图解食雕技法
2009-1
四川科技
韦昔奇
100
本书的食雕表现对象覆盖花卉类、鸟类、动物类、鱼类、生肖类、传统吉祥动物类、人物类、瓜盅类、卡通类、建筑类等，非常广泛。在原料选择上以果蔬为主，兼顾现在流行的琼脂、泡沫等原料。内容编排上由浅入深，由简至繁，循序渐进，重点突出。每个作品均有详细的分步图片和文字说明，读者可直观地掌握作品的整个雕刻过程，轻松学习。大部分作品创意新颖，适合广大读者现在和未来的工作及比赛之需。
韦昔奇，国家级烹饪大赛评委、川莱烹饪名师、特贰级中式烹调师、高级营养师。先后被人事部和商务部联合授予“全国商务系统先进工作者”（享受省部级劳动模范待遇）、教育部“全国最佳烹饪指导教师”，四川省商务厅。优秀党员”、“优秀教师”，成都市。优秀教师”等称号
第一篇 食雕基础知识 一、食品雕刻的历史由来 二、食品雕刻的表现形式 三、食品雕刻的步骤 四、食品雕刻的常用原料 五、食雕成品和半成品的贮存方法 六、食品雕刻的常用刀法 七、食品雕刻的常用刀具及辅助材料 八、泡沫制品的常用刀具 九、食品雕刻的常用手法 十、磨刀技术第二篇 食雕作品制作演示 一、花卉 荷花 白菜菊 直瓣荷花 马蹄莲 菊花① 菊花② 龙爪菊 大丽菊 向日整 月季花 玉兰花 玫瑰花① 玫瑰花② 牡丹花 二、鸟类 翅膀 双鹤献寿 前程似锦 母子情深 孔雀开屏 飞鹰展翅 鹦鹉 喜上眉梢 鸳鸯戏水 绶带鸟 三、动物 蝴蝶 龙舟载宝 象来吉祥 金毛雄狮 侏罗纪时代 四、鱼类 蝴蝶鱼 虾趣 连年有余 金鱼 海豚 五、生肖 猪 鼠 牛 虎 兔 龙 蛇 马 羊 猴 鸡 狗 六、人物 真武大帝 关羽 福星 禄星 寿星 佛来财到 降龙罗汉 夸父追日 吉祥童子 盘古开天 愿者上钧 钟馗巡夜 吹箫仕女 仙女散花 立刀关公 八戒出游 后羿射日 七、建筑 水乡人家 小桥流水 亭 八、瓜类 风盅 火龙菠萝 花篮 牡丹花篮 异形果瓶 牡丹瓜灯 突环瓜灯 九、其他 风戏牡丹 龙腾盛世 黄金小吃 麒麟 飞凤 收获时节 十、琼脂 配制琼脂 翠鸟 秋趣 十一、泡沫 开拓者
插图：
《图解食雕技法》图片栩栩如生，精彩生动。犹如石雕、木雕、玉雕、牙雕，食雕同样因美而生，为美而流传。食品雕刻将花鸟虫鱼，飞禽走兽赋予艺术的气息，让其游走在盘碟之间、餐桌之上，从而给予我们视觉愉悦和味觉享受的双重冲击，或许这就足食晶雌刻的魅力。
不错............
放心购，货到付款
图片不错，给别人买的，反正我是看不懂
内容全面，但是对初学都有一定难度。纸张质量很好
这本书我还是比较喜欢的因为看得懂呵 这段时间正疯狂的买书 它还是很不错的嘻 谢谢
完全是看图讲故事
初学者合适，。