养鸭问答
2007-2
四川科学技术出版社
张子元 著
156
养鸭生产的目的就是要肉鸭快速成批出栏，蛋鸭多产蛋，降低生产成本，提高经济效益和社会效益。为适应养鸭生产不断发展的大好形势，满足广大畜牧兽医技术人员和养鸭专业户的要求，我们邀请多年从事科研、教学、生产的单位和有丰富经验的人员编写成此书。 养鸭生产是一项综合技术，它包括鸭的品种、饲料、孵化、饲养管理、疾病防治、鸭舍建筑等多方面。这些方面都要讲究科学，才能提高养鸭的经济效益。 针对目前养鸭生产中的一些问题，本书以问答形式编写，共列出162个问题进行全面的论述，深入浅出地讲述了鸭的品种、营养与饲料、鸭蛋的孵化、肉鸭和蛋鸭的饲养管理、鸭舍建筑、疾病防治等内容；由于鸭肉、鸭蛋通过加工后可大幅度增值，获得更高的经济效益，特用一定的篇幅介绍了鸭产品加工实用技术。本书科学性和实用性均较强，适合从事实际工作的畜牧兽医人员，养鸭专业户和农村职业高中师生学习和参考。 由于编写时间仓促，编者水平有限，书中缺点错误在所难免，恳切希望读者批评指正。
养鸭生产的目的就是要肉鸭快速成批出栏，蛋鸭多产蛋，降低生产成本，提高经济效益和社会效益。为适应养鸭生产不断发展的大好形势，满足广大畜牧兽医技术人员和养鸭专业户的要求，我们邀请多年从事科研、教学、生产的单位和有丰富经验的人员编写成此书。 养鸭生产是一项综合技术，它包括鸭的品种、饲料、孵化、饲养管理、疾病防治、鸭舍建筑等多方面。这些方面都要讲究科学，才能提高养鸭的经济效益。
一 鸭的品种（一）肉用型品种1. 有哪些常用的肉鸭品种?它们的外貌特征和生产性能怎样?2. 怎样选择适宜自己饲养的品种?（二）蛋用型品种3. 有哪些蛋鸭品种?它们的外貌特征和生产性能如何?（三）兼用型品种4. 有哪些兼用型鸭?它们的外貌特征和生产性能如何?二 孵化技术（一）种蛋的选择、包装、运输和消毒5. 怎样选择种蛋?6. 怎样进行种蛋的消毒、包装、运输和保存?（二）种蛋的孵化条件7. 种蛋孵化需要哪些条件?怎样掌握?8. 怎样管理“嘌蛋”?（三）孵化效果的检查9. 怎样检查种蛋的孵化效果?10. 影响孵化率的主要因素有哪些?三 鸭的营养需要11. 什么叫饲料?它由哪些基本营养成分组成?12. 什么叫配合饲料?配合饲料有什么优点?13. 配合饲料由哪几部分组成?14. 饲料添加剂有哪些种类?15. 水分对机体有哪些作用?16. 什么叫蛋白质?它的主要作用是什么?17. 组成蛋白质的氨基酸常见哪些?18. 什么叫非必需氨基酸?什么叫必需氨基酸?必需氨基酸有哪些?19. 什么叫限制性氨基酸?什么叫第一限制性氨基酸?20. 在蛋白质的消化吸收过程中，影响蛋白质利用的因素有哪些？21. 什么叫蛋白能量比?这个指标在生产中的实际意义是什么?22. 什么叫能量?它的主要来源是什么?23. 什么叫饲料总能?24. 饲料中的无氮浸出物有哪几类?25. 脂肪的主要作用是什么?26. 什么叫矿物质?什么叫常量元素?什么叫微量元素?27. 各种常量元素在动物体内的作用是什么?28. 食盐的营养作用是什么?29. 各种微量元素的主要作用及缺乏症状是什么?30. 什么叫维生素?它分为哪几类?31. 各种维生素对鸭有哪些主要作用?32. 哪些因素对维生素需要量和利用率有影响?四 肉鸭的饲养管理（一）雏鸭的饲养管理33. 肉鸭的饲养管理分为几个阶段?34. 培育雏鸭需要哪些环境条件?35. 怎样选择适宜的培育雏鸭的饲养方式?36. 育雏前应做好哪些准备工作?37. 怎样给雏鸭加热保温?38. 怎样选择雏鸭和分群?39. 怎样给雏鸭喂水喂料?（二）育成鸭的饲养管理40. 种鸭在育成阶段为什么要限制饲养?41. 怎样限制饲养育成鸭?42. 怎样控制育成鸭的光照?（三）产蛋期的饲养管理43. 产蛋期的饲养管理程序为什么不能随意变动?44. 种鸭产蛋在什么时候达到高峰?45. 如何提高种鸭的产蛋量?46. 产蛋种鸭在夏季怎样进行管理?47. 什么叫窝外蛋?怎样减少窝外蛋?48. 种蛋受精率的高低受哪些因素的影响?如何提高?（四）商品肉鸭的饲养管理49. 怎样管理商品肉鸭?50. 怎样饲养填鸭51. 怎样饲养中型肉鸭?（五）骡鸭生产52. 怎样饲养骡鸭?……五 养鸭的饲养管理六 鸭活体拔羽绒技术七 鸭肥肝生产技术八 鸭舍修建九 鸭产品及其加工利用十 鸭的常见疾病防治
90％以上，受精蛋孵化率85％左右，每只母鸭年提供商品代鸭苗160只左右。商品代肉鸭49日龄活重3.0千克，料肉比2.9-3.0：1。 （5）瘤头鸭 又称麝香鸭，中国俗称番鸭。原产于南美 洲和中美洲热带地区，国外以法国养得最多，占养鸭总数的 80％左右，此外匈牙利也养得不少。国内福建省有较长的饲 养历史，此外东南沿海各省均有饲养。最近四川省从法国克 里莫公司引进克里莫瘤头鸭。瘤头鸭以其产瘦肉多、肉质鲜 美日益受到人们的重视。 瘤头鸭的体型前宽后窄，体躯与地面呈水平状态；喙较短而窄，其基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，公鸭比母鸭发达；头顶有一排纵向羽毛，受刺激时头部羽毛勃起。头较大，颈粗短.胸部宽而平，腹部不发达，尾较长；主翼羽长达尾部，有一定飞～翔能力，腿短粗壮。公鸭在繁殖季节散发出麝香味，故又叫麝香鸭。瘤头鸭的羽色以黑白两种颜色为主。黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色；眼的虹彩浅黄色；胫蹼多为黑色。白羽瘤头鸭的喙粉红色，皮瘤鲜红色；眼的虹彩浅灰色；胫、蹼黄色。母鸭180-210天开产。年产蛋量80～120个，高产的可达150-160个，蛋重70-80克，蛋壳白色。公母配种比例l：6-1：8时，受精率85％一94％，受精蛋孵化率80％一85％。孵化期35天。公、母鸭的体重差异较大，8周龄时公鸭体重3.0千克、母鸭体重2.0千克，相差50％；10周龄的平均体重为2.86千克（公鸭3.55千克、母鸭2.17千克）料肉比3.09：1。10周龄后生长速度缓慢。 克里莫瘤头鸭成年公鸭体重4.9～5.3千克，母鸭2.7～3·1千克。
