家常饭菜制作手册
张书沅
山西科学技术出版社
出版时间：
2006-01-01
出版社：
山西科学技术出版社
作者：
张书沅
内容概要
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。
该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知识，如原料加工、调味知识、面团制作等，而且详细介绍了大量家常菜肴、家常面食的具体制作过程。特别值得一提的是，该书还详细介绍了多种杂粮小吃、特色饼类等广大人民群众十分喜爱，但又缺乏参考书籍的内容。
该书对于家庭饭菜的制作具有一定的指导作用。
图书封面
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