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主题餐厅设计与管理

黄浏英 辽宁科学技术出版社
出版时间:

2001-2  

出版社:

辽宁科学技术出版社  

作者:

黄浏英  

页数:

282  

Tag标签:

无  

内容概要

  本书从分析主题餐厅的内涵着手,抓住主题餐厅的两大本质特征——差异性和文化性,分六个篇章介绍了主题餐厅兴起的源泉、寻找主题的前提、主题餐厅成功的关键、主题餐厅发展的根基、主题餐厅活力的体现以及部分主题餐厅个案设计。

书籍目录

第1章 个性化消费:主题餐厅兴起的源泉
第2章 广泛性调研:寻找主题的前提
第3章 差异化营销:主题餐厅成功的关键
第4章 科学化管理:主题餐厅发展的根基
第5章 动态性发展:主题餐厅活力的体现
第6章 多元化选择:主题餐厅个案设计
附:其他特色(主题)餐厅
主要参考资料


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