汤菜
张凯
四川科学技术出版社
出版时间：
2001-6
出版社：
四川科学技术出版社
作者：
张凯
内容概要
本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。
书籍目录
一、畜类汤品
二、禽类汤品
三、水产类汤品
四、菌、素类汤品
五、甜味汤品
图书封面
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2001-6
四川科学技术出版社
张凯
本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，结合市场需求及本人多年烹饪教学的经验，在取传统汤菜精华的基础上增加了一些较具新意的款式。
一、畜类汤品
二、禽类汤品
三、水产类汤品
四、菌、素类汤品
五、甜味汤品