苏·粤名菜谱
吴杰
河南科学技术出版社
出版时间:
1999-10-01
出版社:
河南科学技术出版社
作者:
吴杰
Tag标签:
无
内容概要
该书全面系统地介绍了苏、粤菜系的形成与特色,并详细介绍了苏、粤菜系著名的传统特色代表菜的形成、制伥艺及特点,并配有彩色菜例照,图文并茂,通俗易懂,原料易取,易学易做。不仅呆以满足广大烹饪爱好者的需求,而且还是宾馆、酒店、厨师培训学校及家庭主妇的理想教科书,愿此书出版能使广大读者从中获益。
书籍目录
一、贵妃肉鸡
二、鲜莲子妙鸡丁
三、板栗烧鸡块
四、叫花子鸡
五、醉鸡
六、红酥鸡
七、锅巾鸡
八、红烧栗子鸡
九、松子鸡
十、菜心鸡片
……
粤菜
1、脆皮炸鸡
2、长久鸡片
3、清蒸滑鸡
4、鲜菇焖鸡
5、鲜菇氽鸡片
6、蚝油炆鸡
……
图书封面
图书标签Tags
无
广告
下载页面