成都深度导游
2007-3
四川科技出版社
李如嘉 主编
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随着成都争创“中国最佳旅游城市”申报工作的全面启动和顺利推进，成都的旅游产业呈现出强劲的发展势头：2006年，全市旅游总收入340.22亿元人民币，比2005年增长18.65％。接待入境游客57.97万人次，比2005年增长15.89％旅游外汇收入2.02亿美元，比2005年增长14.77％；接待国内游客4003.71万人次，比2005年增长10.61％，实现国内旅游收入324.06亿元人民币，比2005年增长18.94％。推出了大熊猫、太阳神鸟、农家乐三大旅游品牌，并于2007年2月8日正式获得中国最佳优秀旅游城市的称号。成都旅游的深度发展，客观上要求导游员必须适应旅游产业发展的态势，必须面对新的环境挑战，必须向更高的目标努力。导游是旅游业中最具有代表性的工作，因其对旅游者和旅游业所发挥的独特作用，而获得“旅游业的灵魂”之称号。导游员是导游工作的主体，导游服务的最显著特点在于其讲解服务。
本书主要内容：导游是旅游业中最具有代表性的工作，因其对旅游者和旅游业所发挥的独特作用，而获得“旅游业的灵魂”之称号。导游员是导游工作的主体，导游服务的最显著特点在于其讲解服务。
前言第一章 景观成都 第一节 自然地理 第二节 历史文化 [模拟范文] 金沙遗址与《金沙》音乐剧导游讲解词 川剧脸谱导游讲解词 第三节 休闲之都 [模拟范文] 火树银花不夜天——成都灯会导游讲解词 第四节 美食之都 [模拟范文] 川味名菜与成都小吃导游讲解词第二章 风景篇 第一节 青城山 [模拟范文] 天师洞导游讲解词 第二节 成都市大熊猫繁育基地 [模拟范文] 成都大熊猫繁育研究基地导游讲解词第三节 西岭雪山 [模拟范文] 西岭雪山滑雪导游讲解词第四节 龙池 [模拟范文] 龙池森林公园生态探险导游讲解词第三章 名舱篇 第一节 都江堰 [模拟范文] 拜水都江堰导游讲解词 第二节 武侯祠 [模拟范文] 武侯祠全程导游讲解词 第三节 杜甫草堂 [模拟范文] 草堂故宅话诗联导游讲解词 第四节 永陵博物馆 [模拟范文] 游永陵导游讲解词 第五节 望江楼公园 [模拟范文] 望江楼导游讲解词第四章 古镇篇第五章 乡村旅游篇第六章 寺庙篇附录 成都旅游热线 一、成都市内游 二、郊区市县休闲游参考文献
2.川菜的烹饪方法一般人只知川菜为麻辣烫鲜，虽非概括了川菜的全部，却也算摸到了川菜的大致脉搏。味道为麻辣兼备、清鲜醇厚；选料以禽畜鱼肉、瓜果时蔬为主；烹制方法多样。譬如烧、烤、煨、炖、炒、蒸等，尤以干烧干煸、爆火煎炒驰名。众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。常用的烹饪法，大类有30种，这当中既有一些全国通用的，也有一些四川独创的。如四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一格。小炒之法，不过油，不换锅，临时对汁，急为短炒，一锅成菜，菜肴起锅装盘，顿时香味四溢。干煸之法，用中火热油，将丝状原料不断翻拨煸炒，使之脱水、成熟、干香。干烧之法，用中火慢烧，使有浓厚味道的汤汁渗透于原料之中，自然成汁，醇浓厚味。家常烧先用中火热油炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟人味勾芡而成。川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。川菜名菜有300多种，按烹制方法的区别，可大致分为凉菜、蒸菜、炒菜、烧菜、汤菜等十数种之多。如汤菜就有红汤、鱼汤、毛汤、清汤、奶汤，其中，清汤要吊，火要小；奶汤火要猛大等；凉菜也可分为红油、白油、麻辣、椒麻、蒜泥、怪味、酸辣、甜咸、姜汁、芥末、糖醋、麻酱等十数种。为满足不同的消费档次需求，川菜的配菜，便依此而有所不同，分为高、中、低三档。一般老百姓消费得起的宴席由以下菜品组成：烧什锦、烧杂烩、清蒸鸡鸭、清蒸肘子、酥肉汤、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉等，再配以宫保鸡丁、韭黄肉丝、白油肝片等。这种特点就构成了民间结婚、喜庆节日用席的“九大碗”。而高档宴席则由以下菜品组成：干烧鱼翅、红烧熊掌豆腐、清蒸江团、蟹黄凤尾、凉拌鹿肉、孔雀开屏、熊猫戏竹、开水白菜、家常海参、鸡蒙葵菜、干贝菜心、烤酥方、樟茶鸭、枸杞牛尾、冰糖银耳羹、干烧鹿筋、鸡豆花等。成都人生活饮食消费是很讲究的，不仅是口味特别地挑剔，即便是做工选料、烧炒配制，还是百物不同味方面都有很高的要求。
《成都深度导游》由四川出版集团，四川科学技术出版社出版。金沙遗址金沙遗址是四川省继广汉三星堆之后最为重大的考古发现之一，通过对金沙遗址的发掘，对研究古蜀历史文化具有极其重要的意义。世界文化遗产：青城山-都江堰青城山道教和都江堰水利工程是中华民族文化划时代的杰作，对后世产生了巨大影响。成都大熊猫繁育研究基地是为保护拯救珍稀濒危动物大熊猫而兴建的具有世界先进水平的科研机构，集自然山野风光和优美人工景观为一体的适宜大熊猫及多种珍稀野生动物生息繁衍的生态环境。
书虽然还没看 但是感觉不错
收到的时候，很诧异，书居然是旧的。不过内容的确不错的。
不错的说，虽然纸张不招人待见，胜在内容好
这本书性价比很高 挺值得推荐的
讲解详细，有许多成都的知识