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小吃

李先明 山西科学技术出版社
出版时间:

2001-10  

出版社:

山西科学技术出版社  

作者:

李先明  

内容概要

本书中收集了200多种传统小吃,小吃的原料大部分以粮食为主,粮食中又有不少杂粮品种。山西小吃是主食,又是面食,还是小吃,那些似乎难登大雅之堂的玉米、高梁、莜麦、荞麦等,竟能创制出花样百出,色、味、形齐备的小吃。

书籍目录

绪论
一 蒸煮类
1 陵川桂花馍
……
二 烤烙类
1 金丝一窝酥
……
三 炸炒类
1 太后御膳泡泡糕
……
四 汤食类
1 头脑
……
五 冷食类
1 荞面灌肠
……
六 特产类
1 贯馅糖
……


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