餐桌上的抗癌食品

2003年01月  

上海科学技术出版社  

于尔辛  

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　　本书精选了日常生活中100余种“抗癌”食品，不但扼要地介绍了各种食品的性味功效和适用范围，而且推荐了各式各样的相关食疗方和药膳方，并详细描述其加工方式和方法，为广大癌肿患者及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。书中还用适当的篇幅，对当前癌肿患者中流传的“忌口”问题，进行了溯本探源式的分析，澄清了一些错误认识，同时给予令人信服的科学解释。　　本书也可供广大医务、临床工作者和食疗爱好者日常参考。

　　于尔辛，1931年8月生，复旦大学附属肿瘤医院中医科教授、博士生导师。曾任原上海医科大学附属肿瘤医院中医科主任、中西医结合研究室主任，中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员、上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任，《中国癌症杂志》、《肿瘤》等多种杂志编委。曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》、《肿瘤探索方兴未艾》、《肿瘤病人与营养》等多部专著。

一、荤菜类猪肉猪肺猪肝　猪心猪肾　猪大肠猪肚　蹄筋猪爪乌龟甲鱼河鳗　海鳗黄鱼　带鱼　鲳鱼海参淡菜　紫菜蟹黄鳝　鲞鱼鳜鱼　刀鱼　鲥鱼鲫鱼　海蜇乌贼鱼鳙鱼　鲤鱼　青鱼鲈鱼　银鱼鳊鱼　鲢鱼鲍鱼鱼翅鲨鱼　比目鱼蛏子　蛤蜊　黄蚬河虾　海虾田螺　螺蛳蛎黄　蚌鸡鸭野鸡　野鸭　鹅牛肉牛奶　奶油羊肉鸽　鹌鹑二、蔬菜类三、水果、干果类四、谷物、饮料、调味品、补品类五、经典食疗方举例六、癌肿患者食品举例七、癌肿忌口问题……后记

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