现代餐饮经营创新
邵万宽
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2004-1
出版社：
辽宁科学技术出版社
作者：
邵万宽
页数：
286
内容概要
《现代餐饮经营创新》着重从“经营”这一基本思路出发，从经营理念、经营文化、经营环境、服务创新、菜点创新、餐饮主题活动策划等多角度加以阐述，并深入浅出地介绍了饭店、餐饮企业在新形势下必须关注并思考的经营对策。
书籍目录
前言第1章 餐饮文化与经营创新第一节 餐饮经营创新与策划第二节 餐饮经营与思维创新第三节 餐饮经营与文化嫁接第四节 餐饮特色与谋略经营第2章 地方餐饮活动的开发与创新第一节 地区风味美食的诱惑力第二节 地区美食文化的探寻与开发第三节 地区美食文化大餐的开发第四节 地方餐饮活动与经济发展第3章 餐饮活动与主题创新
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《现代餐饮经营创新》由辽宁科技出版社出版的。
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