辣椒高产栽培与加工技术
2009-12
湖北科技
姚明华
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辣椒是我国主要蔬菜作物之一,栽培面积大,分布范围广,以其果实特有的色泽、辣味、香味和丰富的维生素C而成为一种世界性的蔬菜作物。它既可鲜食、腌制、干制、加工,也可入药,是提炼辣椒油、辣椒红素和辣椒素的原料,具有重要的经济价值和食疗保健作用,在中南美、欧洲、亚洲等地区被广泛栽培。辣椒是冬季南菜北运、夏秋季北种南销的主要蔬菜。其销售空间大,市场前景广阔,是广大菜农喜欢种植的高效蔬菜之一,在我国农业结构调整中发挥了重要作用。 为了提高辣椒的生产水平,我们编写了《辣椒高产栽培与加工技术》一书。本书在介绍辣椒的形态特征、生长发育、对环境条件的要求、辣椒优良品种及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上,重点介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光温室、高山、无土栽培技术,以及辣椒病虫害及其防治技术,辣椒生育异常及其诊断技术,辣椒高效茬口安排及间套作模式,辣椒的贮藏、运输和加工技术。
一、概述二、辣椒的特征特性(一)形态特征(二)生长发育(三)对环境条件的要求三、辣椒优良品种(一)辣椒的种类(二)选择品种的原则(三)辣椒优良品种四、辣椒主要栽培茬次安排五、辣椒育苗技术(一)育苗的意义(二)育苗的设施(三)营养土的配制(四)播期的确定(五)种子处理和播种(六)育苗床的管理(七)分苗(八)分苗床的管理六、辣椒高产栽培技术(一)辣椒大棚春季栽培技术(二)辣椒地膜覆盖栽培技术(三)辣椒夏秋栽培技术(四)干椒夏秋茬栽培技术(五)辣椒延秋栽培技术(六)辣椒秋冬季大棚直播栽培技术(七)辣椒高山栽培技术(八)辣椒无土栽培技术七、辣椒病虫害及其防治技术(一)辣椒病害症状的识别与检索(--)侵染性病害识别与防治(三)辣椒害虫及其防治(四)无公害辣椒病虫害综合防治措施八、辣椒生育异常及其诊断(一)元素缺乏和过剩症诊断技术(二)棚室有害气体危害(三)几个生育异常的问题九、辣椒高效茬口安排及间套作模式十、辣椒的贮藏与运输(一)辣椒的采后处理(二)辣椒的贮藏(三)辣椒的运输十一、辣椒的加工(一)泡辣椒工业化生产加工技术(二)辣椒酱的加工技术(三)辣椒油的加工技术(四)辣椒罐头的加工技术(五)辣椒蜜饯制品加工技术(六)辣椒精加工工艺技术(七)辣椒的干制附录辣椒常见病虫害药剂防治参考表