋味各不相同。作者把“吃”不再认为只是为了满足口腹之欲，而是赋予了更多形而上的意义。
同样的食物不同的人做出的味道是不一样的。俗话会所煮方便面也是一人一味，从一个人做的饭菜中可以看到一个人表面后的实质。是否有这种感觉，你一个相熟的人，如果吃过他（她）做的饭，往往会觉得和他（她）这个人的外在的表象很不一样，是否有点想重新认识一边的感觉？是否他（她）对你的印象就更加具体了？人是很复杂的动物，即便是熟识的人不从多方面了解，也很难认识一个真实完整的人，就像厨师、美容师和服装设计师等等这样平时看似很女性化的工作职业，往往其佼佼者都是男人；而一个部门的女性领导所做的出得成就要远远超出男人。
同样的食材同样的人在不同心境下做出的味道也不一样。也许会认为，心情好做出的菜便好吃，其实不然，心情大好的时候往往做出的菜如同烹饪者的心情，味道比较夸张，如不是太咸就是太甜；沮丧时，不知是无心下厨操作，还是心情影响到味觉神经，吃什么都味同嚼蜡。我想只有在心情平静时做菜，包括做其他事才能恰到好处。
作者说回忆一个人，如果回忆中有他做菜的味道，那这个人在你的印象中就更加立体。这点我是深有体会的，我是在我外婆家出生的，她待我很亲，听母亲说小时候有时外婆喂我饭吃，往往是一口接一口喂得很快，导致我小时很胖，直到现在吃饭也是狼吞虎咽的，总说是小时候的原因。上学后，每到假期还是喜欢去外婆家住上一段，外婆的脾气是个大大咧咧的人，做事有时也挺马虎，包括做晚饭，她做的粥总有那么一点好似有点过火，似糊非糊的味道，我从小就是吃这种特有着殊“焦香”味的粥长大的，直到后来我长大了，她也去了，再也喝不到她做的粥了。所以到现在我也不爱喝粥，总觉得味道不够，少了点外婆的味道。
一个人小的时候很容易满足，一颗甜甜的糖足以被应付。长大后，见得多了，知道的多了，想要的也多了。在追求那些的路上，挫折肯定也多了，才知道世界上除了甜，还有“酸”“苦”“辣”“咸”等滋味。这本书，介绍美食之余，我看到更多的是人生，各种滋味的人生，我很喜欢作者那种历经坎坷，有着历经世事的沧桑恬静的气质，但却害怕那些不美好的事情发生在自己的身上，人可能就是这么矛盾，想要好的结果，却不想曲折的过程，却不知一个事物真正迷人的正是那曲折迷人的过程。
一本好书，也许告诉你的不多，但让会你想到很多。
我以为这本书说的是与辣相关的各种美食，但读了之后错了，就像书的封面一样，标题和图中出现的东西我完全无法联系到一体。这是作者刻意的吗？是吧
在书中，刚开始诉说了与辣有关的事情，自己如何爱上辣，又喜欢辣，但越往后读，发现其实写与辣椒有关的文字少之有少，反而是作者在大谈自己的拿手菜以及她经过菜与朋友、家人的一些感慨故事，读得让我有点反感。这到底要表达的是什么？是我智商低了还是这位作者的内涵太深？不得而知。所以我对这本书的名字和内容之间的关系是充满问号的，但是我对美食所能给我的回忆这一点有很深的认同感。
想当年在北京，与女友每月只要忍不住，便会去西单的豆花庄，因为那有我吃过的最好吃的麻辣香锅，分微辣、中辣、特辣，我俩都要的是中辣，那感觉非常好吃，俩个人每次吃得都无法自拔，因为这其中不仅有美食的美味，更有两人在一起生活、奋斗的开心。然而，在后来女友回家后，我一人独自在北京，再一次想起麻辣香锅的美味，自已一人去吃的时，美食仍然是美食，只是我的心情已不同与往。如今我想起来北京最让我留恋的美食，就是麻辣香锅，为什么？因为它留有我最深刻的回忆。
