烘焙宝典-烘焙教室
2010-8
黎国雄 湖南美术出版社 (2010-08出版)
黎国雄
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《烘焙宝典:烘焙教室》除简要介绍烘焙的常用原料与器具外,更汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得,一款款精致又好吃的点心从准备工作到材料介绍,再到制作步骤,内容设计贴心;精美细致的实拍图片,与操作步骤一一对应,一目了然,无论您是否为制作蛋糕的生手,抑或是驾轻就熟的熟手,都可从中获益良多。
一:烘焙须知烘焙文化介绍/烘焙基本原料介绍/烘焙基本工具介绍/部分烘焙常见问题解析/烘焙新手攻略二:初级烘焙入门火焰蛋糕/牛油蛋戟蛋糕/纸杯重油蛋糕/魔鬼蛋糕/红枣奶油蛋糕/果子烧蛋糕/沙拉绿茶蛋糕/沙拉可可蛋糕三:中级烘焙入门椰浆天使蛋糕/苹果戚风蛋糕/雪梨戚风蛋糕/咸味火腿蛋糕/西洋蛋糕/香蕉蛋糕四:高级烘焙入门红糖蛋糕/鲜奶蛋糕/贝壳蛋糕
《烘焙宝典•烘焙教室》编辑推荐:国家级大师编写的烘焙制作教科书。118种制作烘焙糕点的详细步骤图和DVD形象教学,让家庭主妇及专业人士轻松上手。《烘焙宝典•烘焙教室》具有以下特点:1权威。知名国家级糕点大师黎国雄继国内最畅销糕点图书“糕点名师讲堂系列”之后,推陈出新,又一精心之作。款款营养,道道美味。2好学。所选的蛋糕、点心,做法简便,不论是专业人士还是家庭都可以轻松制作。随书附赠超长DVD,名师手把手教你做蛋糕。
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帮别人买!他很喜欢!~~~~~
奶奶做了很多种小吃,味道都很不错
一本很实用的书,看了这本书后,根据书上提到的原料和工具,去网上采购了一系列烘焙原料和工具,然后做了书上的第一个蛋糕,非常成功,女儿说比店里买的好吃,我吃了个觉得太甜了点,以后糖要比书上放得少些。自己能做蛋糕了,真是不可思议,高兴。
太实用了~希望大家都来购买
好玩的书,关键是便宜
图书精美,还配有光碟
只是为了学做蛋糕,因为买了蛋糕机。
简单易懂!家庭自学DIY 不错!!