时鲜鱼肴
史红根
江苏科学技术出版社
出版时间：
2001年1月1日
出版社：
江苏科学技术出版社
作者：
史红根
内容概要
本书是“食味鲜系列”丛书之一。书中主要是介绍时鲜鱼类菜肴的烹制方法，例如：手撕干炸鱼、五柳桂鱼、鱼皮馄饨、雪冬鱼夹、芙蓉鱼片、沙河鱼头、蟹黄鱼鳔、豉油皇蒸鲈鱼、避风塘生鱼片、雪中蛟龙、翠扇河鳗、吉士银鱼托、淮安软兜、辣子寻鱼等等。
书籍目录
一 椒盐豆腐鱼
二 手撕干炸鱼
三 萝卜丝氽鲫鱼
四 葱爊鲫鱼
五 回锅鯚花鱼
六 五柳桂鱼
七 松鼠桂鱼
八 煎鱼塔
九 干烧桂鱼
十 柠汁银鼠桂鱼
十一 雨花脆皮鱼条
十二 鱼皮馄饨
十三 宫灯松子鱼米
十四 龙尾鱼片
十五 糖醋牡丹鱼
图书封面
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