对于我的家乡，广西柳州，一年回家一次的牵挂，除了父母亲人，更是对螺蛳粉无法忘怀，每每到家之时都要来上红油满满的一碗吃个过隐，若是不吃，美食留给我的遗憾，就会像我想念家乡一样，让我久久不能忘怀。
这本小说前段部分写的内容我很是欣赏，是伴随着作者成长的一些经历，父爱、母爱、遗憾、这其中都包含着食物上，也让作者将那些寄托在了食物上。但读到后面，显然是一个在显摆的做作而已，若单纯的把食物做得好不好简单的划规到做得好便是好朋友，不好便是一般人，不免让我觉得这个人有些不知所谓的判断标准。
总的来说，我不喜欢这本书，也不喜欢这个作者，但也仅局限于我。
也许你喜欢呢。
“人生在世，吃喝二字。”自从小时候偷偷拿钱去买校门口辣得过瘾的螺蛳吃，我这二十多年都没有摆脱过“吃货”的称号。
据说搞文学创作的都很会吃，而会吃的人似乎都很会享受生活，就像是千古流传的“东坡肉”，比起苏轼脍炙人口的诗句毫不逊色。这本书以“辣椒”吸引了我，虽然我并不是四川人，但是或许家族有这方面的遗传，从我的外婆、妈妈到我，都非常喜欢吃辣，而且一人比一人青出于蓝而胜于蓝，到了我这里已经变成无辣不欢。
妈妈常常抱怨说她大学时，最喜欢用辣椒拌米饭吃，结果小蛮腰变成了五花膘，我自己也深受其害，每顿饭都离不开辣椒，尤其钟爱辣得人恨不得蹦起来的泡椒，每次总会爱不释手的拿着泡椒凤爪啃，然后代价就是脸上消不去的痘痘还有上火的症状。
川妹子不怕辣，川妹子怕不辣，小时候非常喜欢听“辣妹子啊辣妹子”那样热烈张扬的调子，看着那一串串红艳艳的辣椒，仿佛人都会变得热情开朗起来。的确是这样，喜欢吃辣椒的人总给人一种风风火火的感觉，不知道是不是辣椒的火气带给人的。这本书的作者也很钟爱辣椒，字里行间都给人一种亲切的感觉，看着她讲述自己对辣椒和美食的钟爱，我仿佛透过这些文字看到了另一个自己。
作者通过文字将美食与生活结合起来，人常说“百味人生”，人生有百味，百味如人生，就像甜食可以提高人的幸福指数，喜欢吃甜食的人往往幸福指数比较高，重口味和清淡口味的人可以反映在个性方面，作者分享自己的美食心得的同时，也将自己对人生的体悟与感想不着痕迹的传递给了读者，让人可以感受到其中散发出的温暖与甘甜。
静下心来，捧一杯香茗，翻一纸书页，坐在桌前与作者交流美食的心得，共同体味这五味陈杂的生活，然后我们会懂得，为了自己所爱的人下一次厨，做一顿饭，孝敬父母，不要让人生充满缺憾，幸福其实很简单，幸福一直都在身边。
我也是喜欢吃辣多人，虹影对辣椒的那段描述深得我心。
文章写得很接地气，没有很多华丽的辞藻，很多童年的片段描述让我印象深刻，因为我也有类似的经历和体验。
呵呵~看了虹影分享的美食心得很有感触，一心想做个好的厨娘，为了身边所爱的人，所以这本交流美食经验的书当然深得我心~看了这本书中的情感分享，心里更加温暖，其实我们都不孤单。很不错的书~推荐大家一读。
收到书感觉还不错，封面的手感不错~赞一下~~我想在我还没有成家之前，我对美食只停留在吃的层面……汗……但是现在，也在努力滴研究美食，为他做好吃的，不是说要抓住一个男人的心，先抓住他的胃麽。。。哈哈~嗯……其实之前看过一部分连载，感觉还不错~所以买下来，把剩下的也看了~虹影的文字，果然很有自己的特色和魅力~总之爱不释手啦！
或者了解虹影的人，会更能体会这本书所散发出来的甘甜的滋味。一个女人，对生活点滴的积累，只有沉淀到一定程度时，才能打动人。这本书抛开了那些沉重的个人经历，很阳光，美食美图美人生。适合女人在闲暇时分品读做女人的乐趣。
