小食光
2012-1
河南科学技术出版社
lacuisine
195
边铀铀
无
好吃的色拉、酱料、浓汤、烤肉、面包、甜点、三明治、汉堡、意大利面、零食、冰激凌、热饮、水果酒……
作者无私奉献多样化的材料搭配和100%创意的特色食谱，用并不复杂的材料、易操作的方法，做出愉悦视觉、满足味觉的101份精致料理。
香辛料？乳酪？酒类？罐头食品……书中对料理中经常会用到的材料也进行了一一讲解；
糖水草莓？蔬菜炖肉酱？大蒜奶油酱……同时奉献数种节省时间的秘制原料做法。
◆宅在家中的悠闲时光、亲朋小聚的轻松时刻，按照食谱亲自下厨，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
◆你若拥有一家小小的咖啡馆，那快让你的咖啡馆遇见这些独特风格的惊艳料理吧。
la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。la
cuisine不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势，是韩国知名的引领饮食文化风潮的生活风格品牌。
“很早以前就想写一本书，把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家，使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里，亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地，任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”
—— La cuisine
前期准备
A
Apple 苹果
苹果奶酪小蛋糕
苹果小咸饼
Aubergine 茄子
茄子奶酪三明治
茄子酱墨鱼汁意大利面
B
Bacon 咸猪肉
咸猪肉、西红柿、大豆拼盘发酵糕
B. L.E. T.三明治
番茄辣酱意大利面
Banana 香蕉
香蕉面包
香蕉奶油派
香蕉思慕雪
C
Cacao 可可
朗姆酒巧克力热饮
双层巧克力曲奇
巧克力提拉米苏
巧克力枫糖蛋糕
Chicken 鸡肉
恺撒色拉酱鸡肉卷
大蒜奶油酱烤鸡肉
焖煮鸡腿
鸡肉派
D
Dressing 调味料
橙子帕尔玛奶酪醋油沙司
法式醋油沙司
蔓越莓香醋油沙司
蛋黄酱
恺撒色拉酱
辣咸猪肉酱
香蒜酱
番茄干罗勒酱
橄榄酱
E
Egg 鸡蛋
迷你烘焙蛋糕
炒蛋三明治
肉菜蛋饼三明治
伊顿麦斯
F
Flour 面粉
酪乳薄烤饼
蟹肉蛋饼
草莓夹心蛋糕
橙子炸条
G
Ground meat 肉末
肉酱意大利面
肉球迷你堡
红番椒牛肉玉米粉炸片
肉糕
H
Ham 火腿
火鸡火腿三明治
意式熏肠面包
烤色拉米肠三明治
意式火腿沙拉
I
Ice cream 冰激凌
香莓果思慕雪
皇家奶茶
火焰冰激凌
冰激凌三明治
J
Jam 酱
西红柿红辣椒酱
柠檬果酱
伯爵奶茶酱
香草桃酱
K
Know-how
开店时应注意的几点
L
Lemon 柠檬
蜂蜜生姜柠檬茶
柑橘汽酒
覆盆子汽酒
冰热带水果柠檬汽水
冰薄荷柠檬汽水
M
Macaroni 通心粉
经典通心粉起司
&玛格丽特通心粉起司
Mushroom 蘑菇
菌类乳汤
烤蘑菇沙拉
Mussel 贻贝
蛤蜊柠檬奶油意大利面
蛤蜊沙拉
N
Nuts 坚果
焦糖核桃
烤核桃&核桃末
开心果薄片糖
碎开心果
白巧克力开心果
巧克力杏仁
蜂蜜橙子杏仁
O
Onion 洋葱
洋葱浓汤
洋葱圈
P
Potato 土豆
美式土豆沙拉
大蒜土豆泥
香蒜蓉炸薯条
德式土豆小饼
Q
Quick cook
节省时间的秘制食谱
R
Red wine 红酒
红宝石桑格里厄汽酒
莓果厄汽酒
红酒潘趣酒
热红酒
Ricotta 意大利干酪
干酪甜面包
干酪凉通心粉
干酪比萨
干酪蛋糕
S
Sausage 热狗
美食热狗
Shrimp 虾
