青少年儿童营养食谱
田和光，杨淮，范启端 编著
内蒙古科学技术出版社
出版时间：
1999-4
出版社：
内蒙古科学技术出版社
作者：
田和光，杨淮，范启端 编著
页数：
385
字数：
300000
内容概要
青少年儿童的膳食结构是否科学，是否能保证他们生长发育所必需的营养素的质和量，是关系到他们一生的体力、智力发展的大事。如一代青少年儿童的营养得不到保证，也会影响到全民族身体素质的提高。本书主要详细介绍青少年儿童所需营养素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水、科学烹调、科学烹制、合理调配、婴幼儿食谱、婴儿食谱、幼儿食谱等内容。
书籍目录
第一章 青少年儿童所需营养素 第一节 蛋白质 第二节 碳水化合物 第三节 脂肪 第四节 维生素 第五节 矿物质 第六节 水第二章 科学烹调 第一节 科学烹制 第二节 合理调配第三章 婴幼儿食谱 第一节 婴儿食谱 第二节 幼儿食谱第四章 学龄儿童和青少年食谱 第一节 凉菜 第二节 素菜 第三节 肉菜 第四节 汤 第五节 主食第五章 健脑健体增高食谱 第一节 健脑食谱 第二节 健体增高食谱第六章 营养过剩与营养缺乏食谱 第一节 肥胖症者食谱 第二节 营养缺乏者食谱
图书封面
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