啤酒之魂
2001-12
上海科学技术出版社
顾松林
144
120000
无
根据考古学家在令伊拉克美索不达米亚（Mesopotamia）出土的文物发现，啤酒自发明至今已有约6000年甚至更长的历史了。当年该国的女王Shu－Bad（听上去像一个Rap歌手的名字），就是用金色的麦秆吸管来啜饮她的酿造品的。 不少科学家认为，啤酒是基于早期的游牧民族面对不断增长的谷物产量而诞生的产物，尽管它们惯常的做法是被用来制作面包，不过从除了面包之外又诞生了啤酒这一点来看，啤酒是对原始农业的一种特殊贡献。因此，不管怎么说，啤酒的首要价值是作为一种食品，其次才是起酒精饮料的作用。 本书内容包括：啤酒史话、啤酒酿造、啤酒饮家、啤酒美食、啤酒消费、啤酒随想六部分内容。介绍了啤酒的起源和发展，各国啤酒花絮，啤酒的品尝之道，世界十大啤酒酿造公司，中国市场上的啤酒花色品种等内容。
啤酒史话Ⅰ 1 啤酒的起源 Exploring Beer 一种文明的饮品 先有面包还是先有啤酒 古代的啤酒发源地 啤酒文明的轨迹 2 啤酒的发展Beer through the Ages 啤酒花产生真正的啤洒 啤酒从寺院走向市场 现代商业啤酒的诞生 3 各国啤酒花絮Beer in the World 古代中国 古巴比伦和古埃及 古美索不达米亚和古威尔士 中世纪的欧洲 俄国 美国和太平洋岛国 非洲 荷兰啤酒酿造Ⅱ 1 神奇的啤酒酿造Arcance Brews 2 丰富的啤酒种类Great Beer Styles 3 有趣的啤酒之最The Best One in Beer啤酒饮家Ⅲ 1 啤酒的品尝之道A Taste for Beer 2 啤酒的困惑与解答Questions & Answers 3 啤酒的享受之乐Enjoying Life with Beer啤酒美食Ⅳ 1 啤酒的烹调作用Cooking with Beer 2 啤酒的配菜原则Matching Beer with Food 3 啤酒风味饮品Beer Beverages啤酒消费Ⅴ 1 中国啤酒市场的复兴The Renaissance of China Beer Market 2 中国啤酒市场指南The Insiders Guide to Best Beer啤酒随想Ⅵ附录 主要啤酒网址参考文献
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