灯芯绒的亲情菜
2013-2
河南科学技术出版社
灯芯绒
无
《灯芯绒的亲情菜》根据作者的博客内容整编，菜品图片精美，贴近生活，选材和制作方便，较为实用。第一部分“记忆中那些熟悉的味道”下设“妈妈的酱汁和腌泡菜”“妈妈的农家饭”，第二部分“记忆中那些贴心的味道”下设“妈妈的汤粥和炖菜”“妈妈的面条、饼和包子”，第三部分“记忆中那些美妙的味道”下设“妈妈山寨的街食儿、零嘴儿”“妈妈推陈出新的解馋菜”，无论是酱汁、汤粥的妈妈味儿，还是主食、主菜的家常味儿，都洋溢着浓浓的家的温暖。
作者也希望借助本书，唤起大家对厨房的热爱，因为有爱的食物是天下最美的食物，全天下再顶级的厨师也盖不过妈妈的手艺。人的愿望有大有小，有些愿望，就算我们终其一生也无法实现。而给爱的人，多留一份记忆中熟悉的味道，我们每一个人都能够做到。
灯芯绒是新浪美食知名博主，其博客“记忆中那些熟悉的味道”因为唤起了人们记忆中对家的味道的眷恋和怀念，影响较大，点击率至今已突破1500万人次。
PART 1 记忆中那些熟悉的味道 妈妈的酱汁和腌泡菜 12麻辣红油 13凉拌酱汁 15香辣孜然肉酱 16家常小咸菜 18剁椒 19洗澡泡菜 21酸豇豆 23辣萝卜 24茶叶蛋 25五香咸鸭蛋 妈妈的农家饭 27农家小豆腐 29炸茄子盒 31槐花粑粑 33酸辣蕨根粉 34炒疙瘩丝 35肉吱吱 37油渣炒豆渣 39辣炒蚕蛹 40香辣白菜根 41腌萝卜脆 43地瓜煮 PART 2 记忆中那些贴心的味道 妈妈的汤粥和炖菜 48蛋花糖油汤 49雪梨红枣炖银耳 51西红柿疙瘩汤 52蛤蜊南瓜面片汤 54番茄黑鱼豆腐汤 57豆腐猪血熬白菜 59海鲜砂锅豆腐 61酸菜白肉炖粉条 63土豆白菜汤 妈妈的面条、饼和包子 65炸酱面 67家常打卤面 69清汤牛肉面 71土豆饼 73西葫芦饼 75茄子肉丁馅饼 77时蔬鲜虾比萨 79泡菜海鲜饼 81萝卜丝包子 83白芸豆酱肉包子 85豆沙包 87三鲜锅贴 89鱿鱼水饺 91酸菜猪肉水饺 PART 3 记忆中那些美妙的味道 妈妈的山寨街食儿、零嘴儿 96烤羊肉串 97辣烤鱿鱼 99美味鸡架 101脆皮烤鸭 102啤酒凤爪 103卤猪肝 105麻辣牛肉干 106油浸豆腐 107烤地瓜 109鸡蛋灌饼 111红烧肉夹馍 113花生糖火烧 115萨其马 117琥珀核桃仁 119麻团 妈妈的解馋菜 121重庆辣子鸡 123麻辣口水鸡 125柠檬香烤鸡翅 127咖喱鸡翅 129莴苣小米辣炒鸡心 131老醋海蜇头 133啤酒鸭 134辣炒年糕 135酱焖鲫鱼 137鲶鱼炖茄子 139麻辣水煮鱼 141鲢鱼炖豆腐 143红烧肉 145蜜汁烤肉 147香煎梅花肉 149四喜丸子 151黄豆酱炖排骨 153香菇豆豉蒸排骨 154滑子菇玉米炖排骨 156水煮虾 158宫保虾球 160蒜蓉烤虾
版权页： 插图： 家常小咸菜 做法 1.小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。 2.盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底凉凉，然后把晒蔫的蔬菜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天。 3.待腌制一天的蔬菜发软，体积缩小，把它们移入无油无水的小盆中，先石马入辣椒，再码入嫩豇豆，最后码入小萝卜，然后把盐水倒入，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，20天以后取出食用。 温馨提示： 1.腌制咸菜最好选用专用咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，不要选用铁制和铝制的器皿。 