美味豆腐菜肴
茅建民
上海科学技术出版社
出版时间：
2002年01月
出版社：
上海科学技术出版社
作者：
茅建民
内容概要
本书介绍以豆腐为主要原料的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了拌、炝类，炒、熘类，煎、炸、烹类，烧、煮、烩类，炖、焖、煨类，汽蒸类，甜品类，羹汤类和其他类等菜肴的制作方法，其中还介绍了许多创新豆腐菜的制作方法。
本书不仅可供广大家庭应用，也可供厨师参考。
图书封面
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2002年01月
上海科学技术出版社
茅建民
本书介绍以豆腐为主要原料的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了拌、炝类，炒、熘类，煎、炸、烹类，烧、煮、烩类，炖、焖、煨类，汽蒸类，甜品类，羹汤类和其他类等菜肴的制作方法，其中还介绍了许多创新豆腐菜的制作方法。
本书不仅可供广大家庭应用，也可供厨师参考。