蔬菜药用70例

2005-4  

天津科学技术出版社  

李树和  

184  

129000  

为了便于人们更好地得用蔬菜，以达到“食用健身、药用治病”的目的，特别是在目前蔬菜生产质量不高，无公害蔬菜生产较少的情况下，更是有必要将科学食用蔬菜的方法以及蔬菜的药用价值介绍给人们。 书中较系统地介绍了各类蔬菜的名称特性、上市季节、选购方法、营养价值、保健特性、食疗方法以及相关知识等，内容丰富实用，形式短小多样，文字通俗简洁，集知识性、科学性和实用性于一体，适于家庭和餐饮业人员阅读作用，亦可供大专院校、培训班作教学参考。

蔬菜与人类健康 1、人类为什么要食用蔬菜 2、如何除去蔬菜上的残留的农药 3、蔬菜的保健作用 4、蔬菜食用禁忌根菜类蔬菜 1、萝卜 2、胡萝卜 3、甘薯 4、大头菜 5、紫菜头 6、牛蒡 7、豆薯 8、根芹菜茎菜类蔬菜 1、姜 2、土豆 3、藕 4、榨菜 5、竹笋 6、苤蓝 7、山药 8、莴笋 9、芋头 10、荸荠 11、芦笋 12、茭白 13、菊芋 14、菜薹叶有类蔬菜 1、大白菜 2、洋白菜 3、油菜 4、韭菜 5、大蒜 6、大葱 7、洋葱 8、菠菜 9、芹菜 10、香菜 11、茴香 12、空心菜 13、生菜 14、乌塌菜 15、百合 16、香椿……

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此书介绍的蔬菜大多是生活中常见的，本人认为食补总是好于药补，总之此书很实用。

着个系列都挺好的,把我们生活中常遇到的蔬菜\花卉和水果介绍得详细.我和妈妈很喜欢这套书.

书的内容非常不错，常见的蔬菜基本都包含在内了。做饭之前我总会翻翻，看看有什么需要注意的地方。