放心禽产品生产配套技术
2004-1
江苏科学技术出版社
王志跃
292
“民以食为天，食以安为先”。农产品（指种养业的食用产品）是人类赖以生存的物质基础和基本保障。随着我国人民生活水平的不断提高、自我保健意识的逐步加强，人们愈来愈重视饮食与健康的关系，农产品消费需求正向优质、营养、安全方向发展。然而，在人们的现实生活中，工业废弃物（废水、废气、废渣）排放量的急剧增加，农用化学物（农药、化肥、生长调节剂）的大量使用，农产品加工过程中的弄虚作假、有毒药物超标，致使农业生态环境恶化、农产品污染严重（尤以蔬菜农药残留超标严重），直接影响到人民群众的身体健康和生命安全及农产品在国际市场的竞争力。 作为每一个消费者，我们应时刻警惕来自不安全食品的威胁。为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，使广大消费者早日吃上放心农产品；让绿色农产品尽早走进我们的生活，让“菜篮子”里的隐性污染早日远离我们的餐桌，所以编写了本套书。
一、放心禽产品生产体系建设（一）相关概念（二）我国放心禽产品生产现状和前景（三）放心禽产品生产的影响因素分析（四）放心禽产品生产的饲养管理技术体系二、放心禽产品生产的良繁体系建设（一）放心禽产品生产的引种要求（二）放心禽产品生产中的相关品种介绍（三）放心禽产品生产中的良繁体系建设三、放心禽产品生产的禽场建设（一）放心禽产品生产的环境控制（二）放心禽产品生产的禽场规划 （三）放心禽产品生产的禽舍及饲养用具四、放心禽产品生产中的饲料生产体系建设（一）放心禽产品生产中的饲料原料安全质量（二）放心禽产品生产中的饲料添加剂安全质量（三）放心禽产品生产中的兽药安全质量（四）放心禽产品配合饲料的清洁化生产 五、放心禽蛋的人工孵化（一）孵化场的建场要求（二）种蛋的管理（三）种蛋的孵化条件（四）种蛋的孵化技术（五）孵化效果的检查和分析六、放心禽产品生产中鸡的饲养管理技术（一）商品肉用仔鸡饲养管理技术（二）商品蛋鸡的饲养管理技术（三）种鸡的饲养管理技术七、放心禽产品生产中的水禽饲养管理技术（一）肉用鸭的饲养管理（二）蛋鸭的饲养管理（三）鹅的饲养管理八、放心禽产品及产品的质量要求（一）禽宰杀与鲜肉卫生质量要求（二）放心禽肉深加工产品质量要求（三）禽蛋的收集、分级与保存的质量要求（四）加工企业的卫生质量要求（五）放心禽产品加工中的关键控制点九、放心禽产品生产的禽病防治技术（一）禽场疾病综合性防治措施（二）禽常见疾病的种类与防治（三）禽场废弃物的无害化处理十、放心禽产品生产企业的经营管理（一）放心禽产品生产企业经营管理的内容（二）提高放心禽产品生产企业经济效益的途径附录一 农业部绿色食品产品管理暂行办法附录二 无公害农产品管理法附录三 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则附录四 畜禽养殖污染防治管理办法附录五 无公害食品鸡肉附录六 无公害禽产品相关标准