2.蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加。 3.豇豆要选择细嫩的，腌制出来口感才会脆爽，老豇豆不适合腌制。 4.咸菜腌制的过程中，中间要翻动几次，便于蔬菜腌制得均匀透彻。 5.腌制咸菜最好选择20天以后再吃。因为科学测定，咸菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3～8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在两天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 6.每次捞取咸菜时所用器具要保证干净、无油、无水，取完后，继续封口低温保存。 凉拌家常小咸菜做法 1.取出部分腌好的咸菜，用凉开水洗去表面盐分，控干水。 2.小萝卜和尖椒切片，嫩豇豆切段。 3.起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒弃之。 4.切好的咸菜加葱花和适量白糖、生抽、香醋、味精拌匀，趁热浇上花椒油即可。
《灯芯绒的亲情菜》编辑推荐：新浪美食知名博主灯芯绒倾心力作，1500万网友不时重温的“记忆中那些熟悉的味道”。既实用，又饱含感情的食谱书。食谱全面:既有酱汁、汤粥，又有面点、主菜等，全部是妈妈手艺家常味道，读者可各取所需；图片精美：成品很有质感，令人垂涎欲滴，过程图较为详尽，取材和制作都很方便；富带感情：作者对家庭温暖的向往和努力充满感染力，唤起读者回归厨房为所爱的人亲手烹饪的冲动。
无
喜欢的博客，买来支持一下。
很喜欢，很适合自己~~~
很喜欢 有家的味道 很舒服
从关注灯芯绒的微博开始的，书中的菜很家常，纸张很好。准备都学做做。
关注灯芯绒的博客已有几年，照她的做法学了好多菜和面点。她的菜是那种纯正而不花哨、实用的、可操作的家常菜，每种菜的配料不多，但恰到好处，如果添加太多的佐料，就埋没了食材的本真。整本书，81道菜和食品，简单好学，美味上口，如果真心想做出一道道美味大餐，这首书是首选。
这本书透露着平凡生活里的温馨，美食，文字，图片交相辉映，真是一本好的生活宝典。
从关注她的博客到买书
除了图片精美外，所有做的菜，材料的分量是多少没有，看起来像回忆录，写出后是本菜谱，很不实用，没办法照做，
可操作性比较高，虽然内容不是太多。
还行吧，只是面食有点多，素菜也有点多，博客上看到的很多精彩的肉菜都没有。
偶然的机会在网上搜到了@灯芯绒 的博客，立刻被她吸引。喜欢她是因为我们是老乡，童年都在蔄山那个小镇住过尽管不曾谋面；她的菜朴实、家常，却做得精致，追求细节，蕴含的是满满的对家人的爱。曾经的闲暇时间都用来追她的博客，要做饭了上她的博客搜搜，还将其推荐给姐姐，最后姐姐也成了她的粉丝。。。
看过书中的菜谱，菜品中所使用的食材和配料都是普通家庭都能买到，而且操作并不十分复杂，书中所有的菜的制作过程都十分清晰，将每一个操作步骤配以精美的图片，并在最后还进行了温馨提示，实用性和可操作性十分强。最重要的一点是，做出来的菜相当美味！用最普通的食材和调料烧出家庭的美味，亲切感从每道菜中浓浓的渗透出来。本人已经成功的实践了三个菜谱，真的能做到轻松、简单的烧出美... 阅读更多
追随灯芯绒姐姐的私房菜多年了09年时曾建议姐姐出书，姐姐还开玩笑说让我做经纪人，联系出版社，她来出当年还在北京，一晃四年过去已经返乡两年多啦没成想还真等到姐姐的书面世了这是本有着浓郁亲情的私房菜那面里揉着姐姐的智慧，馅里拌着姐姐的热情在等不到出书的日子里... 阅读更多