特色味汁制作
贾中金
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2005-8
出版社:
辽宁科学技术出版社
作者:
贾中金
内容概要
无论是中餐,还是西餐,要想菜做得好吃,调味是非常关键的。本书特请东西南北中来自不同菜系的名师们,将他们几十年的烹饪经验、调味秘方总结出来,奉献给热爱烹饪的朋友们。本书共分6个部分:一、川菜味汁制作;二、粤菜味汁制作;三、淮杨菜味汁制作;四、鲁菜味汁制作;五、东北菜味汁制作;六、特色调味拌馅制作。此书博采众长,精益求精,所有实例都来自生产实践,希望本书能给学习带来一些很好的启发和参考,能给朋友送去有益的经验和实用技术。
图书封面
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