妙用核桃治百病
2013-1
人民军医出版社
张宏，陆霞英 编著
122
73000
核桃是常见的药食两用滋补佳品，具有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效，可广泛用于神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症的调养。本书系统介绍了核桃的性味、功效、食用与保健养生常识及多种疾病的核桃疗法，列举了2 余首妙用核桃防病治病良方。全书选方凸显“简、便、廉、验”的特色，非常实用，是最适合咱百姓养生保健用的食养科普书。
上篇 核桃妙用纵横谈
美丽的传说——核桃名称的由来
琳琅满目的核桃品种
早实优质核桃品种选介
晚实优质核桃品种选介
如何选购与储藏核桃
百家盛赞核桃功
核桃补脑又益智
核桃补肾强腰膝
核桃美容又养颜
核桃能防治心脏病
核桃抗衰又益寿
核桃仁定喘又润肠
核桃能防治结石症
健身益寿的核桃油
吃山核桃让您更健康
核桃一身都是宝
核桃养生益寿精方选粹
核桃丸益精补髓更增寿
核桃仁粥健脑益智
核桃酪补肾延年
健脑粥补虚滋阴
核桃扁豆泥补肾健脾
核桃芡实粥防智力衰退
乌发糖健脑补肾防早衰
山楂核桃饮养生好补品
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下篇 妙用核桃治百病
版权页： 插图： 根据营养知识可知，饱和脂肪酸（以S代表）可使血胆固醇增高，多价不饱和脂肪酸（以P代表）可使血胆固醇降低。P／S越高，对降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化越有价值。日常膳食中各种食物的P／S比如下：猪油0.2，黄油0.1，瘦猪肉0.4，羊肉0.29，豆油4.24，花生油1.89，芝麻油3.73，葵花籽油4.42，菜籽油4.78，亚麻仁油10.0，核桃油12.0。可见，在这些植物油中核桃油P／S值最高，毫无疑问，核桃油是防治心血管疾病的最佳食用油。 核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸能调节人体的胆固醇含量：增加“好胆固醇” （高密度脂蛋白胆固醇），减少“坏胆固醇”（低密度和极低密度脂蛋白胆固醇），降低血液中的三酰甘油含量，软化血管，预防因动脉硬化引起的冠心病、肾脏疾病等“富贵病”。 核桃油还能补脑、促进大脑及神经系统发育，促进视网膜发育。二十二碳六烯酸（DHA），俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，可由亚麻酸分解得到。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮质中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大约占50％。体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高，而DHA缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等，孕妇缺乏DHA时还可能导致胎儿失明。核桃油中含有高达12.2％的亚麻酸，可有效补充DHA，并且可由孕妇摄入亚麻酸，根据胎儿需求补充DHA，保证安全不过量，为婴幼儿智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。 核桃油能促进骨骼、牙齿和头发生长。婴幼儿骨骼和牙齿发育需要及时补充足量的钙、锌、磷等微量元素，当这些微量元素缺乏时易引发食欲缺乏、佝偻病、牙齿畸形、软骨病、骨质疏松等病症。核桃油中含有丰富的钙、锌、磷、钾等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。另外，核桃油中的亚油酸和亚麻酸可促进肾脏和肝脏发育，从而保证头发乌黑。
《本草妙用系列丛书:妙用核桃治百病》适合咱百姓养生保健用的食养科普书。
