图解饮食宜忌3000例

2009-7  

湖南科技  

北京食物营养研究组 编  

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中医是中华文明中的一朵奇葩，包含了许许多多医药学家、养生学家、儒家、道家、佛家以及广大民众的宝贵经验。现代中医又与西方医学有机结合，对现代药理进行更深入的研究，使中医的理论和实践得到更大发展。在中医学理论的基础上，中国人有着传统的饮食宜忌观，其中包含了“药食同源”之说、食物性味归经理论、饮食宜忌的辨证观、“以脏补脏”学说以及民间“发物”忌口等内容。我们现在提倡科学饮食，不是简单照搬前人的经验，而是在现代医学理论的指导下科学地取舍。本书对一些中医经典，如《本草纲目》、《饮膳正要》、《金蜃要略》、《日用本草》、《大明本草》、《食疗本草》、《医宗金鉴》，进行比对、筛选，将一些医学经典中有关饮食宜忌的内容汇集分类，同时结合了现代营养学知识和现代药理学知识。书中用最简明扼要的文字和图文并茂的方式，让读者对食物搭配的合理性_目了然，极为方便实用。本书共分7篇，按蔬菜、水果干果、畜禽水产、谷粮、饮品、作料、其他食物的顺序进行详细阐述。每种食物按正名、别名、性味归经、选购宜忌、加工宜忌、适宜人群、不宜人群、相克药物、食物相克相宜（图解形式）进行介绍，内容丰富，言简意赅，通俗易懂，科学实用，适合普通读者和有关从业人员阅读，是家庭必备的科普读物。1.食物的排序。为了方便读者迅速查找，本书按一定的规律对书中的食物进行了排序。蔬菜部分，基本上是按照叶类蔬菜、根茎类蔬菜、花果类蔬菜、豆类蔬菜、菇菌类依次排列的。水果干果部分，先排水果，后排干果。畜禽水产部分，基本上是按照畜肉、禽肉、蛋类、淡水产品、海产品的顺序排列的。2.由于有些食物与其他食物所对应的相克相宜关系较多，限于篇幅原因，可能未全部列出。但读者通过对应的食物，也许可以找到相克相宜关系。比如黄瓜与山药，虽然在“黄瓜”部分没有说明其与山药的相克相宜关系，但在“山药”部分，列出了山药与黄瓜相克，因为“山药的淀粉酶被破坏”。

民以食为天。而同样是一日三餐，有的人吃出了健康，有的人却吃出了毛病。从传统中医的角度来说，食物搭配得宜可以强身健体、延年益寿，食物搭配不当则有可能影响我们的身体健康。本书根据中医传统典籍，结合现代营养学和现代药理学知识，汇总了日常生活中几乎所有的常见食物，包括常见的蔬菜、水果干果、畜肉禽蛋、饮料、作料、谷粮等243多种食物，图文并茂地介绍了这些食物的选购宜忌、加工宜忌、适宜人群、不宜人群、相克药物，同时以新颖的图解形式介绍食物相克相宜知识，让人们的健康更有保证。

第1篇　蔬菜　空心菜　白菜　小白菜　木耳菜　卷心菜　菠菜　油菜　苋菜　茼蒿　生菜　油麦菜　芥菜　荠菜　韭菜　马齿苋　香菜　香椿　蕨菜　发菜　芹菜　大葱　蕊头　莼菜　莴笋　芜菁　茭白　莲藕　白萝卜　胡萝卜　山药　土豆　蒜苗　芦荟　芦笋　竹筝　芋头　西葫芦　冬瓜　丝瓜　黄瓜　南瓜　苦瓜　番茄　花菜　西兰花　茄子　辣椒　洋葱　百合　黄花菜　蚕豆　扁豆　四季豆　豌豆　豇旦　刀豆　绿豆芽　平菇　蘑菇　香菇　草菇　金针菇　黑木耳　银耳第2篇　水果干果　草莓　李子　橄榄　杏　葡萄　樱桃　山楂　桂圆　荔枝　红毛丹　乌梅　杨梅　桑葚　金橘　红枣　酸枣　银杏　苹果　梨　刺梨　柑　橘子　橙　猕猴桃　油桃　桃　火龙果　杮子　柠檬　石榴　番石榴　山竹　芒果　楷杷　香蕉　甜瓜　哈密瓜　西瓜　木瓜　番木瓜　榴莲　菠萝　柚子　葡萄柚　椰子　甘蔗　荸荠　菱角　榛子　杏仁　槟榔　松子　开心果　南瓜子　冬瓜子　葵花子　核桃仁　莲子　桃仁　板栗　花生　香榧　芡实第3篇　畜禽水产第4篇　谷粮第5篇　饮品第6篇　作料第7篇　其他食物