干邑虾面
Squid 鱿鱼
奶酪炸鱿鱼
T
Tomato 西红柿
西红柿蔬菜汤
卡普列塞三明治
番茄蒜蓉烤面包
Tuna 金枪鱼
金枪鱼洋葱比萨
尼斯沙拉
U
Useful tool
厨房必备用具
V
Vinegar 醋
腌辣椒
腌圣女果
腌菜
W
White fish 鱼
鱼肉奶油汤
鱼和薯片
X
X-file
原料小档案
Y
Yeast 酵母
薄饼
佛卡夏面包
意式面包棒
奶油小蛋糕
Z
Zucchini 西葫芦
西葫意面
西葫意式炖饭
后记
版权页:插图：苹果奶酪麦芬12个的量奶油70克，切达干酪（Cheddar）70克，白砂糖30克，苹果1个，鸡蛋2个，中筋面粉120克，泡打粉2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/2小勺，牛奶150毫升做法1.将事先放置于室温的奶油放到火上熔化至乳脂状，熔化期间须不停地用搅拌器搅拌，搅拌期间放人白砂糖。2.将去籽的苹果带皮切成小丁，干酪用刮丝器刮好。3.将鸡蛋分两次打人1中，搅拌使其充分溶人1。4.分别将中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐用筛子过滤至3中使其充分溶人。5.将牛奶放人4中，再将切好的苹果和干酪一起搅拌进去。6.将和好的面放人至麦芬杯的2/3部分，在180℃的烤箱中烤20分钟。苹果小咸饼材料、直径12厘米的3个小饼的量面粉250克，冻加盐奶油150克，蛋黄4个，糖粉100克，泡打粉若干腌苹果苹果2个，红酒2杯，白砂糖1/3杯，盐1小勺，香草英1/2个馅儿原料杏仁末1/2杯，柠檬屑1小勺，蛋黄1个，白砂糖50克，奶油18克蛋制品蛋黄1个，鲜奶油1大勺。做法1.将苹果带皮切成厚度为0.5厘米的4等份、去籽，与腌苹果原料一起放人锅中煮沸一两次做成腌苹果。2.将做馅儿的原料搅拌均匀。3.将奶油切成方形，与面粉、4个蛋黄、糖粉、泡打粉和成团，盖上保鲜膜在冰箱中放置1小时。4.将和好的面团擀成圆形，把馅儿平铺在上面。然后在上面放上腌好的苹果。5.将面饼的边缘部分稍向里撮起来。6.将蛋制品原料搅拌后均匀涂抹在面饼表面，然后放人180℃的烤箱中烤25分钟。
《小"食"光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光》编辑推荐：跟着图解操作，任何人都能毫不逊色地轻松烹饪出的美味！无国界最受欢迎的咖啡馆小食，值得用心分享的温暖味道。韩国美食类畅销书，从眼睛开始愉悦、让胃口狠狠满足的幸福食谱。
无
如书所说“很早以前就想写一本书，把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家，使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里，亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地，任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”拿到书，翻开书，心开始变得蠢蠢欲动……
《小“食”光：101份咖啡馆人气餐点，家中的悠闲小食时光》这本书首先带给我的是强烈的视觉冲击，图片张张精美，让人看来食指大动。搜索了作者LaCuisine，原来这名字源于法语的烹饪，无形中对作者的专业性又多了一份信赖。确实如书的标题所说， 照着做，很轻易便能享受“家中的悠闲小食时光”。闲来自制美味的餐点，邀三五好朋友一聚，果然甚是惬意。
最近的生活状态，一个字——忙！不过也不能亏待自己的胃。虽然忙这忙那的，但当品尝美食的时候，所有的烦躁疲惫都会烟消云散，这正是美食的魅力。
如果说人生是一场旅行，那么美食就是旅行中不可缺少的一部分。更是提高旅行品质的一部分。生活中更是这样。
