生姜妙用
2010-4
人民军医
黄芳//石振钟
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姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。春秋时，孔子就主张“每食不撤姜”。意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水冶感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果…… 在中药学上，由于炮制方法的不同，生姜又有生姜皮、生姜汁、干姜、炮姜、煨姜之分。生姜汁有化痰开窍止呕之功，常用于中风痰壅，恶心呕吐，或咳嗽痰多；生姜的外皮叫生姜皮，性味辛凉，有和脾行水消肿之功，可用于皮肤水肿、小便不利等症；生姜炒至外黑内焦黄色为炮姜，辛苦大热，有温经止血，补虚回阳之功，常用冶腹痛、腹泻、吐血、下血诸症，为妇科常用之药；将新鲜生姜洗净用草纸包裹放在清水中浸湿后，放在水中煨即成煨姜，性味辛温，有温中止泻之功，对脘腹冷痛有疗效。真可谓“一味生姜千般趣，疗病健身有殊功”。 民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说，还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。中老年人常食生姜可以延缓衰老。
本书列举了近400种生姜治病良方，单验方、秘方，简便易行，疗效可靠。古人云：“十月生姜小人参”民谚谓：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”“晨吃一片姜，百病全消光”“家备小姜，小病不慌”。
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验方 黑芝麻250克，生姜、白蜜、冰糖各120克。制法：先将黑芝麻炒香，生姜捣汁去渣；接着将生姜汁与黑芝麻拌匀再炒，冷却后研碎。再将白蜜蒸熟，冰糖捣碎蒸溶与白蜜混合调匀，与姜汁芝麻反复搅拌均匀后，储瓷瓶备用。用法：每日早、晚各服1茶匙。（中医研究院编《常见病验方研究参考资料》）姜汁牛肺糯米饭治老年慢性支气管炎。 验方 每次用牛肺150～200克，糯米适量，文火煽饭，饭熟后加入生姜汁10～15毫升，拌匀，调味食用。功效：祛寒痰，补肺，暖脾胃。适用于老年人寒咳日久不愈、慢性支气管炎等。《本草汇言》说姜汁能“治冷痰嗽”；梁·陶弘景说它“去痰下气”。牛肺，《本草蒙筌》说它能“止咳逆”；《本草拾遗》言能“补肺”。糯米，《本草纲目》说能“温肺暖脾”。故本方宜于老年人慢性支气管炎患者冬春寒冷季节食用。但热咳痰黄稠者不宜用。（广东省中医院《饮食疗法》） ……
这书买来送老爸的，没有这本书之前，老爸经常吃姜，有了这本书，吃姜的频率就更多了，呵呵。姜是生活常用品，除了吃以外，还有其它的许多妙用。放在家里当工具书用。
生姜原来有这么多效用啊
很好的一本书，是朋友推荐的，里面很多都可以用到我们日常生活中
很实用，解决了很多生活中的小问题。
好多实用配方
老妈很喜欢，自从买了这本书，我们家经常吃姜，呵呵
看了这本书，认识了姜的作用也算有收获，至于怎么吃就不想看那么多的举例。
对弄姜醋，防感冒等有比较详细的写法
这书很好！男人不可一日无姜，早上服姜如人参，教人学会用姜保养身体，真是善莫大焉。