这是订购的虹影系列的第一本到的书，另三本似乎要29号才到；刚收到书就拆开来看，一直以为是美食书，确实也是，但更像散文，文字很温暖，散文类的美食书.很推荐！下一本床头书
物流超快！头天晚上下单，第二天早上就拿到书了！一直都喜欢虹影的风格，而且又是我钟情的美食，喜欢！
我妈口中可怕的六零年啊！给幼小的我的记忆植入了对那个年代无尽的恐惧。向经历过苦难的人再次致敬！虹影，看好你！
喜欢虹影，不用多説，和那本之前《我那温柔的红娘》有多数重复的文章。不过喜欢的朋友可以拿下这本，排版印刷纸张比之前好很多，舒服，超喜欢。
爱美食，爱故事
一直看虹影的书，很好
非常喜欢关于美食的写照的书籍
想起来小时候奶奶做的美食。文字很好！
如话家常的书，语言不经修饰，通篇都是大白话，让人感觉很真实，很亲切。作者在书中讲述了发生在自己身上的关于食物的种种故事，其中渗透着作者种种的人生感悟，还有浓浓的亲情乡情。让人感到很温暖。我虽跟作者不是同时代的人，但因为家里也在农村，很多小时候的事情还记忆犹新，对于作者的幼时的事情，能够会心一笑。呵呵！书中还有些厨房tips可供参考学习，譬如自制的沙拉酱那个，感觉很不错。可以尝试下！O(∩_∩)O~
这个世界上还有多少女人会做好吃的东西啊！好吧。。。我承认。。作为男人，我希望得此一厨娘。。后半辈子足矣啊书还不错~赞了~
收到书，很喜欢封面的说~只看了十几页，可是已经觉得越来越想看下去，总之是本不错的书，值得细细品读~
喜欢她朴实的写作文风。
书是买来送给女友的，她很喜欢。
正在读 很喜欢 都很好 是正版
她还有一本叫 温柔的厨娘 和那个风格一样 第一次读她的就是厨娘 喜欢的风格
吃喝之间回忆，纪念，参透。不错的一本书，而且看的期间食欲大增，哈哈。
带着个人的真情写书，还不错！
早就拿到手了 就是最近比较忙 一直没来得及看 看完了 再补评
非常好看！推荐
很好看很好看很好看！真心
带感，慢慢读，有些接受不了，觉得有些片面，但是因为这样才觉得带感
虹影的书必须好呀
薄薄的一本，还没有看。
多介绍吃的入手，还可以
正在去
喜欢辣椒的色泽，无论黄红紫绿，都亮闪闪的，像女人配饰，拿在手上嚼在嘴里，添了许多妩媚。
喜欢辣椒的多变，甜中带麻，麻中带针刺般舒适，像印度魔鬼椒，吃一枚就可让从不吃辣椒的人在地上打滚，汗流如注。
喜欢辣椒的尖圆长短，弯着挺着，像恋爱的情侣，呈现最美的状态。
也喜欢辣椒的猛烈和牵肠挂肚，一边为之流汗流泪，一边直逼往事的深渊，追寻未来的北斗。
没吃过辣椒的人拒吃，可不小心吃了后，就狂爱不止。爱是什么？世界是什么？没有辣椒的世界缺少真实，拥有辣椒的世界，才可面对那最可怕的时刻来临，值得为所爱付出自已的一切。
我不是特别偏爱辣椒的人，但在餐桌上偶然遇见她也会小有惊喜，胃口大开。朋友中不乏嗜辣之人，看他们一边满身出汗一边兴奋地呼喊过瘾时，不得不感叹辣椒的神奇魅力。
我曾试图总结自己不爱辣椒的原因，一则是担心上瘾，渐渐越吃越辣，习惯了灼烧一样的刺激以后再没办法甘于其他食物的清淡，一则是觉得在众人面前吐着舌头面红耳赤汗流不止实在是有点形象不佳呢。
思来想去之后，我不得不承认，我缺乏勇气。比起那些疯狂地喜欢辣椒的人们，我缺乏浓烈纯粹炽热的执着。不仅是对辣椒，对生活里很多真实也是，我经常躲躲闪闪，不敢面对。
所以我羡慕那些爱辣椒的人，他们勇敢直率，拿得起，放得下，似乎能面对一切困难。
