老年养生食谱
2002-10-1
福建科学技术出版社
宁淑霞
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48000
均衡和充足的营养是保持老年健康的不二法门，倘若老年人及其护理者能对食物及烹调方法有较全面及明确的认识，确保老年人能有一个良好的饮食习惯，每餐定量摄取足够的纤维素，自然可以拥有强健的体魄，减少患病的机会，而最常困扰老人家的便秘问题亦可迎刃而解。如此则“健康老年”的愿望对大部分老年人来说将再不是空中楼阁。 本书收录有24款食谱，包括各种汤羹及家常菜，有关菜式均以高纤维之蔬果作主料，务求令老年人能得到所需之纤维素。书中烹调方法非常简单，以能配合护理者的工作时间而设计，希望烹调者能每日为老年人预备一至两款，令他们吃得健康，亦排得畅顺，“出入平安”而得享晚年。
宁淑霞，资深护理人员，对烹饪素有研究，致力把营养知识与厨艺相结合，烹制出美味健康佳肴。近年任职于社会服务机构，对老年人护理及饮食习惯有更深切认识并了解他们的需求。本书是她的首本烹饪著作。
汤类 香瓜螺肉乌鸡汤 白菜杏仁蚝豉猪（月展）汤 苹果马蹄生鱼汤 木瓜红枣鸡脚汤 银鱼苋菜汤 南瓜羹 佛手瓜龙眼甜汤 西反薏米甜汤 蕉甜汤美味小菜 三色萝卜 胡萝卜海带炒肉丝 西柚鸡 XO酱蒸丝瓜 芦笋百合 乳香节瓜 哈密瓜虾仁 奇异鸡肉 干贝芥菜 花生红烧茄子 椰菜蛋 西梅炒肉片 雪梨少鱼松 冬瓜（火文）火腩 甜豆牛柳丝附录 老年人饮食护理诀窍
入厨乐系列，菜谱中英对照。让你厨务工作变为乐趣，令你的生活倍添姿彩。 老人家是宝，要好好爱护；了解他们的饮食习惯，认识他们的困扰；才能有针对性地烹制出适合老年人身体特质的美味佳肴。本书为各位读者提供有关食谱及老年人护理诀窍；期望天下老年朋友均拥有健康的身体。
不错。只是有点西式了。