《小食光》是一本让人心情平静温暖的一本美食类书籍，正如作者所说，他希望将自己喜欢的美食跟读者分享，只有这样才能体现美食的意义，美食的魅力。独乐乐不如众乐乐，美食、心情都要和朋友分享。
《小食光》是一本适合大众的书，只要你热爱生活，这本书，你都会喜欢。我热爱生活，所以，爱不释手。
《小食光》是一本结构紧凑，内容丰富的一本书。书中介绍了很多美食的做法，比如意大利面，浓汤，甜点，零食等等。《小食光》更别出心裁的用食材作为结构的主线贯穿全书。《小食光》更像一本字典，从A-Z按食材进行分类，比如第一章是苹果apple为食材的美食，苹果奶酪小蛋糕、苹果小咸饼等。再比如，C开头的有coco和chiken作为食材的各种美食，朗姆酒巧克力热饮、巧克力提拉米苏、大蒜奶油酱烤鸡、焖煮鸡腿等等。很有趣，也很方便。
《小食光》让我在忙碌的生活中重新体味了生活的美妙，体味了分享的重要，体味了小食光，小时光
我已经向朋友们推荐了这本《小食光》，我觉得的确是值得购买的：首先，书中所教授的餐点非常时尚西式，样子特别，口味也很温和，并没有特别奇怪不实用的食谱；其次，做起来很简单，感觉自己仿佛也成了巴黎街头咖啡馆悠闲的点心师，从决定订购到试做，感觉都很满意！
给赞哟~之前在咖啡馆的书架上看到小食光的 同学也说不错 就买了。书是正版 印刷很好 食谱介绍很详细 连配料和酱汁都有制作食谱哟~
"读这本书之前，好友就向我极力推荐它，并在看得起我的份上在微博上向我邀吃：请我给她做一份酪乳薄烤饼，并“贴心”地提醒我说，在第63页哦，不需要烤箱的哦。
好吧，承此重任，我不得不用最快的时间通读了全书。然后有了很多的收获。
首先，小食光这个名字很吸引人，并透露着闲暇时光坐在阳光下品尝小点心的小幸福。用更流行的词来说，就是小确幸：微小而确定的幸福。
其次，书的内容丰富多彩，小而简单到可口的苹果小咸饼，大而复杂到金枪鱼洋葱披萨。西到西餐，东到台北小吃（如果算作台北小吃的话），让再挑食的人，美其名曰不吃甜食的人，也会在这本书中找到让自己情不自禁幻想它的美味的食物。
再次，食谱的内容详尽，还有贴心的备注。右边是大图展示，左边是文字加制作过程图片展示，视觉上给人一种很舒服的感觉，不愧是小资调调的书籍。 "
里面的食品都很经典，准备先挑几个容易的开始做，希望在家里也能有咖啡馆的悠闲下午茶时光。
小“食”光：101份咖啡馆人气餐点
对我来说很有用 我可能会学习里面很多种的小食制作 好棒 因为我要开咖啡馆啦 哈哈 图片让我看了非常有食欲 很艺术的烘焙和食物
对于开咖啡馆的人是一本不错的食谱！在家也可以做，邀上三五知己好友，泡上一壶花茶，做一些小吃甜点，聊聊天，很美好！
里面有很多精致的小餐点，不开咖啡馆也可以自己在家来点小情调嘛 O(∩_∩)O~
小时光里面的内容真的让我很想开一家咖啡馆
想开一家小小的咖啡馆 做小小的可爱的甜点 充实自己 先看书
看《就想开间小小咖啡馆》这本书让我热血沸腾，也让我在每个午后多出了一份闲适的心情，重新思考自己到底想要什么样的生活。
之前就看见了这本书，当时一直没细看，一直以为是学习煮咖啡的一本书，与一非常要好的朋友都比较喜欢咖啡，于是在毕业之际，送她一本同时送我自己一本，但是买回来是一本西餐厅的食谱，好在朋友也是想学西餐，翻开书，书的质量很好，而且从食材的准备，加工到最后的处理，都写的很详尽，等研究透彻里面的各种小食后，再将图片上传到书评中
里面的东西看起真的超 好吃，有马上动手的冲动，这本书很值，对美食感兴趣的朋友可以试试，我正好是送给一个想开咖啡馆的朋友的
书的纸张和印刷质量好的没话说，里面提供的食谱也很有特色，图片清晰，读起来仿佛都闻得到美食暖暖的香气，让人很有兴趣去尝试烹饪美食小点。非常喜欢。
开个属于自己的个人咖啡馆
让你不在咖啡馆亦如置身于此一样
送朋友的，很适合开咖啡馆的朋友
内容小资，封面漂亮，以后自己开个咖啡馆了就做这些东西
很喜欢，介绍了很多美味的小食下午茶点。
一本教做西餐小食食谱，
