第一图书网

布尔乔亚饮食史

图珊-萨玛 花城出版社
出版时间:

2007-1  

出版社:

花城出版社  

作者:

图珊-萨玛  

页数:

255  

译者:

管筱明  

Tag标签:

无  

内容概要

法国布尔乔亚饮食始于中世纪,同期诞生的还有厨具餐具、桌用布品和以新的烹调方法为基础的布尔亚饮食习惯。16与18世纪,印刷术的发明,外国食品的引进,厨房和餐厅的开辟,促使一种新的生活艺术诞生。这种艺术在19世纪达到高峰,当布里亚-萨瓦兰和卡莱姆光大豪华菜肴的时候,人们却像布尔乔亚一样饮食。20世纪,女性杂志和菜谱卡片的努力,餐饮指南和家政艺术沙龙的诞生,新的餐具器皿的出现,汇成了波澜壮阔的饮食现代化运动,使布尔乔亚烹调成为一门人人都可享用的艺术。  《布尔乔亚饮食史》重构了法国布尔乔亚饮食发展史,既概述各历史时期布尔乔亚饮食与社会的密切关系,也梳理各历史时期布尔乔亚饮食的每一细节。该书既可视为一部布尔乔亚的生活长卷,也可当作一部法国布尔乔亚史。书中附有各历史时期的菜谱,录有不少历史传闻,配有大量珍贵的图片,既富知识性,又轻松好读。

作者简介

作者:(法)图珊-萨玛 译者:管筱明

书籍目录

前言中世纪:布尔乔亚饮食的起源十六世纪到十八世纪:从发现到革命十九世纪:布尔乔亚烹调的统治二十世纪:布尔乔亚饮食的胜利年表


编辑推荐

  布尔乔亚饮食是享乐,是品味。它已经成为法国最具价值的民族文化之一。21世纪的今天,人们仍然像布尔乔亚一样饮食,在布尔乔亚浇铸的模式里品味生活的情趣。本书梳理从中世纪至今布尔乔亚饮食的每一细节,重构法国布尔乔亚的饮食史,展现出一幅布尔乔亚生活长卷。书中附有各历史时期的菜谱,录有不少历史传闻。

图书封面

图书标签Tags

广告

下载页面


布尔乔亚饮食史 PDF格式下载



饮食也牵涉历史在里面,一部饮食史可以看成一部微型历史.


很好的一本讲述法国烹饪的书。了解比人能更好地认识自己。


书真的很好很喜欢!但快递不得不说,恶心死了!!!


慕名而来,失望而归。


一本值得去看的书。


相关图书