中国茶文化
2001-06
上海古籍出版社
王从仁
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累日不食犹得。不得一日无茶也。——唐·杨华《膳夫经手录》不喝茶还能成为中国人？——梁实秋《雅舍怀旧，忆故知》无论古代、还是当代：无论封闭环境、还是开放社会：嗜茶者。大有人在。茶不醉人人自醉。人们用文言，用白话，为茶作传。为茶礼赞。茶，实在是地地道道的”国粹“。茶虽与咖啡、可可一起，被并列为世界三大饮料，但咖啡与可可仅仅只是饮料，充其量用作待客之道而已。茶却不同了，它远不仅是一种饮料。或者说，中国人饮茶，决非单纯为了解渴：甚至，为解渴而饮茶，反成了被讥笑的对象。茶，已经超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种人格力量，一种境界。古往今来，“茶文化”就这样孕育出来了。让我们沏上一壶清茗，共同回首那久已消逝的悠悠岁月，令人神醉的种种茶趣吧。
本书是中国生活文化丛书中的一册。该书从茶史漫话、名茶趣谈、古今饮茶风习、饮茶用水以及茶具艺术等方面对中国传统的茶文化作了全面系统地介绍。
前言
一、茶史漫话
1.滇西南：茶的摇篮
2.茶的传播之路
……
二、名茶趣谈
1.帝王品题型
2.神话传说型
……
三、古今饮茶风习
1.古代的饮茶风习
2.形形色色的饮茶方式
……
四、饮茶用水
1.从“天下第一泉”谈起
……
五、茶具艺术
1.《茶经》中的唐代茶具
……
六、茶与人生
1.礼俗中的茶
……
插图：岭南麓向东南力‘奔流，到湖北武汉汁人长江。茶叶完全可能通过这条长江最大的支流，山南向北扩散，传人陕西一带。长江水系支流众多，河汊纵横，州同一个个辐射网，都为茶叶的传播创造了极有利的条件。据专家研究，南方的不少江河，如湘江、珠江等，都与茶叶的传播有联系。再看陆路：四川与中原地区，历来依靠“栈道”丰门通。所谓“栈道”，就是在陡壁上凿孔，撑起支架，铺板而成的道路。《战国策·秦策》裁“栈道千里、通于蜀汉”，最迟在战国时代，栈道交通已十分发达了。尽管蜀道崎岖坎坷，艰险而漫长，但我们那坚韧不拔的先祖，仍然凭借这条险途，往返于蜀汉汉间茶叶也自然而然输入中原。有人猜测，巴蜀的贡茶也正是通过此路献给周天子的。以云贵川为核心的西南茶乡，还将它的子裔输送出国，繁衍于异邦他乡，建立起新的领地。
《中国茶文化》由上海古籍出版社出版。
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