一本完全食谱 各种小糕点 小西餐 小饮品 普通家庭工具与材料 会略微限制 但是 有心做的话各大超市还是可以满足需求的 大致浏览之后 找了个最简单的 香蕉思慕雪 材料准备简单 工具到位 效果极佳 哎哟 每天看看 美食 心情也会很好的哟 对于想开店的朋友们 确实是 不错的菜谱选择了。
里面的小食很吸引人，就是有一点点的材料不怎么好买。。不也网络这么发达，是完全没问题的。。
作为吃货，小食光这本书简直令人垂涎欲滴，和室友慢慢翻着里面的食物，感觉生活赋予我们的太美好了。
图册很精美。这些西式点心很精致，真想一一去品尝
喜欢休闲时光，喜欢烘焙小食，可惜一直没有时间实施
这些小食都很简单易学，非常适合自己在家操作
一本书精致可以，一本书做到实用也容易，但是又精致又实用还要评价，真真是再好不过了。很喜欢，这本交给妈妈了，给宝宝做小食~~~
这本书一拿到就翻了下，很喜欢，彩色的书，介绍也很详细，里面还是附加的一些小知识，感觉里面的甜点最后一步都是在烤箱完成，所以第一步买迷你烤箱，在慢慢研究，书里说的一些配料在超市应该都可以买的到，做之前还是要好好看下准备材料，做起来会好点，看书就很有食欲，如果可以做出来，会很有成就感的吧
书中介绍了多款小食和饮品，做法简单步骤易懂，很实用
本来打算买回来参照样本，自己糊弄一顿下午茶小食，才发现买的书太专业了，还是要以专业的态度对待啊，看看哪一天提起精神作战到底吧！
里面的很多菜品都是经过作者改良后的，很有创新又省时又美味 非常棒的一本食谱 照片照的很好！
上午收到的书，中午回家翻看时就有想要做这些小食的冲动。很好的一本书，简单易行！
书里很多小食都很不错 照片拍的很棒 进餐很多时候吃的是一种心情 所以餐具和灯光氛围很重要
图片很治愈，都是简单易做的经典款。作者介绍很多实用小技巧，是一般的食谱没有的。
大多就是需要烤箱的，所以现在很多都没法做。甜品 甜点 西点 做法就很清楚，原料分量也写的很详细。在豆瓣上看到才买的，总体很不错。
喜欢这本书很久了，只是价格偏高，一直没买，这次当当活动让我开心的得到了这本书，书的品质很好，内容很丰富，很值得阅读，对喜欢饮食DIY的朋友很实用，值得推荐。
?看到每一页图片都会让人真切的体会到生活的美好?推荐给与我一样热爱生活、注重品质，追求小资情调的朋友们?随着书中的方法，尝试亲自动手做出美味、美色的食物。带给身边的人快乐！
书里介绍的烹饪方法很适用
很多简单的食谱，如果家有烤箱就更好了，也有小点心，是一般咖啡厅里的菜。配图超好看！很喜欢
装帧很精美，介绍的小食也可以一个个慢慢试验。
这本书很不错 喜欢西餐和会烘焙的人 可以买一本放着 里面的食谱很简单 成品的视觉效果不错
选一个晴朗的下午，端本书，沏杯咖啡，把小食光放在咖啡边上，喜欢哪个选那个，多惬意
就算是不会做，总能看明白吧，哈哈
有很多精美小食 做起来还很简单
里面每一样小食都喜欢……打算学着做！
挺喜欢的一本书，都是休闲小食品。材料应该在网上都能买到
感觉这是这单书里面最满意的一本， 超喜欢，看着美食，很有感觉，想动手 操作的欲望，纸张不错，图片精美，物有所值，值得收藏 ！
很喜欢着本书的封面内容蛮丰富的 从甜点到三明治、塔、意大利面 都有
书本给了小姨妹了，很有生活味道和趣味的书。聪慧的作者，这样的女人做伴，不会寂寞
不错挺好的，有时间可以自己在家里做做小甜点
一直很想试一试，这个里面的美味看起来都比较简单而且好吃~
很喜欢这本书...有时间我要把我喜欢的哪几种尝试一下。的确很韩国，很精致，这才是精致简单的小幸福
印刷质量很好 内容也基本是学得会的简单食谱 很适合咖啡店使用的食谱 自己在家做就很小资啦
因为封面和名字才买的这本书，内容同样很赞，就是有些材料准备起来有点小麻烦，特别的节日准备一些这样的甜品非常不错
看看休闲不错，觉得还是有很多食材不是很常见，但食谱确实很棒
美味、诱人!做法也不难，很好的一本书。
经朋友介绍买的这本书,
没想到当我打开这本书后,喜爱之情由然而生,
精致的图片 精致的美食
很适合喜欢小资情调的您.