虹影喜欢辣椒，不仅喜欢她亮闪闪的色泽，和多变而丰富的味道，还有尖圆长短或弯或挺的姿态，“像女人配饰”，“像恋爱的情侣”。虹影勇敢直率，十八岁出走，十年在路上，浪迹天涯，也曾远走海外。虹影是诗人，是作家，也是巧手的厨娘。
虹影生于饥饿的年代，她爱吃，又很会吃，足迹所到之处总不忘搜寻探访当地的美食，但似乎失望多惊喜少。好在她自小精于此道，擅于学习创新，不仅川菜，西餐也得心应手。谈到自己做的饭菜，虹影颇有些厨道高手般的自负，“没吃过我做的回锅肉的人，若突然甩手离世，我会为他万分遗憾。”
更厉害的是，再复杂难做的饭菜经她一说就变得简单轻松，仿似三下五除二就能端上桌来。她竟然还不看菜谱，讨厌雷同，每次都求新求变，让人叹服不已。从重庆大杂院里的共用厨房，到伦敦郊外房子里的大厨房，虹影都觉得做菜“也是一种魔术”，是“挺幸福的事”。
在这本《当世界变成辣椒》里，虹影不仅写了念念不忘的食物，也写了那些魂牵梦萦的地方和人。不管是母亲的冬苋菜稀饭，父亲的清明粑，还是梦中的红烧肉，都满含了深深的思念和不舍。这些并不过多着墨的，淡淡的若有若无的情感，和食物的记忆夹缠在一起，反而变得愈发生动，让人印象深刻。
那个十八岁的迫切想要离家的少年诗人，用了好多年的时间，几乎都走遍了世界，才终于意识到一直在心头的浓浓的爱。她开始特别想念家里的饭菜的时候，却发现从前那些做饭的人已经不在了。
想念逝去的爱着的人，很像是想念一种味道，牵肠挂肚挥之不去又虚无缥缈，无法可想。
也许我们活着总要经历不愿意经历的事，遇到不该遇到的人，就像总会吃到不好吃的菜，是不可避免的事。但尝过酸甜苦辣之后，希望我们还能对下一道菜充满期望，对这世界温柔相待。吃，马虎不得，做，就更要用心。很多事都像做菜一样，有秘诀，只有用心才会特别好吃。
这些天就看到它在微博被@哟，我就想我滴书什么时候到尼。美食谁能拒绝呢，喜欢的作者谁能拒绝呢。当美食遭遇感情一定会碰撞出最美的故事！
虹影的书不敢看，送给某人的，因为某人和她一样变态
很细腻。一方面羡慕作者能有机会享受美食带来的满足和温暖， 同时也告诫我们要及时行孝，不要因为欲养而亲不在而遗憾。
有关美食体验的好书，读起来轻松愉悦。
做菜要有想象力，更要有爱！
感受生活里的真实，通过食物来阐述人生。
有点意思，有自己独特的想法。但可能因为赶稿的原因，每篇都是仓促的闲言碎语，很少有大篇的完整的感动与表达。南都上的阅读版看过后来买的，或者是那篇文章写得太好，真正看到书，有点失落
真无语，书内容的充实与否不是靠纸张的空洞排版而表现出来的。你懂不懂。现在污染那么严重你还浪费纸张！！
书很薄，内容很少，不划算，这么贵
帮同事买的， 她说还不错，不过跟以前的风格不像了
读起来比较无聊
分享了很多关于美食的体验，内容有些花哨吧，如果图片多一点会更好吧
一直喜欢她的作品，并收藏了很多。这本令我很失望，里面有太多的章节出自以往的作品中，如《我这温柔的厨娘一书》，真的挺失望的。。
以平和的语态通过写吃，来写人和事，还不错！
仅就文字来说，偶有精彩，但比李碧华的六卷饮食档案差了不止一个档次。不过这方面本来没抱太高期望，无所谓了。主要是想看看她的罗宋汤皮萨饼的，结果语焉不详，实在遗憾。
没想象中的好，没惊喜，没亮点，还是小说好。对作者说。
所以觉得不划算。这样的书一点诚意也没有。
当世界变成辣椒
冲着辣椒来的
无辣不欢的人生
看看别人怎么看美食
新浪读书推荐的，值得一看。