食用菌保鲜与加工
吕作舟
广东科技出版社
出版时间：
2002-8
出版社：
广东科技出版社
作者：
吕作舟
内容概要
本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理，以及食用菌采收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术、食用菌加工技术。本书内容丰富，文字简练，理论联系实际，通俗易懂，实用性强。
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2002-8
广东科技出版社
吕作舟
本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理，以及食用菌采收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术、食用菌加工技术。本书内容丰富，文字简练，理论联系实际，通俗易懂，实用性强。