书到了，大概看了下，感觉很不错，书中很多做法都很简单，就是不知道味道如何？
拿到书 很激动赶紧拿起来翻。。。
内容很丰富，虽然内容不是那种一个步骤一个步骤都有图，但是写的也算是清晰明了了。在有些章节还特意做了详细讲解，让你更加清楚做菜时候遇到的一些问题。
很爱这本书，很少来写评论，今天特意来写下！
值得买回家看看！ 很有冲动去学着做！
微博人家推荐的，看着封面很喜欢，拿到书看了一下，是一本适合慢慢研究的书，看着书里的图片觉得挺美味的
美味就在眼前，幸福就在这些轻食之中！赞！
书的感觉很好，就是食谱都不是太合中国人口味，感觉偏西式了，等尝试过了再说～
点赞，书印刷超满意，重量上对得起价钱，图片绝壁能让吃货流口水，对于开店神马的也就算了。纯欣赏，在家里简单操作看看，还是比较容易上手的。
很有意思的一本书，图片很精美，让人有照着食谱动手的冲动~
在店里操作可以，家庭操作，有些材料买不到啊 呵呵
很实用，不光有用料做法，还有开店用的一些贴士，很期待做出上面的美食！！！
买来学着做做，西餐的小甜点不错的
买书时不够数，充数用的，，看过后没有后悔买了，在家里也可以自己做一下，
很多食谱，全都是食谱，还有一些香料介绍什么的，很实用
很好的食谱，精美的图片让人欣喜
虽然有些食材不好找，但是照片拍得很漂亮，喜欢这种杂货风格，值得借鉴。
本人大爱做手工和烘焙还有饮料的书籍，爱动手自己制作，这本书中的介绍还算比较全面，食物很小资，就是有些材料的名称，叫法和国内的不太一样
画面精美，西餐做法全面，只是食材不容易买到。
不管是文字还是图片，甚至是排版，这本书都可以说是相当的精致。书里的各色美食也让人蠢蠢欲动，可惜这些东西相对都是西式的，对我们这种居家的可能不是很实用，但是看看也是很赏心悦目的。
图片美 制作也不难 在家改善饮食很方便
可爱的食谱 没做过 但看看觉得很有意思
很多食谱 慢慢一个一个做做试试
图片都很清晰，只是觉得那些食谱自己动手会有些难度
书很好，值得购买。但是不知道是当当网还是快递的问题，付款时多收了我3毛钱，虽然3毛钱确实不算什么，但是直接报个不真实的价格还是让人感觉不好的。
书是塑封的，画质非常好，品种很多，都可以动手尝试，不过有些材料不好买的只能放弃。
买了这书还得买材料照着做 很不错
里面的食物样样都很吸引，很想立马去做，不过有得材料是不易买到
书的印刷很好，纸质也很好！是很值得买的一本书
吃也要吃出水平，吃出档次，饮食水平可以体现一个家庭一个个体的品味，值得一读！
小资生活必备啊，繁忙的工作中保留一点闲暇时光，做些自己喜欢的食品配咖啡，绝了
虽然都有点复杂。不过会想试着做。材料份量也都标的很清楚。
超出预想的好，完全值得买。比上次买的书满意很多。
休闲娱乐，咖啡食品、用心享用。
很喜欢这样一本书，有着各式的餐点，阳光下阅读就是一种美的享受
书的质量挺好的，图文并茂。我是个君之迷，总体觉得这书没有君之的详细和容易上手。但这书的品种更丰富，值得尝试。
简单易操作，好多在家都可以做，而且图片精美，文字详细，超值
质量好,内容好,做法简单,但材料有点难找
虽然里面的原料和一部分菜品很难，但是很喜欢，推荐给喜欢此类书的朋友
超棒！就是材料不好买！
太喜欢这本书了，印刷的绝对漂亮！内容很实在，很多种美食的做法，很好！！
不错，看了1-2个面包制作，很容易做，挺方便的。
书里的每一道菜看起来都很好吃，不知道难不难做，还有介绍开店的内容
因为很想开一家自己的小咖啡厅，所以一直在搜索这方面的内容，这本书很有用哦，不过还没有看完啦……
有些食品买不到，可能制作方面会有困难