台湾菜
刘还月
浙江科学技术出版社
出版时间：
1998-9
出版社：
浙江科学技术出版社
作者：
刘还月
页数：
91
内容概要
中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长 世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国饮食文化得以更加蓬勃地发展，而越发精致。
为了发扬中国饮食文化精髓，汉光公司动用了近百名有关文字、营养、摄影、设计等人员，历时4年，完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、广东菜及台湾菜在内的“地方菜系列”。书中收集的
地方佳肴，由各大名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。
书籍目录
玫瑰大虾白雪潭蟳香根牛松卤猪脚洋烧排骨蛋黄蒸肉凉拌鹅肉三杯鸡掌上明珠麻油鸡蒸笼沙虾糖醋草鱼元旦焗虾荷叶香鱼小鱼花生豆豉青蚵脆皮蚵卷菊花透秋菠萝田鸡腿色拉香蛋卷绣球鱼翅夏季口味卷金黄玉蚌肉天皇椰子虾佛跳墙雪里豆干家乡豆腐豆干炒菜脯甘蜜金枣生炒四丝素菜肉糊炒桂竹笋生炒丝瓜干贝芥菜什锦卤菜冬菜鸭烧酒鲜草虾五彩润饼四方蒸饺金瓜米粉酥炸高渣香酥朝饼红蟳米糕
图书封面
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不如想象的好,但几道菜还是有台湾特色.
感觉不是很实用。