新编果蔬雕技法与应用
罗家良
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2003-1-1
出版社：
辽宁科学技术出版社
作者：
罗家良
内容概要
最佳厨师培训教材。 本书主要以类似于连环画的黑白插图为主，因为这样的插图简单、直观，又节省时间，如果有看不懂的地方，可参考文字说明和彩图。内容选择上，从最简单的四角花、喇叭花，到比较复杂的仙女、老寿星等均有介绍。本书涵盖面广，实用性强，并多有创新。
书籍目录
浅谈食品雕刻教学――自序
第1章 果蔬雕刻概论
第2章 简易果蔬雕刻
第3章 花卉雕刻
第4章 鸟类雕刻
第5章 鱼、虫、兽及其他动物的刻法
第6章 建筑、器物雕刻
第7章 人物雕刻
第8章 瓜蛊瓜灯雕刻
第9章 分步图解及实例
图书封面
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很好。纸质和内容都好