创新家常菜
张仁庆
河南科学技术出版社
出版时间：
1970-1
出版社：
河南科学技术出版社
作者：
张仁庆
内容概要
家常菜是百菜的基础，是人们在长期的生活中积累、发明、创造出来的各具地方风味特色的菜点。
本书共分三部分，包括创新菜概述、创新菜谱和创新菜图例。从理论到实践，形象、系统地介绍了创新菜的特点及烹调技艺，并配有创新菜的彩色图例。每种创新菜包括原料、制作方法、风味特点等。语言通俗易懂，实用性强，是你改善家庭膳食结构，提高生活质量的好帮手，也是饭店厨师增添新菜的指导用书。本书不但适合饭店、酒楼的厨师阅读，也可供家庭主妇和广大烹调爱好者学习和参考。
图书封面
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