插图：

《图解饮食宜忌3000例》：243种食物的选购宜忌、加工宜忌、适宜人群、不宜人群、相克药物、食物相克相宜，让您的健康更有保证！民以食为天。但同样是一日三餐，有的人吃出了健康，有的人却吃出了毛病。从传统中医的角度来说，食物搭配得宜可以强身健体、延年益寿，食物搭配不当则有可能影响我们的身体健康。 唐代药王孙思邈认为“不知食宜者，不足以生存也”。《本草纲目》等中医经典介绍了很多食物与食物及药物与食物的相克相宜关系。为了帮助广大读者科学合理地搭配饮食，更健康地生活，《图解饮食宜忌3000例》根据中医传统典藉，结合现代营养学和现代药理学知识。汇总了日常生活中几乎所有常见的食物，分别介绍其： 相克相宜　食物之间的相克相宜关系。创新陛的图解形式，一目了然，直观实用。选购宜忌　如何选购质优的食物。食物本身的质量当然重妻！加工宜忌　食物的加工窍门、更科学合理的加工方法。怎么加工可是大学问！适宜人群　适合吃的人。药食同源，药疗不如食疗！不宜人群　不适合吃的人。家有孕妇、老人、小孩、特殊职业者以及病人时，饮食当然要更留心！相克药物　食物与药物的相克关系。为了服药的家人，一定得看看！

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购了这本书，受益匪浅。从食物中了解更多的价值，注意饮食事项，有效地按排一日三歺。这本书非常好看，非常满意 ，值得推广。

吾睇吾知道，一睇。。。。原来平时吃的东西挺相克的

身体是革命的本钱，要爱惜自己的健康，从口开始。

彩图挺好的，但是里面有的搭配冲突了。不过，养生这个东西吧，大家也注意不要偏听偏信。这种简明易懂的，很适合眼花了的妈妈们看呢~

现在不但要在食品安全上下功夫，还要在食品搭配上注意才行

饮食有很多需要注意的，这书很适合一般家庭。

很实用的一本书，印刷好，内容比较全。

很实用的一本书，很详细。

这个商品不错跟图片一模一样

很好 很满意 发货也很快

这个商品不错，买第二本了，翻翻很方便。

给我爸买的。回去后自己也看了下，还是可以的

之前知道一些禁忌，但是不全面。现在有它在手上，随时查阅，里面的图示很明确，易看易记...受用！！

图文并貌很不错

图解饮食宜忌3000例很全

多了解一些这方面的知识还是很有用的！只是书里面介绍食物时如果能把食物的营养成份写上，解释一下为什么有些食物不能一起吃会更好一些

什么东西适合什么人群都有写不错

很好，图解分明清晰！！

觉得在生活中有一本这样的书还是有必要的。

书中介绍的例子很多，如果能再加一些注解就更好了。

内容详细，但还有改进空间

说的还是蛮详细的

书本质量超差，翻了一会手指感觉很脏。

内容看上去像是比较久以前的。

主要是我妈妈看 老娘给命令 我执行 老娘说这书还是不错的。哈哈 顶下吧

和其他的饮食宜忌书较比，各种食物的性质和宜忌更详细，印刷版面也较好。只是书较薄一些，而且封面有些显旧，另外书中有些印刷的错误，比如宜和忌会写成一样，还有说是宜但是写成了忌的内容。还好错误不是很多。

代人买的,据说很好

它这种形式跟单卖的图解比起来,有更多例子,而且内容不重复,比我从网上四处找的食物搭配要全好多(当然有些野生的东西就找不到了),每个都对应很多图,更直观.我个人比较讨厌一些目录很漂亮,但是内容是互抄的书(当然本书还是彩色的,比较养眼,哈),我到书店去看过同类的一些书,光看着很眼谗但是实际用不着的书买回来又占地方又浪费钞票.我的观点是:那么多的食物,我们只能挑自己可能接触到的食物(能买到的)来看,尽信书则不如无书,如果你无理由完全相信书,等于把自己的健康让别人决定.推荐大家还是自己动动脑筋,把适合自己的食物及其搭配列出来,因为每个人的体质不同,制定适合自己的才是最好的.个人观点,仅供参考.

很不错的饮食宜忌大全，每种食物的相宜和禁忌用大字配图，做饭前查找很方便。给家里人带了两本，用得都不错~