咖啡馆简餐经典MENU
2005-1
辽宁科学技术出版社
吴佩谕
95
153000
无
每到中午时段，咖啡馆里总是坐满了衣着光鲜亮丽的上班族，精致具特色的套装简餐，已成为咖啡馆吸引顾客上门的另一种招牌。 本书囊括了时下咖啡馆点餐率最高的人气餐点，菜色包含中日西式，附餐的汤品、沙拉、饮料与点心等更是不容错过的重要配角。除了美味的餐点，书中还有如何选择适合的贩售品项与餐饮搭配建议。不论你只是想将可费馆的悠闲氛围延续到家居生活中，还是朝着开家赚钱的咖啡馆之路前进，本书都是你最佳的选择。
作者序如何使用本书营业篇 咖啡馆简餐经营之道洋风篇 意大利肉酱面 奶油培根意大利面 松子青酱鸡肉面 蒜片辣椒罗勒面 白酒蛤蜊天使面 海鲜墨鱼面 焗肉酱干层面 蒜味香煎牛小排 香煎菲力佐香草奶油 美式香烤肋排 德国猪脚 蓝带猪排 法式小羊排 蜂蜜芥末鸡腿排 迷迭香烤鸡腿 香草烤鲑鱼 香煎鲈鱼 白酒莳萝鲷鱼排 海鲜煸饭 西班牙海鲜饭 红酒炖牛肉饭 总汇三明治 芝士火腿可颂堡 鲔鱼松饼亚洲风篇 绍兴醉鸡 日式炸猪排餐 和风照烧饭 香煎鲑鱼餐 苹果咖哩牛腩饭 海鲜小火锅 烧豆腐餐 红烧牛腩煲 黑胡椒牛肉饭 红烧狮子头餐 梅干扣肉饭 洋葱猪排饭 椒盐排骨饭 蜜汁排骨饭 香烤鸡腿餐 豆瓣鱼片餐 糖醋鱼餐 塔香三杯鸡饭 辣子鸡丁饭 罗汉素烩饭亚洲风配菜 醋拌海带芽 凉拌菠菜 凉拌西芹 开阳炒丝瓜 八宝辣酱 豆瓣苦瓜 炸汁豆腐 甘蓝卷 厚蛋烧 酱烧茄子 小黄瓜炒豆皮 红烧面轮附餐篇 奶油香蒜酱 松子青酱 日式沙拉酱 法式沙拉酱 千岛沙拉酱 意式乡村蔬菜汤 番茄蔬菜清汤 面包汤 南瓜浓汤 洋葱汤 酥皮玉米浓汤 一味噌汤(日式酱汤) 蛤蜊冬瓜汤 玉米排骨汤 鱼丸汤 冰咖啡 现煮热咖啡 热卡布奇诺 热拿铁 冰红茶／热红茶 热奶茶／冰奶茶 花草茶 抹茶奶冻 苹果茶冻 提拉米苏 咖啡冻 鲜奶酪 焦糖鸡蛋布丁
插图
无
个人建议和《咖啡馆轻食精选》配套购买，那本书里有很多的汉堡类轻食，很美味。本主大概比16开略小一点，里面有大量的精美图片，每当我看的时候就会感觉很饿。封面很新，胶质粘合的，质量不错。这本书总是缺货，等了好久才买到呢。
对在整理菜单要开咖啡店的人很有帮助 是本寻觅很久终于买到还觉得很满意的书 书里介绍了很多简餐菜单 很受用
实用，很好的一本书适合各种餐饮店拿来做一些简餐产品的首选
可以为开店提供参考
很简介的膳食作法，慢慢研究。
里面的材料并不难找，而且做法很简单，教得很详细。
我非常喜欢，拿到的第一天就试做了一次，效果相当不错。
图文精美,很实用!
餐品的菜单做法看起来很简单，做起来应该不容易，好多配料都没听说过，也不知道哪里去买啊！
是一本轻松愉快的书，图片赏心悦目，但是要想通过这本书学会点什么可能难度太大，这本书在具体制作上简单了点，可以在闲暇时拿来看看，愉悦一下自己的心情。
作为一般的操作指导足够了,可以按照上面所说的尝试在家里操作,很期待结果.
书的内容很好，但是书有点旧。
也不錯, 圖片很美, 以這個價, 稍薄了點。
书有点旧,放的时间长了.有些西式简餐做法好像不太地道
看着很好，但是不实用，一般的小店根本用不了上面的东东
感觉材料比较难找,不好做啊.
比起另外两本略差
不太可能学会，书本理论
非常实用的一本书，适合在家照着做，如果要开咖啡馆，拿来做参考也是蛮不错滴。
介绍了些餐食的制作和搭配，个人觉得实用性还可以，但是餐食的档次就仁者见仁了，不过就算不开咖啡店，自己在家做做来吃也是不错的