野生菌特色菜谱
蔡育发
上海科学技术出版社
出版时间：
2003-1-1
出版社：
上海科学技术出版社
作者：
蔡育发
内容概要
《野生菌特色菜谱》分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式。
书籍目录
概述
一 百灵菇
二 杏鲍菇
三 玉女蘑
四 红乳牛肝菌
五 鸭掌菌
六 喇叭菌
七 珊瑚菌
八 黑虎掌菌
九 鸡腿菇
十 小黄菌
十一 鸡？菌
十二 老人头菌
十三 滑利菇
图书封面
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