美容养颜食疗菜精华
2006-6
内蒙古科学技术出版社
韩锡艳、吴杰/国别：中国大陆
71
65000
科学合理的饮食调养，是您美容养颜、恢复青春、延缓衰老、拥有健康和美丽的首选。中国的食疗、食补文化，是世界食文化中最辉煌的一页。中医讲究药、食同源，这是一种回归自然的自然疗法。为了帮助广大追求食疗美容养颜的读者们，能够在合理而科学的饮食调养中，拥有白皙靓丽、充满青春活力的容颜，我们会同国内医学专家、营养学家、烹饪名师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，针对不同年龄段人们的生理特点、营养需求和平衡膳食等诸多因素，根据各种食物、药物的不同药理作用和疗效，将传统中医药理论和现代营养学相结合，科学合理搭配组合成各式营养菜肴，编辑成册。 本书详细介绍了34款具有祛斑除痘、去皱抗衰、乌发美发、美容养颜功效的营养菜肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、功效、用料配比、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍，对主要制作过程还配有示范图片。图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。食用后可大大改善您身体的营养状况，达到由内而外的营养补给和调养效果，使您的“美”梦成真！相信本书必定会成为您健康生活中不可缺少的佳侣，让它的爱心和服务伴随您青春永驻！
韩锡艳，辽宁省沈阳旅游学校优秀教师，大学毕业。从事旅游餐饮服务教育工作多年，积累了丰富的教学经验，培育出许多优秀学生，并潜心研究饮食文化，先后编著出版了《中国名菜精华》、《滋补禽肉菜》、《学生科学营养配餐》等十余部烹饪图书。近期正与著名营养学家、中医药学
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书摘原料 净仔鸡1只，西兰花200克，松籽仁30克，葱、姜各20克，料包1个(内装花椒、八角、桂皮各3克，香叶、丁香各1克)，料酒、酱油各15克，精盐3克，味精2克，汤400克，湿淀粉10克，油100克，饴糖10克。操作提示 炸松籽仁要用小火。炸鸡时用中火。制作步骤 (1)净仔鸡整理威型，用饴糖抹匀鸡身。西兰花洗净切成块。葱切段，姜切片。 (2)锅内加油烧三成热，下八松籽仁炸熟捞出。待油温七成热时，下八仔鸡炸至上色捞出，放入容器内。 (3)葱段、姜片、料包、酱油、汤、料酒10克、精盐2克放八装鸡的容器内，放八蒸锅内，蒸制熟烂取出。将鸡取出放八盘中间。锅内加油20克烧热，下八西兰花、余下的料酒、精盐及味精1克炒熟，出锅围在鸡的四周。另取蒸鸡的原汁200克烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，下八松籽仁，淋八明油，浇在鸡上即成。 P11
