野猪家养技术
2008-4
湖南科学技术出版社
杨仕柳
146
《野猪家养技术》以适应养猪业的发展需要和服务于特种野猪的养殖生产为宗旨，力求重点突出、技术先进，尤其强调实用性、针对性、可操作性和指导性四大特点，重点介绍了野猪及特种野猪种质性能、养殖条件、饲料营养及配方设计、种猪繁殖及仔猪培育、野猪常见病防治及临床诊断、免疫及免疫程序等基础知识和基本技术，可作为指导广大从事特种野猪养殖者的良好读物。
第一章 野猪基本知识第一节 野猪种质性能第二节 野猪生物学特性第三节 野猪的引种与驯化第二章 野猪杂交利用第一节 杂种优势与杂交分类及杂交方式第二节 野猪毛色第三节 定向培育第四节 杂交效果第三章 野猪场建设与设备第一节 选址与布局第二节 猪舍建设第四章 野猪营养与饲料第一节 饲料营养成分第二节 饲料营养物质及其功能第三节 各种营养物质之间的关系第四节 饲料分类及利用第五节 饲料加工与调制第六节 饲养标准及配方设计第五章 野猪饲养与管理第一节 日常管理第二节 公猪的饲养管理第三节 母猪的饲养管理第四节 仔猪的培育第五节 商品肉猪的肥育第六节 围栏放牧饲养第六章 野猪疾病防治第一节 疾病防治基本知识第二节 野猪常见病毒性疾病第三节 野猪常见细菌性疾病第四节 野猪常见寄生虫病第五节 野猪综合感染的典型疾病第六节 野猪普通病附录1 野猪及特种野猪引种指南附录2 野猪肉菜谱参考文献
第一章 野猪基本知识 第二节 野猪生物学特性 野猪，别名山猪，属于性情凶猛的中型偶蹄目动物。成年野猪体长120-150厘米，体高60-80厘米，尾长20-30厘米，体重70-150千克。头细长，吻部突出，呈圆锥状，嘴吻长而有力，耳小而竖立，如图1—2。背部有刚硬针毛，背脊梁毛明显。雄性上犬齿发达，形成獠牙突出额外，长6-13厘米。毛色呈棕黑色或褐红色，腹部毛色较淡。幼龄野猪被毛有褐色条纹，随月龄增大，条纹逐渐消失。 多栖息于草地，或乔灌阔叶林中。喜欢在背风向阳、靠近水源、隐藏条件好的地方卧息。经常出没在山丘岗地、森林茂盛、植被完整、农作物种类繁多的地方，在夜间或晨、昏活动。分布广泛，遍及大江南北。 具有明显的杂食性，以林中幼嫩枝叶、坚果、浆果、草根、野菜等为食，也盗吃农作物，如玉米、豆类和薯类。一年四季都采食诸如昆虫、老鼠等动物类。在驯养条件下，能适应家猪饲料，但宜适当补充青绿或块根饲料以满足野生习性的需要。 喜结群活动，群体大小不一，有几只、十几只或几十只。野猪也喜群居，无固定巢穴，常衔草做窝，昼伏夜出。视觉退化，听觉与嗅觉发达。性情凶猛，格外机警，，易惊吓发怒。发怒时低头咬牙、被毛竖立、向前冲撞，在饲养作业时应注意防范，避免伤人事故。 繁殖具有明显的季节性，通常，每年秋冬季交配，翌年春夏产仔，每胎产仔5-7头，最多达15-18头，2月龄断奶仔猪体重约4千克。野猪性成熟较晚，公猪5月龄出现性欲，6-7月龄能配种；母猪6月龄左右出现初情，7-8月龄能配种。发情周期与家猪相似，平均为21天左右，发情持续期3-4天，一般在发情后2-3天配种易受胎。
《野猪家养技术》适应野猪家养的趋势。由纯种野猪资源经组合筛选、合成选育的特种野猪，在饲养上具有食谱性广、耐粗性好、抗逆性强等优良特性；在胴体及肉质上具有瘦肉率高、脂肪率低、肉质鲜嫩、风味浓郁、营养丰富，并且因富含亚油酸而具有独特的功能保健作用等种质特性；特种野猪肉，因其低脂肪、高亚油酸等营养特点，经常食用，能降低血脂、防治动脉硬化、滋润肌肤，将成为天然保健食品消费的新时尚；特种野猪肉能加工成风味独特的火腿、火腿片、酱腊肉、腊肉条等产品。随着菜肴的逐渐丰盛，人们转向追求“土”菜和“野”味，以特种野猪肉为原料制作的诸多风味食品也应运而生。毋庸置疑，我国人口众多，消费市场广阔，在广州、香港、深圳、北京、上海等城市，特种野猪肉远远不能满足市场需求，发展特种野猪养殖，前景十分广阔。
