巧制豆制品菜135
杨定初,张 军
浙江科学技术出版社
出版时间：
2000-3-1
出版社：
浙江科学技术出版社
作者：
杨定初,张 军
页数：
131
字数：
76000
内容概要
《巧制豆制品菜135》一书，对豆腐及豆制品的基础知识、菜肴制作方法及食用方法等作了较说细的介绍。本书所选编的豆制品菜肴品种力求简易方便，适宜于家庭烹制，同时又吸收宾馆菜肴材料丰富、调味巧妙的长处，并有所创新。书中部分菜肴配以插图和彩照，使编写的内容尽可能达到科学性、技术性和实用性统一，图文并茂，通俗易懂，有助于掌握运用。
书籍目录
一、豆腐品菜肴的基础知识二、豆制品菜菜谱 （一）凉拌类 （二）炒烩类 （三）烧*类 （四）煎炸类 （五）砂锅类 （六）其他类注解索引
图书封面
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豆制品的烧法有许多种,而且大豆的营养是众所周知的,以前是只吃过,但不知怎么做,有的更是没有听说过的,现在我学会了书里面的好多种做法,这本书真棒!除了带给我们丰富的豆制品烹饪方法,更让我们的生活多姿多采.希望更多的人喜欢这本书.