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人物展台食雕技法

齐雪峰 辽宁科学技术出版社
出版时间:

2005-3-1  

出版社:

辽宁科学技术出版社  

作者:

齐雪峰  

页数:

106  

内容概要

  《齐派食雕艺术:人物展台食雕技法》附赠光盘!  食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分,许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外,为了继承发扬祖国传统技艺,《齐派食雕艺术:人物展台食雕技法》以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图,介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂,实用性强,适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

书籍目录

一、食雕刀具和种类与功能二、人物食雕、食雕展台概述三、人物食雕技法四、人物食雕作品赏析五、展台食雕作品赏析六、人物展台食雕作品集粹

章节摘录

插图


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本书附赠光盘!食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分,许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外,为了继承发扬祖国传统技艺,本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图,介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂,实用性强,适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

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