我爱小馆子
2007-5-1
重庆出版社
梁春雪
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无
《我爱小馆子·深圳篇》由《南方都市报·吃喝时代》栏目结集而成，是为那些嘴刁的、会吃的、懂吃的和讲究味道的食家而准备的。这些人吃遍了高、低档的餐馆，以味道为最终取向而选择出这样一批小馆子来。这些馆子专做全国各地特色风昧，面积不大。不投广告，没有连锁经营，基本都靠口碑在深圳餐饮界保持长久兴旺。它们或者隐藏在市井小巷子里。或者埋没在一堆霓虹灯里，毫不起眼。但是开着奔驰、宝马慕名前去的人却不计其数。 这些餐馆没有更大的经营野心，只是专心于如何做好食物，他们本着对食物最纯真的执著和要求赢得了深圳老饕的好评。如果你想吃装修，吃服务，吃氛围，那不要选择他们；但是如果你想吃到真正的特色美昧，一定要走进这些小馆子一次。在吃喝一事被赋予太多附加值的今天，这批馆子用纯粹的好昧打动人心。
梁春雪：广州人，本书主要撰稿人，多数人叫她小雪。中山大学外语系毕业，从事过电台刚、外语老师、记者、编辑、专栏作家等职业。现任《南方都市报·吃喝时代》主持人及深圳专刊部首席编辑。沉迷于旅游、读书、电影、瞎逛、写字、吃喝、臭美、夜游、发呆等，斗胆尝试一切时髦的玩意。强迫所有人承认她“美貌和智慧双全”。喜欢结识三教九流，自在游走于不同阶层、不同圈子。喜欢英俊优雅的男士和聪明美貌的女人。工作的目的就是周游列国，最大的昔I窗是不知道应该如何用有限的钱去无限的地方。如何用有限的肚子装载无限的美味。
福田P2 醉湘西回头客都冲着“湘西东坡”去P6美庐轩酒楼用坚定的眼神推荐石鸡和鸡P1O德林砂锅粥这锅粥是用“生命”煲的P14东山羊庄最鲜嫩正宗的东山羊肉P18李师傅脆肚馆脆肚老汤泡饭，一口气吃9碗P22淮扬酒家有萝卜皮，有肉汁菜，下饭解馋P26武汉名小吃店摆在街边的正宗武汉小吃P30牛巴粉牛巴酱爆茄子，下饭极了P34鸭棚子赶鸭人把鸭汤做得香甜无比P38品三川用龙虾把自己彻底弄饱P42绿生活一切皆有机，入口都纯净P46湘味小厨风雅的剁椒照样鲜辣浓香P5O楚河概念餐厅驴肉!红辣椒白葱头青辣椒翻炒P54大年初一饺子馆那家会做108种馅的饺子P58湘间古道外公和老妈传下来的湖南好味道P62土豆粉这家老板和土豆有仇P66佰味佳客家钵仔菜哇!钵仔猪肉吸收了豆豉的好滋味P70小百度烧烤店在纸上把五花肉烤得“吱吱响”P74华香鹅烧鹅佬阿水每天“把鹅卖精光”罗湖P80 80 Coffee马桶餐厅坐在马桶上看咖啡打架P84啫啫王冬天去大排档一起嗜睹冒汗P88正斗茶餐厅找正宗港式茶餐厅吃碗排骨饭P92小芙蓉小湖南馆子一火就是二十多年P96知草堂甜苦都精致的甜品小店P10O燕青小馆吃一口流传深圳十年的心肝宝贝肉P104关中道面食馆面痴看“秦镇”就扑进去P108金陵鸭血粉丝侬的鸭血粉丝汤阿要辣油啊?P112稻谷香一些老故事，一点老味道P116紫金客家围八刀砍出靓汤来P120汕头澄海老四酒家老四，卤一只西头鹅来吃P124真味园家鸡香气扑鼻，芋头饱吸鹅油P128星记肠粉王老细，炸面一碟，牛肉粥一碗P132水库美食坊水库深处喝酒啖花螺南山P138木屋烧烤先烤再烩，脆黄焦香的大鲤鱼P142毛哥老鸭汤好味老鸭汤，醇厚的快感P146一青茗舍楼道里的真正私房菜P150小啸酒馆盘龙小鳝香辣，房陵黄酒冰甜P154老北京炸酱面馆一碗容光焕发的老北京炸酱面P158乡吧啦湘土菜很野的腊野猪肉和幽雅竹茶P162第2好吃实力加噱头P166寿乡人野生鱼馆煎蚂蚁蛋，烤巴马野生鱼关外P172“渔农居”农场七娘山夜探窑鸡P176极品斋怀着虔诚的心情调整肠胃沿街择食东海岸海鲜街／翠竹路，凤凰路／乐园路／春风路／金光华广场／向西村陈门／万象城，松园路／八卦一路／红宝路／东园路南园路／华发路，振兴路／振华路／皇岗、水围、福田新区委／福田保税区／彩田路／福华路／景田／梅村路／车公庙胖侨城／白石洲，科技园／南海大道／南山大道／学府路／创业路／海上世界
雪氏吃喝定律 对于一种食物来说，肥，就已经拥有了50%的优秀品质，外加厨师的精心制作，不好吃的都难啊。 餐馆里吃得好吃的菜家里绝对做不出，家里能做的菜没必要去餐馆吃。 吃喝这事儿得一步到位。意思是无论吃什么，都要想办法吃到最好的，最正宗的，无论是因为抠门还是懒惰而不去吃好东西，都是巨大的损失。 不时不吃（小雪爱用的古训，意为不吃不符合时令的菜），是一个食客的基本操守。如果你非要在冬天吃西瓜以表示自己与众不同，那么当然只好承受甜得人工兮兮的味道了。 治疗心瘾的最佳方法是过量吃喝。这个方法可以用来保持美好的身材。
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