大蒜妙用
2010-3
人民军医出版社
胡剑北,王惟恒,谭洪福 编著
126
民谚谓:“好庄稼离不开勤劳汉,好厨子离不开葱姜蒜。”还有“吃肉不吃蒜,营养减一半”的说法。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜自古就被当作天然杀菌剂,有“天然抗生素”之称。数千年来,中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。相传在公元2世纪,东汉时期华佗就曾用蒜汁和酒治虫症。我国在宋代以后,大蒜已在医药上“大显身手”。明朝李时珍的《本草纲目》中记载大蒜“通五腑、达诸窍、祛寒湿、辟邪恶、削痈肿、化积食”。中医认为,大蒜味辛、甘,性温,能温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。大蒜在临床多用于脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、痢疾、蛲虫病、钩虫病、肺痨(肺结核)、百日咳。现代医学又将大蒜用于高血压病、高脂血症、流行陸感冒、流行性脑膜炎的辅助治疗;现代研究发现大蒜不仅有良好的抗菌消炎作用,而且在机体防癌抗癌中发挥重要作用。目前,我国的大蒜加工成品已是琳琅满目,除传统的罐头产品外,还有脱水蒜片、蒜粒、蒜粉,而且已出口到世界各地;用大蒜制成的保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种;在药物研究领域,大蒜更是备受关注,为人类健康事业发挥着巨大作用。
大蒜是天然的杀菌剂。中医认为,大蒜味辛、甘,性温。能温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。大蒜对脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、肠胃不和、高血压病、高血脂症、流感、流脑等多种病症具有良效,其保健功能可谓妇孺皆知。本书系统介绍了大蒜的来源、功效、应用常识及针对数十种常见疾病近500种大蒜防病治病良方,凸显“简、便、廉、验”之特色,对于每一个家庭都非常实用,诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。
上篇 大蒜古今纵横谈 源远流长话大蒜 大蒜的神奇功效 祖国医学对大蒜的认识 大蒜是天然的广谱抗生素 大蒜是健胃护肝良药 大蒜降压降脂 大蒜减肥美容 大蒜是癌症的“克星” 日常用蒜常识 家庭中如何选购大蒜? 家庭中如何储藏大蒜? 如何防止大蒜生芽? 厨房用蒜有何小窍门? 为何说“吃肉无大蒜,营养减一半”? 有何简便的大蒜脱臭法? 吃大蒜后如何消除蒜臭味? 哪些人不宜食用大蒜? 日常用蒜小窍门 家庭养花巧用蒜 家庭养鸽巧用蒜 养观赏鱼巧用蒜 食物防虫、防霉巧用蒜 驱除臭虫、蚊子巧用蒜 除衣服皱褶巧用蒜下篇 巧用大蒜治百病 ……
插图:在中世纪(公元476-1453年),欧洲常常笼罩在传染病流行的恐惧气氛中,很多每日吃大蒜的人却幸免子难,安然无恙。在法国马赛,大蒜醋制剂名为“四盗贼”。相传有四名专门窃墓的盗贼,行窃前服用大蒜醋,以免传染疫症。大蒜醋因而得了这么一个“美名”。1722年法国马赛疫症大流行,许多入服用大蒜醋,从而避免了疫疾的传染。1930年,法国首先申请了大蒜药物制剂的专利。1944年,大蒜精油中的活性成分被发现,大蒜对心脑血管病、糖尿病及癌症等的预防成为研究的重点。1985年,被誉为“药用植物黄金”的大蒜精油活性成分在意大利被成功提取,轰动全球。1985-2001年,美国《科学》《时代》杂志每年评选出的十大食品,大蒜都名列前茅。大蒜的神奇功效大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜、有独蒜、多辦和紫皮、白皮的不同,以独头紫者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。我国各地均有栽培。5月叶枯时采取。剥去膜质鳞被,洗净用。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。
《大蒜妙用》提供针对数十种疾病的489条大蒜使用妙计民谚谓:“好庄稼离不开勤劳汉,好厨子离不开葱姜蒜”,还有“吃肉不吃蒜,营养减一半”的说法现代医学认为,大蒜是天然杀菌剂,有“天然抗生素”之称《大蒜妙用》提供针对数十种疾病的近500种大蒜单验方、秘方,简便易行,疗效可靠一、源远流长话大蒜二、日常用蒜常识三、日常用蒜小窍门四、巧用大蒜防治感冒五、巧用大蒜治咳喘六、巧用大蒜治肺结核七、巧用大蒜防治痢疾八、巧用大蒜防治肠炎腹泻九、巧用大蒜治胃痛十、巧用大蒜治肝病十一、巧用大蒜治水肿十二、巧用大蒜治高血压十三、巧用大蒜治高脂血症十四、巧用大蒜治糖尿病十五、巧用大蒜治外科病证十六、巧用大蒜治男科杂证十七、巧用大蒜治妇科疾病十八、巧用大蒜治小儿百日咳十九、巧用大蒜治小儿杂病二十、巧用大蒜治皮肤科疾病二十一、巧用大蒜治五官科疾病二十二、简便廉验精方选粹厨中大蒜是个宝,蒜烹佳肴营养高;抗菌降脂又抗癌,百病良药人称道!
家庭必备,非常实用
叔叔说真的受益匪浅
实用性强,通俗易懂
方法挺多的,急用的时候也挺方便