营养美味素菜
黄婉莹
福建科学技术出版社
出版时间：
2002-10-1
出版社：
福建科学技术出版社
作者：
黄婉莹
页数：
59
字数：
4800000
内容概要
在本书——《营养美味素菜》和另一本配套的《家常简易素菜》书中，我一共提供了四十多款素菜的菜谱，由家常小菜至款客菜式，还有甜品及粥粉面饭，样样俱全，这些素菜，既好味又有营养，作为自己动手下厨，或嘱咐佣人制作，都很容易取得成功。当大家翻阅本书的时候，都会发现如今的素菜已由传统风味演变为多姿多彩，以迎合现代人的口味。在用料方面也扩展不少，不再局限于传统的三菇六耳，而是选用来自世界各地不同的材料，取其新鲜、时令；能烹调出色香味俱全的菜式。
作者简介
黄婉莹 IACP(International Association of Culinary Professionals）会员，在香港煤气中心教授烹饪多年，桃李满门。在大众传媒上主持烹饪节目，极受欢迎。
书籍目录
前菜 芹香豆干 麻香青瓜素海蜇 色拉伴千层 白云藕片佛手瓜小食 卷心菜丝春卷 素萝卜糕 香荽土豆饼 红油素饺 酿豆腐皮粥粉面饭 怀旧榄角炒饭 双菇干烧伊面 素八宝粥款客菜 豉汁素龙吐珠 鲜菇油条酿竹荪 烤素方配薄饼 脆炸椰汁豆奶块 芋蓉腐皮块 素石榴鸡 发菜酿生筋 罗汉烩冬瓜甜品 滋润八宝茶 香滑芋泥 红枣核桃露 香煎南瓜饼素菜用料的营养成分
图书封面
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