风味小吃

1998-12-1  

河南科学技术出版社  

孙润田,李全忠  

本书以河南的风味小吃为基础，兼收有北京、天津、山东、山西、河北、安徽、江苏、浙江、四川、广东、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多个品种，是家庭烹饪爱好者和专业厨师的良师益友。

一、蒸食类
1、开封第一楼小笼包子
2、天津狗不理包子
3、上海南翔（馒头）小笼
……
二、炸食类
1、北京焦圈
2、小焦杠油条
3、翻劲油条
……
三、煮食类
1、吊卤面
2、担担面
3、肉丝炝锅面
……
四、烙烤 炕食类
1、李连贵熏肉大饼
2、白糖焦饼
3、三角烙饼
……
五、煎食类
1、稻香居锅贴
2、蟹肉锅钻
3、鲜奶煎克戟
……
六、炒焖烩食类
1、合记羊肉烩面
2、新生牛（羊）肉烩馍
3、牛肉烩面
……

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