新编面雕盘饰与装盘艺术
张希伟,袁金生
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2004-8-1
出版社：
辽宁科学技术出版社
作者：
张希伟,袁金生
内容概要
《新编面雕盘饰与装盘艺术》内容简介：中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕作为中国饮食文化遗产的一个重要组成部分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜肴档次起到了促进作用。
书籍目录
一 食品面雕的基础知识 1 食品面雕的起源与发展 2 食品面雕的特点和意义 3 食品面雕的工具及使用 4 面团的配制和色彩调配 5 面雕制品应用的注意事项 6 面雕制品的保管 二 面雕制作分步图解 1 花开富贵 2 如意生肖 3 鱼虾禽鸟 4 古今人物 5 面雕制作精品赏析 三 面雕人物制作分步图解 1 人物头部基本形状和比例 2 头部制作分步图解 3 着装制作分步图解 后记
章节摘录
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《新编面雕盘饰与装盘艺术》编辑推荐：中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕作为中国饮食文化遗产的一个重要组成部分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜肴档次起到了促进作用。
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