教你种时尚蔬菜
2003-5
湖北科学技术出版社
湖北省农科院蔬菜科技中心 编著
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时尚蔬菜的引进与开发是伴随着我国改革开放进行的。在此之前，时尚蔬菜即使引进，也只是局限于科研单位的试验，一些名、特、优蔬菜也由于长期不被人们重视，濒临灭绝的状态。 进入20世纪80年代后，随着我国与国际交流日益增多，时尚蔬菜的引进力度也得到加大，有些时尚蔬菜具有特殊风味，品质优良，营养丰富，且有保健作用；有些时尚蔬菜具有较强的抗病虫害能力，为无公害蔬菜的生产提供了有利条件；有的时尚蔬菜适应性强，耐旱或耐涝，耐高温或低温，且栽培容易，具有较大的发展前途。 经过十多年的生产实践，我国蔬菜科研人员借鉴、吸收、总结、提高、探索出了一系列适于我国生产实际的蔬菜栽培技术。同时随着人民生活水平的提高，人们对时尚蔬菜的需求量也在大大增加，需要日益丰富多样化的时尚蔬菜新品种；蔬菜生产者也在不断调整种植结构，生产出优质多样化的时尚蔬菜来满足市场的需求，时尚蔬菜已成为生产和消费的热门蔬菜。 本书较为详细地介绍了时尚蔬菜的实用栽培技术，力求做到集先进性、实用性、通俗性于一体，使读者一看就懂，一学就会，一用就富。
概述 叶用类蔬菜 结球生菜 紫甘蓝 抱子甘蓝 香芹菜 紫背天葵 薄荷 马齿苋 芫荽 落葵 菜苜蓿 根茎类蔬菜 樱桃萝卜 蒌蒿 香芋 芥蓝 结球茴香 石刁柏 牛蒡 草石蚕 荚果类蔬菜 樱桃番茄 彩色甜椒 黄秋葵 香瓜茄 酸浆 多年生蔬菜 芦荟 食用仙人掌 香椿 朝鲜蓟 百合 鱼腥草 藤三七
时尚蔬菜从狭义上讲，是指20世纪80年代以来从外国引进栽培的蔬菜；从广义上讲，是指除了从国外引进栽培的蔬菜外，还包括从国内不同地区引进栽培的蔬菜（如南菜北移等），以及开发本地的名、特、优蔬菜。 时尚蔬菜的引进与开发是伴随着我国改革开放进行的。在此之前，时尚蔬菜即使有的引进过，也只是局限于科研单位的试验，一些名、特、优蔬菜由于长期不被人们重视，已濒临灭绝。 进入20世纪80年代后，随着我国与国际交往的日益增多，欧美及日本等国家同我国交流日益频繁，旅游事业迅速发展，时尚蔬菜才作为一种商品从无到有、从少到多地发展起来。同时随着我国经济的发展、人民生活水平的提高，人们对时尚蔬菜的需求越来越强烈，其营养价值和保健作用深受消费者的喜爱。率先进行时尚蔬菜商品生产的是北京市和深圳市、广州市，最早种植的蔬菜种类为结球生菜（西生菜）、绿菜花（西兰花）、西芹、香芹（洋香菜）等。
